🥩 Aftensmad

Kødsauce til spaghetti

En lækker opskrift på hjemmelavet kødsauce med spaghetti og parmesanost. Nem og velsmagende ret, perfekt til en travl hverdag. Kan varieres med rødvin og forskellige krydderier.

Kødtimbale

-

Kålgryde med pølser

En hurtig og lækker kålgryde med nye kartofler og pølser. Serveres med rugbrød og sennep. Kan varieres med savoykål, medisterpølse eller som pølsegrød med spaghetti og cocktailpølser.

Laks med sprøde grønsager

Laksens fine smag kommer rigtig frem, når laksen grilles. Med duften af glødende trækul, koriander og rosepeber og serveret med sprøde grønsager, bliver det et herligt sommermåltid.

Laksebøffer

En rigtig lækker ret med laks på en anden måde. Normalt krydres retter med laks ikke så kraftigt, men her har vi givet det hakkede laksekød en spændende smag med blandt andet HP-sauce og kapers.

Laksegratin

Laks er altid festlig mad, som dog ind imellem godt kan tære lidt på pengepungen. Laksegratin er en dejlig ret, som har den fordel, at den både er drøj og billig.

Laksekoteletter med morkelsovs

Laksekoteletter er nemme at tilberede og serveret sammen med morkelsovs, som kan laves i forvejen, er det en lækker ret at byde på.

Laksemousse

Laksemousse er en elegant ret med sin milde smag, bløde konsistens og svagt rosa farve. Den kan laves i forvejen, og er derfor en velegnet ret til buffetbordet.

Lakseruller med grønne asparges

Laks kan vel næsten kaldes kongen blandt fisk. Her serveres den sammen med nogle af de fineste repræsentanter for planteriget nemlig asparges, hel spinat og skalotteløg.

Lam med basilikum og kartofler

Lammekødets milde smag passer fint sammen med krydderurter, som fx frisk basilikum. Til lam hører selvfølgelig også hvidløg, gerne rigtig mange fed.

Lammebiksemad

En opskrift på lammekød med råstegte kartofler og grøntsager. Server med spejlæg, syltede rødbeder og engelsk sauce. Kan også laves som kinesisk inspireret ret med ris og grønsager.

Lammeboller med frisk koriander

Skift frikadellerne ud med disse lammeboller, der er krydret med øl og koriander. Koriander er et meget populært krydderi i køkkenhaverne sydpå, hvor den aromatiske smag ofte findes i retter med lam.

Lammebov med hvide bønner

Opskrift på lammebov med provencekrydderi. Steges i ovnen i 1¾ time og serveres med hvide bønner i tomatsauce. Tilberedning af både kød og sauce beskrives detaljeret. Kan også varieres ved at båndsaves kødet i terninger og sauteres med løg og tomatsauce.

Lammefilet med myntekartofler

Frisk mynte er et krydderi, der ofte kun kommer frem, når det er årstid for lam. Her er det ikke kødet men i stedet kartoflerne, der krydres med mynte. Godt og lækkert.

Lammefrikassé

-

Lammegryde

Lækker opskrift på lamme- og bønnegryde med courgette. Kan serveres med flute. Nem at lave og perfekt til en vinteraften. Varier med grønne bønner eller prøv mormors lammevariant med ærter og dild.

Lammegryde fra Australien

Australierne tilbereder ofte kraftige gryder med lam. Ved at braisere lammekødet i ovnen med herlige grønsager og krydderier bliver kødet meget mørt, og sovsen får en fin smag.

Lammegryde med hvide bønner

Hvide bønner er meget proteinrige og kan ofte erstatte kartofler og ris. Hvis du koger bønnerne over svag varme og ikke rører rundt mere end nødvendigt, så holder de sig hele og fine i gryden.

Lammegryde med vårens grønt

"Navarin d'agneau printanier" er det franske navn på denne klassiske forårsret - mildt lammekød som koger sammen med vårens første grønsager. Stil gryden midt på bordet og lad gæsterne tage for sig.

Lammekarbonader

-

Lammekebabs

En opskrift på lammekødbider på spyd med sherrymarinade. Serveres med pilafris med champignon og salat. Kan også tilberedes i ovn eller på grill.

Lammekoteletter á la Siciliana

Den skønneste duft af olivenolie, hvidløg og citron fylder hele huset, når denne ret tilberedes i køkkenet. Man føler sig helt hensat til det sydlige Italien.

Lammekoteletter i sennepssauce

En opskrift på lammekoteletter med sennepssauce. Koteletterne steges og serveres med en lækker sauce af hvidvin, bouillon, sennep og piskefløde. Serveres med pillekartofler og tomatsalat. Kan også varmes i ovnen. Opskrift på lammelever og lammeterrin inkluderet.

Lammekoteletter med mozzarella

Mozzarella er en dejlig blød, italiensk ost. Italienerne anvender den i mange sammenhæng, og gerne sammen med frisk basilikum.

Lammekoteletter med urtesauce

Lammekoteletter med urtesauce og råstegte kartofler. Steg koteletterne og lav urtesaucen først. Server med persille og flødestuvet spinat som tilbehør. Variant med stegte koteletter og årstidens grønsager.

Lammekoteletter med urtesovs

Man kan lave mange gode retter af lammekød, så det burde vi gøre noget oftere. Denne ret passer både til festlige lejligheder og til hverdag.

Lammekoteletter på krydrede svampe

Østershatte er en fin svamp, der gør sig fantastisk godt i selskab med lidt usædvanlig smagstilsætning som ingefær og lime. Ovenpå svampene serverer du her dobbelte, stegte lammekoteletter.

Lammekølle med auberginer og courgetter

Opskrift på lammekølle med provencekrydderi og ovnbagte grønsager. Lammekøllen marineres og steges i ovnen med auberginer, courgetter og løg. Serveres med flute og evt. salat. Variant med kartofler og persille også beskrevet. Nem og lækker hovedret.

Lammekølle med myntesovs

En klassisk, engelsk søndagsmiddag er denne lammekølle serveret med myntesovs. Smagskombinationen med den syrlige mintsmag og det milde hvidløgsduftende kød er helt i top.

Lammeleverpostej med krydderurter

Rigtig hjemmelavet leverpostej er noget helt andet end forretningernes varianter. Efter denne opskrift bliver postejen lidt grov i konsistensen og med en tydelig smag og duft af friske krydderurter.