🥩 Aftensmad

Helstegt lakseørred

Smagsløgene pirres af disse helstegte lakseørreder med en svag duft af citron. Citronduften kommer fra frisk citronmelisse, som har gjort fiskene selskab i ovnen.

Helstegt makrel med dild

Makrel hører den danske sommer til. Byd på denne helstegte makrel, der fyldes med sæsonens velduftende, friske dild.

Helstegt oksefilet

Opskrift på saftig oksefilet med champignonsauce. Steges i ovn og serveres med råstegte kartofler og haricots verts. En lækker og nem ret, der er perfekt til en hyggelig middag.

Helstegt saltindbagt entrecôte

Entrecôte er et dejligt stykke kød. Saftigt og fyldigt i smagen og altid mørt. Her bliver det tilberedt helstegt under et låg af saltdej og med en god sovs til.

Helstegt spareribs

Et helstegt, rygende varmt spareribs, der lige kommer ud af ovnen, spreder lokkende dufte i hele huset. Serveret i skyen med kartofler i en eller anden form samt en salat, er det altid et sikkert kort

Helstegt svinekam med rødvinssovs

En herlig søndagsmiddag behøver ikke at blive så dyr, hvis du laver helstegt svinekam omgivet af dejlige grønsager. Her får du en helt fransk smag med provencalske kartofler og rødvinssovs.

Helstegt svinekam Provençale

At dække svinekammen med smør, der er krydret med urter, er en god måde at forhøje smagen af kødet på. En gratin af rodfrugter steger sammen med kødet, så hele middagen er klar på en gang.

Heltfilet gratin med syrlig fløde

Den lange fisk helt med de flotte sølvglinsende sider fanges i Nordskandinavien. Kødet er meget velsmagende og her serveres fisken med syrlig fløde og løg til.

Hermans gode gryde

I denne gryde anvendes flere af vores dejlige, rodfrugter sammen med svinemørbrad og nyre. Det hele koges i porter eller mørkt øl. En gryde for dig der vil spise sundt, slankt og velsmagende.

Herregårdsfarsbrød

Navnet "Herregårdsfars" dækker over et lækkert farsbrød med aner fra de gamle herregårds-køkkener. I ingredienslisten finder du spændende ting som ansjoser og rødløg, som skal være med.

Himmelsk laksefilet

Laksens fine og dejlige smag og flotte kød kan godt en gang imellem tåle at blive serveret i ensom majestæt - det enkle er ofte det bedste. Her rækker det med citron og dild.

Hjemmelavede kryddersild

Hjemmelavede kryddersild har sin faste plads på frokostbordet, især i julen. De er desuden gode at have stående i køleskabet, hvis man bliver lækkersulten ud på aftenen.

Hjemmerøgede foreller

Røg selv dine egne foreller på en jerngryde med vinstokke og fennikel. Server med røræg, dampet spinat og surbrød. Kan også laves med makrel eller sild. Variant med biksemad.

Hjortefilet med sellerimos

Mørkt, mørt vildtkød er festligt at servere, når noget skal fejres. Denne ret er hurtig at tilberede - nemt, når man har meget andet at lave under festlighederne.

Hongkongrejer

Det kinesiske køkken byder på en mængde lækre og hurtige retter. På mindre end en halv time kan du tilberede denne gode og sunde middag med rejer og en masse grønsager.

Honningben af lam

På grænsen til efteråret kan du bruge af sæsonens rige udvalg af lammekød. Den lidt specielle lammesmag bliver endnu mere original og velsmagende af krydderurter og mild honning.

Honningglaseret svinekam

Forgyld kødet med en glasur af honning. Det giver kødet en vidunderlig smag og en flot brun og glansfuld overflade.

Hornfisk i gelé

Opskrift på hornfisk i gelé med rugbrød og smør. Hornfisken koges i kogelage og lægges i forme med gelé. Serveres med dildsauce. Kan også laves med stenbider eller makrel. Byd også tilbehør som salat med citronmelisse og dild.

Hornfisk med grøn sovs

Hornfisken er en dejlig delikatesse med et specielt udseende - lang som en ål med små hornlignende udskud og grønne ben. Men lad dig ikke forskrække, det er en velsmagende fisk.

Hornfisk med tomat

Opskrift på hornfisk med tomatmix og gule ris. Hornfisken vendes i rugmel og steges i olie. Tomatmix laves med løg, tomater, krydderier og champignon. Serveres med gule ris og salat. Variant med hornfisk i lage og hornfisk med spinat.

Hurtig oste og champignonsoufflé

Soufflé er ikke kun eksklusive festmad, det kan også være hurtig og enkel hverdagsmad. En dåse champignonsuppe, ost og nogle æg er alt, hvad du behøver til denne hurtigt lavede og meget lækre soufflé.

Hvidkålsdolmer i fad

Denne opskrift på dolmer er nem og lækker. Farsen består af hakket okse- og flæskekød, løg, krydderier og æg, pakket ind i kogte kålblade. Serveres med flåede tomater og groft rugbrød. Kan også fryses ned og genopvarmes i ovnen.

Hvidløgsbøffer

Opskrift på saftige hvidløgsbøffer med bacon omkring. Serveres med bagte kartofler og bearnaisesmør. Nem og lækker aftensmad på bare 20 minutter.

Hvidløgsmørbrad

En opskrift på svinemørbrad med champignonsauce og tomatsalat. Mørbraden fyldes med hvidløg og rosmarin, og steges i smør. Champignoner steges og koges med bouillon og creme fraiche. Serveres med brød og salat.

Hvidløgsstegte kalkunvinger

Fra de største kalkuner kommer vinger med meget godt kød på. Med gode krydderier og lidt tid i ovnen bliver de uimodståelige - lige gode på middags- som på buffetbordet.

Hvilling a la Hvide Sande

-

Hvilling med pikant sovs

I Frankrig anvender man ofte helt andre krydderier til fisk end dem, som vi er vant til. Her prøver du for eksempel syltet agurk, kapers, sennep og avocado i en cremet sovs til fisken.

Hvillingefileter med cider

Cider er ikke så værdsat i den danske madlavning, men i dens hjemland, Frankrig, anvendes den gerne til både fiske- og kødretter. Her akkompagnerer de fine hvillingefileter i en god citronsovs.

Højreb på enebærris

Rigtig vildt og duftende af skov bliver dette saftige stykke højreb. Prøv at stege kødet på en bund af enebærris, så får du garanteret rosende ord fra dine middagsgæster.

Højrebskotelet

Højrebskoteletter stegt i smør og serveret med flute og tomatsalat. En lækker og nem opskrift, perfekt til en hurtig og velsmagende middag.