🥩 Aftensmad

Flamberet kalkunschnitzel

Kalkunkød bliver mere og mere populært, et friskt og magert alternativ. Retten krydres med lette og aromatiske pebertyper som rosépeber og grøn peber. Herligt og lækkert!

Flamberet kalvenyre i sennepssovs

Kalvenyre har en herlig smag. Her steges den let, brændes af i cognac og simrer færdig i en vidunderlig sovs med smag af fransk sennep.

Flamberet peberbøf

Byd på peberbøf næste gang du holder fest. Ikke med hverken hvid eller sort peber, men med grønne peberkorn. Server den med en fyldig flødesovs med en sjat cognac i.

Flamberet steak Diana

Australsk mad hører ikke til det mest almindelige her hos os, men på den anden side af jordkloden ved man meget om oksekød. Dejlige løg og krydderier sætter præg på denne ret som til sidst flamberes.

Flamsk kødgryde

Med øl i gryden som på belgisk facon får du en anderledes og usædvanlig oplevelse. Lidt puddersukker maskerer øllets lidt bitre smag, og lidt vineddike tilsat sidst i kogetiden, giver retten karakter.

Flintsteg med stærk grillsovs

Flintsteg har fået sit navn efter serien "Familien Flintstone", hvor Fred og de andre festede med store stykker kød. Flintsteg passer til at grille, gerne med en sødlig og stærk grillsovs.

Flæsk og løg kogt i øl

Før i tiden brugte man gerne øl i madlavningen, og det kan man også godt gøre i dag. Øllet giver en dejlig smag og passer især godt til kraftig mad som for eksempel flæsk og løg.

Flæskeroulader i salviesovs

Salvie stammer fra middelhavsområdet og det vestlige Asien, hvor bladene har været anvendt som krydderi meget længe. Her giver den god og kraftig smag til flæskeroulader.

Flæskesteg

Flæskesteg med sprød svær og sauce. Stegt i ovn med bouillon og laurbærblade. Serveres med hvide kartofler og grøn salat. Tilberedningstid: 30 min, total tid: 2½ time.

Foliestegt forel

Opskrift på grillede foreller pakket ind i folie med krydderurter. Serveres med nye kartofler og foliestegte grønsager. Perfekt til en sommeraften på terrassen.

Foreller Genua

Opskrift på foreller med rødvinssauce og små pillekartofler. Fisken tilberedes med vand og peber i ovnen, mens saucen laves med løg, gulerod, rødvin og krydderier. Serveres med små kartofler. Kan også laves med vermouthsauce.

Foreller med mandler

Forellen er en fisk, der fortjener en god sovs. Ingefær bliver her en værdig følgesvend sammen med mandelflager i en cremet flødesovs. Nogle dråber engelsk sauce på fisken sætter prikken over i'et.

Forelskede hummerhaler

Her lader du kærligheden blomstre i en meget romantisk souper. Retten med det poetiske navn består af hummerhaler, der tilberedes i en helt vidunderlig sovs.

Forloren dyresteg

En opskrift på lækker vildtsteg med bacon og sauce. Serveres med ristede kartofler, tyttebær/tranebærkompot og Hubertussalat. En festlig og velsmagende ret! 🍽️

Forloren hare

Opskrift på forloren hare med bacon og sauce. Nem og lækker ret til 4 personer på kun 20 min. Server med hasselback kartofler og gelé. Tilsæt muskat og enebær for ekstra smag.

Forloren skildpadde

Opskrift på forloren skildpadde med kalveskank, oksebov, kalvetunge og fiskefrikadeller. Serveres med sauce, halve æg og tør madeira. En klassisk og festlig ret, der kræver tid og tålmodighed at lave.

Forskellige frikadeller

Opskrift med tre forskellige slags frikadeller: Sønderjyske frikadeller, frikadeller med røget smag og skinkefrikadeller. Serveres med stuvet hvidkål, flødestuvet hvidkål eller årstidens grønsager. Mulighed for variation med leverfrikadeller og brunede løg eller rødkålssalat med æbler.

Fransk kyllingegryde

Denne ret stammer fra Normandiet i det nordvestlige Frankrig. Kombinationen af æble, cider og creme fraiche giver en frisk og syrlig smag som krydres yderligere af lidt calvados og estragon.

Fransk lammeragout

Opskrift på lammegryde med kartofler, løg og grøntsager. Serveres med hakket persille. En klassisk ret med Irish stew variation. Tid: 50 min. I alt: 2 timer. 4 portioner. Indeholder lam, kartofler, løg, bouillon og krydderier.

Frikadeller

Opskrift på saftige frikadeller lavet af hakket flæskesmåkød med løg, mel, æg, mælk og krydderier. Serveres med pillekartofler og brunet smør. Mulighed for variation med champignonfars. Kan også laves med okse- og flæskekød eller tilsætning af lever, skinke eller gulerødder.

Frikadeller fra andre lande

-

Frikadeller til frokost, buffet og natmad

Opskrift på forskellige typer frikadeller: Rødvinsfrikadeller, ølfrikadeller, krydderurtefrikadeller og frikadeller med solsikkekerner. Tilberedning og serveringsforslag med kartoffelsalat. Dildkødboller til drinks også inkluderet.

Friterede kæmperejer

Nyd en af havets lækkerier derhjemme på dansk vis. Byd på gyldne kæmperejer med sursød sovs til.

Friterede rejer og fiskeboller

Friterede rejer hører til favoritterne på de kinesiske restauranter, men de er faktisk ikke svære at lave selv. Fiskeboller er også gode at fritere og servere med gode sovse med hvidløg og stenbiderrogn.

Fuldkornspasta med to slags sovs

Butikshylderne er efterhånden fyldt med pasta i alle tænkelige former, blandt andet også den sunde fuldkornspasta. Her serveret med både en kødsovs og en champignonsovs til, de supplerer hinanden godt

Fyldt farssteg

En lækker opskrift på fyldt farsbrød med æg og agurk, serveret med en cremet sauce. Perfekt tilbehør er løse ris og årstidens grønsager. Kan også varieres med oliven og bacon. Smagsfuld og nem ret til hele familien.

Fyldt kalkun

I Amerika serverer man fyldt kalkun både på Thanksgiving Day i november og juledag. Prøv denne opskrift, det bliver et rigtigt lækkert måltid - også hos dig på denne side af Atlanten.

Fyldt lammebryst

Denne velsmagende opskrift stammer fra en kroejer i Stockholm, som forvandler lammebrystet til en elegant og festlig anretning.

Fyldt lammekølle

Lammekølle fyldt med skinke, løg og krydderier. Server med fyldte tomater, gratineret bladselleri/fennikel og kryddersmør. Opskrift på skysauce inkluderet. Total tid: 2¼ time.

Fyldte okseruller

Tynde skiver af oksekød fyldt med en blanding af porrer, kapers og peberrod er en spændende og meget delikat ret.