🥩 Aftensmad Flamberet kalvenyre i sennepssovs Kalvenyre har en herlig smag. Her steges den let, brændes af i cognac og simrer færdig i en vidunderlig sovs med smag af fransk sennep. Flæskesteg Flæskesteg med sprød svær og sauce. Stegt i ovn med bouillon og laurbærblade. Serveres med hvide kartofler og grøn salat. Tilberedningstid: 30 min, total tid: 2½ time. Foliestegt forel Opskrift på grillede foreller pakket ind i folie med krydderurter. Serveres med nye kartofler og foliestegte grønsager. Perfekt til en sommeraften på terrassen. Foreller Genua Opskrift på foreller med rødvinssauce og små pillekartofler. Fisken tilberedes med vand og peber i ovnen, mens saucen laves med løg, gulerod, rødvin og krydderier. Serveres med små kartofler. Kan også laves med vermouthsauce. Foreller med mandler Forellen er en fisk, der fortjener en god sovs. Ingefær bliver her en værdig følgesvend sammen med mandelflager i en cremet flødesovs. Nogle dråber engelsk sauce på fisken sætter prikken over i'et. Forloren dyresteg En opskrift på lækker vildtsteg med bacon og sauce. Serveres med ristede kartofler, tyttebær/tranebærkompot og Hubertussalat. En festlig og velsmagende ret! 🍽️ Forloren hare Opskrift på forloren hare med bacon og sauce. Nem og lækker ret til 4 personer på kun 20 min. Server med hasselback kartofler og gelé. Tilsæt muskat og enebær for ekstra smag. Forloren skildpadde Opskrift på forloren skildpadde med kalveskank, oksebov, kalvetunge og fiskefrikadeller. Serveres med sauce, halve æg og tør madeira. En klassisk og festlig ret, der kræver tid og tålmodighed at lave. Forskellige frikadeller Opskrift med tre forskellige slags frikadeller: Sønderjyske frikadeller, frikadeller med røget smag og skinkefrikadeller. Serveres med stuvet hvidkål, flødestuvet hvidkål eller årstidens grønsager. Mulighed for variation med leverfrikadeller og brunede løg eller rødkålssalat med æbler. Fransk lammeragout Opskrift på lammegryde med kartofler, løg og grøntsager. Serveres med hakket persille. En klassisk ret med Irish stew variation. Tid: 50 min. I alt: 2 timer. 4 portioner. Indeholder lam, kartofler, løg, bouillon og krydderier. Frikadeller Opskrift på saftige frikadeller lavet af hakket flæskesmåkød med løg, mel, æg, mælk og krydderier. Serveres med pillekartofler og brunet smør. Mulighed for variation med champignonfars. Kan også laves med okse- og flæskekød eller tilsætning af lever, skinke eller gulerødder. Frikadeller fra andre lande - Frikadeller til frokost, buffet og natmad Opskrift på forskellige typer frikadeller: Rødvinsfrikadeller, ølfrikadeller, krydderurtefrikadeller og frikadeller med solsikkekerner. Tilberedning og serveringsforslag med kartoffelsalat. Dildkødboller til drinks også inkluderet. Friterede kæmperejer Nyd en af havets lækkerier derhjemme på dansk vis. Byd på gyldne kæmperejer med sursød sovs til. Friterede rejer og fiskeboller Friterede rejer hører til favoritterne på de kinesiske restauranter, men de er faktisk ikke svære at lave selv. Fiskeboller er også gode at fritere og servere med gode sovse med hvidløg og stenbiderrogn. Fyldt farssteg En lækker opskrift på fyldt farsbrød med æg og agurk, serveret med en cremet sauce. Perfekt tilbehør er løse ris og årstidens grønsager. Kan også varieres med oliven og bacon. Smagsfuld og nem ret til hele familien. Fyldt lammebryst Denne velsmagende opskrift stammer fra en kroejer i Stockholm, som forvandler lammebrystet til en elegant og festlig anretning. Fyldt lammekølle Lammekølle fyldt med skinke, løg og krydderier. Server med fyldte tomater, gratineret bladselleri/fennikel og kryddersmør. Opskrift på skysauce inkluderet. Total tid: 2¼ time. Geddefars queneller Når man i Frankrig vil lave en rigtig god fiskefars, bruger man geddefileter. Prøv disse hjemmelavede fiskeboller, de er rigtig gode. Gode stegeben med surkål Opskrift på mørt flæskesteg med surkål og kartoffelmos. Stegeben brunes og koges mørt i bouillon med salvie. Surkålen simrer med æble og krydderier. Server med kartoffelmos og sauce. Gode stegeben er afgørende for rettens smag. Kan krydres med forskellige krydderier. Gotlandsk lammegryde Folk fra Gotland ved virkelig, hvordan man skal tilberede lam, så den milde og fine kødsmag rigtig kommer frem. Der hører selvfølgelig kål til, samt lidt kommen og citron. Gratinerede fiskefileter Lækker ovnret med fiskefileter i gratinsauce og parmesan gratinering. Server med smørdampede ærter og flute. Nemt og lækkert til aftensmaden. Gratinerede fiskefileter på grønsagsbund Fine fiskefileter, lagt på en bund af champignon, skalotteløg, gulerod og porre, syder langsomt i hvidvin og fiskebouillon. Af fiskevæden laver du en lækker vinsovs, som hældes over fisken og gratineres. Gratinerede muslinger Når du vil byde gæster på en letlavet og luksuøs ret, er disse gratinerede muslinger i cremet ostesovs et udmærket valg. Gravet laks Laks er uden sammenligning den mest populære fisk til festlige lejligheder. Den kan tilberedes på en mængde forskellige måder, men en af de enkleste er af grave den. Gravet laksesalat Gravet laks kan serveres på mange forskellige måder. Her bruges den i en salat med sprøde grønsager i herlige farver og med en mager dressing til. Gravet sild Gravet sild i en mild creme fraiche sovs smagt til med lidt sennep, hvidløg og persille i, er herlig sommermad. Server silden med nykogte pillekartofler eller knækbrød. Grillede lammekoteletter Møre, dobbelte lammekoteletter smager dejligt, når de serveres direkte fra grillen. Citronmelisse har ikke rollen som dekoration her, men som en fin smagstilsætning til den dejlige sovs. Grillet kalveschnitzel At grille kalvekød er ikke så almindeligt, men festligt og dejligt, og marinaden er helt anderledes, tilberedt af limesaft og honning. Dertil serverer du gratinerede hvidløgsbrød - friskt og helt skønt. Grillet makrelfilet med fennikel Makrellen er en dejlig fisk, der er let at gå til. Grilles den over varme gløder, får den en dejlig smag, som her forhøjes yderligere med fennikel, et lidt ualmindeligt men dejligt fiskekrydderi.Forrige123456...14Næste
