🥩 Aftensmad

Engelsk bøf med HP-sauce special

Englænderne elsker krydrede sovse, som fx mango chutney og HP-sauce. Her får HP-saucen en pikant smag til det engelske favoritkød - bøf.

Engelsk kødpie med korender

Engelske kødpier er med rette verdensberømte. I England nydes de på pubber og herhjemme kan de bruges til udflugtskurven. "Real mince pie" kaldes denne pie tilberedt efter en opskrift fra 1500-tallet.

Enkel farspaella

Paella er det spanske ord for gryde og anvendes om flere slags gryder, ikke kun den berømte "paellan" fra Valencia. Spanske gryder laves oftest med safranris, her i en hverdagsgryde med kødfars.

Entrecôte a la Rudolf

"Nu kysser englen djævelen", sagde kokken, da han første gang prøvede denne unikke smagskombination - stykker af helstegt, saftig entrecôte, som du dypper i varm sovs, ledsaget af salte østers.

Entrecôte med Café de Paris-smør

Det krydrede aromasmør Café de Paris er en klassiker på brasserierne i Frankrig, og hver kok har sin egen version - nogle fremhæver karrysmagen, nogle paprikaen og andre krydderurterne.

Entrecôte med wok-grønsager

Mørt og saftigt kød som entrecôte kommer ofte bedst til sin ret uden tunge sovse. I stedet serverer du grønsager til med en smag af ingefær og sød soya. En enkel ret, der er færdig på en halv time.

Entrecôte på italiensk facon

På italiensk facon bliver almindelige entrecôte en helt ny oplevelse. Kødet marineres med sardeller, olivenolie og hvidløg, inden det steges efter smag og behag. Enkelt, anderledes og meget lækkert.

Estragonkylling

En opskrift på sprøde og saftige spidstegte kyllinger, marineret i krydderier og stegt sprødt gyldne. Serveres med frisk salat og et lækkert dip.

Farmors pølse på moderne facon

At stå og stoppe pølser er vel knapt så meget for moderne kokke, men du kan hurtigt lave din egen "pølse" i en form. Med denne fine krydderblanding bliver det en dejlig ret at invitere venner på.

Farmors søndagssteg

Kalvesteg er traditionel, gammeldags festmad, som vi ikke bør glemme. Her skal stegen småstege længe i gryden, så der bliver rigeligt med kraftig sky til flødesovsen.

Fars til kødrand og kødboller

Kødboller med forskellige variationer. Nem opskrift med hakket flæske-kalvekød, æg, mel og bouillon. Serveres med sauce og grønsager. Perfekt til fryseren.

Farsbrød med spinat

Farsbrød med spinat og champignon. En lækker og mættende ret med hakket flæskekød, spinat og champignon. Serveres med brasede kartofler og tomatsalat. Kan også laves som pandefrikadelle eller forloren and.

Farsbrød med vildtsmag

Du behøver ikke at købe dyrt vildtkød for at kunne byde på noget "vildt" og spændende. Prøv at tilsætte lidt enebær i et farsbrød og server en kantarelsovs til, det giver næsten den samme oplevelse.

Farsbøf Provençale

Enkle og velsmagende råvarer er det provencalske køkkens varemærke, hvilket virkeligt fremgår af denne luksuøse fars ret. På en sprød kartoffelbund tilbereder du herlige hvidløgsduftende kødskiver.

Farserede agurker

Farsfyldte agurker med bacon og majs. En lækker og nem ret, der bages i ovnen. Kan også laves med squash. Serveres med surbrød eller groft rugbrød.

Farserede grønsager

Fyldte grønsager med hakket lammekød, ris og ost. Server med mynteflute. Kan også laves med aubergine eller agurk. Myntefluten bages sprød med smør og mynte.

Farserede kødruller

Opskrift på okseruller med champignonfyld. Bank kødet tyndt, fyld det med løg, hvidløg, champignon og krydderier. Brun og lad det simre i bouillon. Server med bagt kartoffel og salat. Kan også fyldes med tomat og pølse eller serveres med kartoffelmos eller ris.

Farserede peberfrugter

Farserede peberfrugter med hakket oksekød og champignon fyldt i peberfrugter, toppet med tomater og serveret med rispilaff. Kan også laves med auberginer og lamme- eller oksekød. Kan fryses.

Farserede porrer

Opskrift på farsrulle med porrer og tomatsauce. Porre skæres og koges, farsen laves og porrerne rulles ind i farsen, paneres og steges. Server med pillekartofler, bønner og tomatsauce. Kan fryses. Variationsmulighed med farseret kinesisk kål.

Farserede skinkeruller

En opskrift på lækre flæske ruller med peberfrugtsauce og tilbehør. Farseret and kan også tilberedes efter opskriften. Serve med løse ris og salat.

Farseret due

Due er lidt ualmindelig festmad. Der er ikke meget mad i en due, men hvis du farserer den, smager den bedre og rækker til flere. Duer kan både købes friske og frosne hos vildthandlere.

Farseret kylling

Farseret kylling med råstegte kartofler og grøn salat. Farsen laves af hakket kød, bladselleri, løg, krydderurter og brød. Kyllingen steges i ovnen og serveres med tomat-spaghetti som tilbehør. Steg kyllingen i stegefilm for at bevare saft og smag.

Farseret lammebov

Lækker opskrift på fyldt lammebov med fars af hakket kød, krydderurter og løg. Serveres med ovnbagte kartofler, kryddersmør og ovnstegte tomater. Kan også varieres med forskellige krydderier og tilbehør. Bon appétit!

Farseret lammekølle

Hvorfor ikke farsere lammestegen med et fyld, der både får kødet til at smage bedre og af mere? Lamme- eller kalvefars sammen med hvidløg, urter og persille gemmes i stegens midte.

Farsfyldt svinekam

Når slægt og venner bænker sig rundt om bordet til søndagsmiddagen, er det ofte steg, der serveres. Overrask dem med denne anderledes, helstegte svinekam fyldt med en dejlig fars, der dufter af urter.

Farsfyldte auberginer

Smagsløgene pirres af duften af olivenolie, citron og hvidløg, og leder tankerne hen på herlige solskinsdage langs Middelhavet, med sommer og ferie.

Farsfyldte løg

Farsfyldte løg hører til den traditionelle husmandskost ligesom kåldolmere. Det er en dejlig ret og en god måde at variere retter med hakket kød på.

Farsfyldte pandekager

Store, dejlige pandekager under et lækkert dække af ostesauce og fyldt med en god farsblanding - lige god som forret som til frokost. De tager lidt tid at forberede, men er til gengæld en god gæsteret

Farsfyldte peberfrugter

Farsfyldte peberfrugter er en herlig ret at byde vennerne på efter en teater- eller biograftur. Alt kan forberedes i forvejen og de skal blot en tur i ovnen, når man kommer hjem.