🥩 Aftensmad

Stegte karrysild

Sild rullet med karryfyld og paneret, stegt i smør. Serveres med løse ris, karrysauce og citronbåde. Opskrift på hjemmelavet karrysauce inkluderet.

Stegte sild med creme fraiche

En lækker opskrift på stegte sild med citron og dild. Serveres med nye dildkogte kartofler eller pillekartofler. Nem og hurtig ret på kun 30 minutters tid.

Stegte sild med fyld

Stegte, fyldte sild er manges favorit. Nogle mener, at hvis silden bare var lidt dyrere, blev den sikkert anset for at være den fineste spise.

Stegte ål med æbler

I september er åleruserne fulde og æblerne høstes i haverne. Ål og æbler passer i smagen fint til hinanden. Her serveret sammen med en hjemmelavet kartoffelmos.

Surrib

Opskrift på sprængt nakkekam med kartoffelsalat. Nakkekammen koges i kogelage og serveres med gelé af kogelage. Kartoffelsalaten laves med bouillon, løg og fløde. Perfekt som frokostret med rugbrød, smør og syltede rødbeder. Kan forberedes dagen før servering.

Svensk lamsmäcka

Lamsmäcka er en specialitet fra Gotland. Før i tiden anvendte man fårekød, men nu laves disse små pandebøffer mest af en fin lammefars, der er krydret mildt med sennepsfrø og rosépeber.

Svensk pølseret

En opskrift på en lækker pølseret med kartofler og tomatpuré. Nem og hurtig at lave på ½ time. Kan serveres med purløg og fløde. Derudover findes også opskrifter på varm pølsesalat og kartoffel-pølsegratin i opskriften.

Svinekam i fad

Opskrift på langtidsstegt svinekam med grøntsager og bouillon. En lækker og saftig ret, der kræver lidt tid, men som er det hele værd. Server direkte fra fadet og nyd det møre kød med de skønne urter. Perfekt til en hyggelig middag med familien.

Svinekød Ungarn

En opskrift på svinekød med sauce. Kødet brunes og lægges i et fad, saucen hældes over, og retten bages i ovnen. Serveres med ris, ærter og grøn salat.

Syrlig lammegryde med små løg

Efterårets friske lammekød skal behandles godt. Lam egner sig godt i gryder af forskellig slags. Her er en hurtigt lavet gryde med creme fraiche og masser af efterårets nyhøstede løg og hvidløg.

Sømandsbøf

Sømandsbøf: Oksekød og løg lagvis med kartofler, bouillon og øl i ovnen. Serveres med tomatsalat. Kan varieres med gulerødder og timian. Kan også tilberedes i gryde. Bon appétit!

Søtunge i hvidvinssovs

Filets de sole au vin blanc er en helt fantastisk fiskeret, som alle plejer at kunne lide. Vinen i sovsen forhøjer smagen og et godt glas vin til fuldender festmåltidet.

Søtunge med vermouthsauce

Opskrift på søtungefileter med vermouthsauce og jomfruhummerhaler. Fisken dampes i ovn og serveres med sauce lavet af fiskesky, smør og æggeblommer. Pyntes med jomfruhummerhaler og serveres med brød. Kan varieres med asparges og champignon.

Taco ris med queso

Tex-Mex opskrift på lækre Tacobakker med Chili con queso dip. Oksekød, ris og ost fyldes i sprøde tacobakker og toppes med cremet queso dip og frisk koriander. Server med limebåde. Mums!

Tacosuppe i slowcooker

En opskrift på slowcooker-taco suppe med hakket oksekød eller kalkun, majs, kidneybønner, krydderier og toppings som creme fraiche og revet ost. Lavet på 6-8 timer på lav temperatur eller 3-4 timer på høj. En lækker og nem ret med masser af smag.

T-bone steak

En opskrift på T-bone steaks med bagte kartofler og salat. Steges på pande i smør og olien. Serveres med creme fraiche, purløg og tomater. Kan også grilles med hvidløgssmør. Bon appétit!

T-bonesteak

Opskrift på en lækker grillstegt entrecote bøf, der er saftig og fuld af smag. Server med en lækker salat og din foretrukne tilbehør.

Tempura

Tempura er en japansk ret, hvor rejer, stykker af fisk og grønsager dyppes i en frituredej og friteres. Til dette serveres en sovs med blandt andet soya, ingefær og japansk risbrændevin.

Tips om frikadeller og andre farsretter

-

Torskefilet á la Bombay

Indisk mad frister med spændende dufte fra aromatiske krydderier. Indiske husmødre laver ofte deres egen karryblanding af krydderier som cayennepeber, kanel, kardemomme og gurkemeje.

Tournedos bearnaise

Opskrift på lækre oksemørbradbøffer med bearnaisesauce. Bøfferne ombindes med spækstrimler og steges i smør. Serveres med pommes frites, ærter og hjemmelavet bearnaisesauce.

Tykstegsfilet som roastbeef

En opskrift på saftig roastbeef med tomat sauce special og bagte kartofler. Fileten koges først i vand og steges i smør. Serveres med hakket persille og en grøn salat. Gode tips inkluderet til perfekt tilberedning og alternativer til tykstegsfilet.

Ungarske fyldte pebre

Opskrift på Farserede Peberfrugter med Ungarske Kartofler. Få hakket kød og ris fyldes i peberfrugter, der simrer i en tomatsovs. Serveres med sprøde kartofler og tips til variation med farserede tomater. En lækker og mættende ret!

Urteduftende kalvegryde

Denne letlavede og magre gryde passer lige godt til en kølig efterårsdag som om foråret. Det magre kalvekød, der koges sammen med friske grønsager og krydderurter er en sikker træffer.

Urtemos

En side med opskrifter på forskellige måder at tilberede og nyde gulerødder på, herunder gulerodssuppe, bagte gulerødder og gulerodsfritter.

Vol-au-vent med fisk og rejer

En vol-au-vent er lavet af butterdej og det siges, at den er opfundet ved en fejltagelse. En fransk kok ved navn Carême kom til at lave en butterdej i stedet for en piedej, og da pien blev større og større i ovnen, skreg han: »Maître, il vole au vent!« »Den sprænger i luften!«

Wienerschnitzel

Denne klassiske ret har vi hentet fra det østrigske køkken. Kalvekød i tynde skiver garneret med en skive citron, ansjoser og kapers giver dig en ægte wienerschnitzel med »smag« af Wien.

Zucchini-dildgryde - En dejlig familiefavorit

Opskrift på lækker zucchini-dildgryde med cheddarost og rasp. Nem at lave og perfekt til familiemåltider. Server med en frisk salat til.

Ærter og spaghetti eller bacon

Opskrift på "Ærter og spaghetti" samt "Ærter med bacon". Spaghetti med ærter, løg, hvidløg og persille. Ærter med bacon, løg, dijonsennep og vand. Server som selvstændig ret eller tilbehør til kød, fisk eller fjerkræ.

Ørred med krydderurtesauce

Opskrift på stegt regnbueørred med krydderurter og krydderurtesauce. Fisken vendes i grahamsmel, steges i smør og serveres med champignon og flute. Tilberedningstid: 35 minutter. Totaltid: 1 time 10 minutter. Passer til 3-4 portioner. Tilsæt gerne citronmelisse som topping.