Oksekød

Karryduftende farsgryde

Her plukker du alt det sædvanlige tilbehør til farsmad fra og prøver helt nye kombinationer i orientalsk stil, karry og kokos. En dejlig og fantasifuld ret at byde på.

Kinesisk bøfgryde

Lad dig inspirere af det kinesiske køkken med hjælp af bønnespirer og soja. Den kinesiske bøfgryde er perfekt for dem, der ikke har så megen tid.

Kinesisk nudelret

Kineserne elsker nudler. De laver dem hjemme, spiser dem på små restauranter eller fra stadet på gadehjørnet. Nudlerne serveres ofte med bouillon og/eller grønsager og f.eks. tynde strimler af oksekød

Kogt oksetunge med peberrod

Kogt kød er ikke det, vi serverer mest af, men en gang imellem dukker det alligevel op på menuen. Det kan blive en dejlig overraskelse, da kogt kød har en mild smag, er mørt og uden mange kalorier.

Koldt farsbrød med mangosovs

Man glemmer ofte, hvor dejligt det er med koldt kød, smagen kommer frem på en helt anden måde. Til dette farsbrød passer nye, lidt søde og friske sovse, som denne friske mangovariant.

Koreansk bøfsauté

Bøfsauté bliver bedst, hvis den tilberedes i en wok. Temperaturen bliver tilstrækkelig høj, og kødet, som er marineret i soya, olie, sesamfrø og løg, steges hurtigt og let.

Koreanske BBQ-kødboller med krydret mayonnaise-dip

Koreanske kødboller med gochujang og krydret mayonnaise-dip. Okse-eller svinekød, ingefær, sesamolie og sesamfrø. Server som snack eller hovedret.

Krydderkogt oksesteg

En saftig steg som varsomt koges i ovnen, velkrydret og omgivet af mange løg. Det lyder af meget, men alligevel er denne kraftige middag både fattig på arbejdstid og på kalorier.

Krydret bankekød

Bankekød er klassisk husmandskost. Her tilberedes det med store stykker af gulerødder og løg. Kraftige krydderier i rigelige mængder hører også til.

Kungsstek fra Österlen

Når der før i tiden blev indbudt til store fester på gårdene i Österlen, sendte man bud efter kogekoner, der så lavede deres berømte stege. Hemmeligheden bag den kraftige smag er cognac og ansjoser.

Kæmpepirog med kødfars

Det er altid dejligt at forny og udvide sit repertoire af festmad. Her er en original variant på pirog med et velduftende fyld af hakket kød, en god ret at dele med vennerne.

Kødbeignets

Beignet er det franske ord for friteret bagværk, som kan fyldes med såvel kød som forskellige søde sager. Her forvandler de små, sprøde lækkerier rester til virkelig festmad.

Kødboller fra det gode køkken

Kendetegnet for mange gode retter er den syrlige smag af yoghurt og det meget pikante og farvestrålende tilbehør. Her bliver kødboller til en ny madoplevelse med hjælp af god indflydelse.

Kødboller i jordnøddesovs

Det thailandske køkken blander det bedste fra forskellige orientalske madtraditioner. Sovsen er smagt til med noget sødligt, som fx jordnøddesmør og kokosmælk, en god kontrast til stærke krydderier.

Kød-fondue

Oksefondue med tre forskellige saucer (lys, gul og hvid), broget salat, fennikelsalat og diverse tilbehør. Gæsterne steger kødet selv på fonduegafler, så det bliver præcis som de vil have det. Serveres med varme olie/raffinol på bordet.

Kødfondue med bouillon

En kødfondue i gode venners lag er en god garanti for en hyggelig aften. Man sidder længe ved bordet, snakker hyggeligt og laver sin mad selv. I denne opskrift er olien byttet ud med en god bouillon.

Kødgryde fra Tanzania

I Tanzania er melbananer et vigtigt levnedsmiddel, der spiller den samme rolle som kartofler gør her - og smagen er næsten ens. Prøv denne spændende kødgryde og lad gæsterne gætte på, hvad der er i

Kødgryde med bønner

Dette er en god og mættende gryde for alle, der holder af vel krydret mad. Den laves af oksefars, tomater, oliven, peberfrugt, æble, røde og hvide bønner og krydderier som nellike, hvidløg og kanel.

Kødgryde med karry og ananas

Kødgryder kan varieres i det uendelige og smages til alt efter egne ideer og lyster. Her er en lidt orientalsk inspireret variant, hvor karry og æble giver gryden karakter. Saftigt, krydret og godt!

Kødgryde med sambal og karry

I Kina, Thailand og andre østasiatiske lande blander man krydderier og kød i god tid før tilberedningen, og får på denne måde en herlig smag. En sådan kødgryde med karry kaldes ofte blot "curry".

Kødsalat

En lækker og nem kødsalat med roastbeef, champignon og haricots verts i en krydret marinade. Perfekt til frokost eller natmad. Mulighed for variationer med tunge, hamburgerryg eller kalvesteg. Kan også laves som en broget middagssalat eller en natmadsalat med salami og danablu ost.

Kødterrin med grøn gelé

En ægte terrin skal bages i ovnen i en lerform med låg ". Römertopf". På denne måde bliver kødet både fyldigt og saftigt, og med i købet får du en praktisk form at servere fra, f.eks. til en skovtur.

Kålbudding til sommertiden

Kålbudding er traditionel husmandskost, der rigtig tilberedt er meget lækker. Hemmeligheden bagved en vellykket budding ligger i den friske, milde sommerkål. Nyd denne dejlige sommerret.

Lancashire hot-pot

I England er Lancashire hot-pot så populær, at retten har fået sin egen klub. Medlemmerne samles en gang om året for at nyde den dejlige gryde, med lam, nyrer og kartofler, der er kogt møre i bouillon

Lasagne med kyllingelever

Dette er en lidt ualmindelig lasagne, hvor blandt andet kyllingelever, rodfrugter og hel spinat tager plads mellem pastapladerne. Lækkert duftende er den perfekt at servere, når du har gæster.

Lækker svampepie

Efterårets friske, vilde skovsvampe er noget helt andet end de dyrkede svampe, der findes på grønsagshylderne. Pluk løs af dem og lav en herlig svampepie og servér den til fx roastbeef.

Majs- og kødpie fra Chile

En af Chiles populæreste retter er "Pastel del Cholo", en pie uden dej og med majspuré i stedet for pielåg. Nederst gemmer sig en lystig kombination af oksefars, kylling, oliven, rosiner og kogte æg.

Marinerede grillbøffer

En opskrift på marineret højrebskotelet med rødvin, serveret med tomatsalat og brød. Oksefilet steges på spid og serveres med provencesmør. Mørbrad og svinemørbrad grilles og serveres med forskellige tilbehør.

Marineret oksesteg

Lækkert oksekød lægges først i en lækker marinade med vin og grønsager, der gør kødet rigtigt mørt, smagfuldt og saftigt. En rødvinssovs med champignoner fuldender måltidet

Marineret oksesteg i gryde

Ved at marinere kødet bliver smagen mere fyldig og kødet mere mørt. Her marineres stegen et døgn i øl og krydderurter, braiseres med grønsager i en gryde og serveres i tynde skiver med en kraftig sovs