Oksekød

Forloren skildpadde

Opskrift på forloren skildpadde med kalveskank, oksebov, kalvetunge og fiskefrikadeller. Serveres med sauce, halve æg og tør madeira. En klassisk og festlig ret, der kræver tid og tålmodighed at lave.

Frokostbøf

Her til lands er vi eksperter, når det gælder om at lave noget lækkert til frokost eller aften. Her er saftigt, groft hakket kød lagt på brød, og dertil en masse tilbehør til at pirre smagsløgene med.

Fyldte okseruller

Tynde skiver af oksekød fyldt med en blanding af porrer, kapers og peberrod er en spændende og meget delikat ret.

Fyldte pandekager med roastbeef

Fyldte pandekager er en udmærket ting til madkurven eller til en buffet. Lav en portion usødede pandekager og brug fyldet, du får opskrifter til her.

Gammeldags okseroulader

En af husmandskosten meget benyttede retter er okseroulader. Efter traditionen skal de fyldes med sennep, syltede agurker og løg og serveres med flødesovs og naturligvis tyttebærsyltetøj til.

Gartnergryde med rodfrugter

Dette er en variant af den klassiske sømandsbøf, hvor en del af kartoflerne erstattes med forskellige rodfrugter. Sammen med tynde skiver oksekød bliver det en kraftig og meget smagfuld gryde.

Gravet Oksefilet med dressing

Gravet oksefilet er en perfekt forret til en festmiddag med mange deltagere. Fileten graves flere dage i forvejen. Før serveringen skæres den i tynde skiver og anrettes på et fad.

Grillet entrecôte med hvidløgsost

En grillet, fin entrecôte er altid saftig og mør. Med en klat cremet hvidløgsost, der får lov at smelte over kødet, bliver den endnu bedre.

Grillet oksefilet med jordskokpuré

Jordskokkerne blev meget populære i Europa, da de kom fra Nordamerika i 1500-tallet. Senere er denne lille rodfrugt dog kommet til at stå i skyggen af kartoflerne.

Grillspid med oksefilet og nyre

Dette er nogle rigtig luksuøse grillspid, hvor champignoner, løg og tomater blandes med de fine kødsorter på spiddene. Krydderierne er hvid peber, hvidløgssalt og timian.

Grillspid med rødvinssmør

Disse velduftende spid med oksekød, pølse og løg serveres direkte fra grillen. Gløderne fra trækullene giver den specielle og herlige grillsmag, der hører de lyse sommeraftener til.

Grillstegt entrecote (bøf)

-

Grillstegt hakkebøf

Grill hakkebøffer med grøn kartoffelsalat og stegte tomater. Server med kryddersmør og variationer som grillspyd med hakket oksekød og hamburgere med tomatmayonnaise. Tilsæt forskellige krydderier efter smag.

Græsk sŭvlakia

En lækker opskrift på græsk sŭvlakia med marineret kød, grillet peberfrugt og løg. Serveres med græsk salat og råstegte kartofler eller brød. Inspireret af det græske køkken med en smagfuld grill-marinafe.

Gullasch - Gulyás

En klassisk opskrift på gullasch, der kan laves på under 1½ time. Perfekt til 4 personer. Ingredienser inkluderer oksekød, løg, krydderier og creme fraiche. Serveres med kartoffelmos og salat.

Hakkebøf med ovnbagt kryddersmør

En opskrift på saftige bøffer med pisket kryddersmør og bagte kartofler. Perfekt til en lækker middag. Ovnstegte bøffer og cremet smør med krydderurter. Serveges med grøntsager og brød.

Hakkede peberbøffer

En enkel og lækker måde at pifte lidt op på hakkebøfferne er som her at vende dem i groft malet sort peber inden stegningen. Den kradse smag mildnes en anelse af en lækker madeirasovs.

Hamburgere

Et af Amerikas herlige bidrag til madkulturen er hamburgeren. Den er blevet populær over stort set hele verden. Og de fås mange gode "modeller" og så lige denne gode her i Danmark

Haralds oksebøf

Bøf med løg er en klassiker i dansk kogekunst, men denne gang tilberedes den anderledes. Haralds oksebøf steges i et helt stykke, paneres i en smagfuld sennepsblanding og serveres med en dejlig løgsky

Helstegt culotte

Culotte opskrift - Steg culotte i ovn med sauce, brasede kartofler og haricots verts som tilbehør. Lær hvordan man tilbereder store og små culotter korrekt.

Helstegt entrecôte med timiansky

Entrecôte er velhængt kød, blandt det bedste fra køddisken. Denne saftige helstegte entrecôte, serveret med kartoffelmos, broccoli og en timiankrydret løgsky, er virkelig en dejlig ret.

Helstegt oksefilet

Opskrift på saftig oksefilet med champignonsauce. Steges i ovn og serveres med råstegte kartofler og haricots verts. En lækker og nem ret, der er perfekt til en hyggelig middag.

Helstegt saltindbagt entrecôte

Entrecôte er et dejligt stykke kød. Saftigt og fyldigt i smagen og altid mørt. Her bliver det tilberedt helstegt under et låg af saltdej og med en god sovs til.

Herregårdsfarsbrød

Navnet "Herregårdsfars" dækker over et lækkert farsbrød med aner fra de gamle herregårds-køkkener. I ingredienslisten finder du spændende ting som ansjoser og rødløg, som skal være med.

Højreb på enebærris

Rigtig vildt og duftende af skov bliver dette saftige stykke højreb. Prøv at stege kødet på en bund af enebærris, så får du garanteret rosende ord fra dine middagsgæster.

Højrebskotelet

Højrebskoteletter stegt i smør og serveret med flute og tomatsalat. En lækker og nem opskrift, perfekt til en hurtig og velsmagende middag.

Indbagt oksefilet

En fin gæsteret når man vil spise godt og har god tid til at forberede sig. Oksefilet er altid mørt, der er ingen risiko for, at det er sejt. Det er rart at vide for værten og herligt for gæsterne.

Indbagt oksefilet med rodfrugter

Mør oksefilet indbagt i sprød butterdej serveres her med let brunede, sprøde rodfrugter og en dejlig vinsovs. Det er festmad af første rang med den store fordel, at retten kan forberedes i god tid.

Indbagt oksemørbrad

Opskrift på oksemørbrad med butterdej, farserede tomater og madeirasauce. Kødet marinades i madeira i 12 timer, pakkes ind i butterdej og bages. Serveres med smørristede kartofler og madeirasauce.

Japansk festgryde

Byd dine venner på et hyggeligt og lidt anderledes måltid med denne gryderet. Dæk op med japanske spisepinde og skåle, så bliver det ekstra festligt.