Grønsager Peberfrugter Peperonata er en lækker italiensk ret med peberfrugter, løg, hvidløg og tomater. Perfekt som tilbehør eller serveret som en selvstændig ret. Kan også bruges i mexicanske fløde-peberfrugter. Peberonata Peberonata er en lækker italiensk grønsagsgryderet med peberfrugt, løg og tomater, perfekt som tilbehør til kød og fisk. Kan også bruges som sauce til pasta. Persillestuvede kartofler Kartofler er vores mest anvendte rodfrugt. Elsket som kogt, stegt, bagt eller som mos. Variationerne er utallige. Så prøv at servere disse let lavede persillestuvede kartofler. Pighvarterrine Terrine af pighvar med champignon og kørvel. Fisketerrine med cremet konsistens og skøn smag af kørvel. Server med kørveldressing og flute. Opskrift på fiskefrikadeller og rødspættefrikadeller inkluderet. Smagfuld og fyldig ret til festlige lejligheder. Pirogger med æg og ris Pirogger spises mange steder i hele verden og variationerne af fyld er ubegrænsede. I Ukraine kan man f.eks. smage pirogger med fyld af æg og ris. Enkelt og godt som her. Pizza med grønsager Opskrift på hjemmelavet pizza med opskrift på både dej og tre forskellige fyldmuligheder: champignon-pizza, portions-pizza med peberfrugt og grønsags-pizza. Dejen kan også fryses. Fyldene kan varieres med forskellige grønsager eller kød. Lav din egen favorit! Pizzapandekage I stedet for almindelig pizza lavet af gærdej, kan du prøve en variant lavet af pandekagedej. Denne bløde og milde pizza smager du til med krydrede ting som ansjoser, rosmarin, tomat og ost. Porre á la creme på to måder Kejser Nero mente, at porre var godt for hans sangstemme. Og uanset om det er sandt eller ikke, så er porren både nyttig og sund og passer udmærket til alle slags kød- og fiskeretter. Porre quiche En quiche fyldt med spændende overraskelser. Her er brugt kvark og ristede sesamfrø i dejen, og i fyldet er der blandt andet rød og grøn peberfrugt, porre og frisk yoghurt. Kan godt fryses Porrer i 4 skønne versioner Opskrift på porrer med æg og bacon. Rens porrer og kog dem. Hak æg og persille, rist bacon, og lav en sennepsmarinade. Server som forret eller frokostret. Gratinerede porrer med hvidvin, rasp og ost. Porre i rødvin med olie, koriander og rødvin. Server kolde som forret eller frokostret. Porrer med citronskal Indimellem er det det mest enkle og mest ukomplicerede, der er det bedste. Porrerne koges let og får en meget fin smag afrundet med en anelse olivenolie og citronsaft. Porrer med æg og bacon Opskrift på porrer med bacon og æg. En lækker ret der er klar på under 45 minutter. Server med rørt smør som forret eller frokostret. Kan også laves som porretoast med en cremet stuvning. Tip: porrer kan fryses ned og bruges direkte i retter fra fryseren. Pølse- og peberfrugt sandwich på bageplade Opskrift på bagte italienske pølsehorn med peberfrugter og løg i sprøde baguettes. En lækker og nem ret fyldt med smag. Server straks med revet ost og frisk persille. Quiche Lapplandia Den berømte franske quiche serveres her i en nordisk version. Røget rensdyrkød giver en fin smag til retten, som er lige velegnet til forret som frokost eller til natmad. Rabarberdessert med marcipandej En lækker opskrift på rabarberkage med marcipandej. Rabarberne bages møre med sukker og kartoffelmel, mens marcipandejen laves med æg, sukker og citronskal. Serveres varm, lunken eller kold og kan også laves med æbler eller stikkelsbær. Serveres med flødeskum eller is. Ratatouille Ratatouille kommer oprindeligt fra den franske Riviera. Lav en stor portion når det er grønsagssæson og frys det ned, så har du altid noget grønt at tage frem fra fryseren. Ratatouille - blandet grønsagsgryde fra Provence En dejlig opskrift på ratatouille med løg, peberfrugter, auberginer, squash og tomater. Perfekt som tilbehør eller frokostret. Kan også serveres koldt som forret. Ratatouille - blandet grønsagsret fra Provence En klassisk opskrift på ratatouille med masser af grøntsager og friske krydderurter. Serveres varm eller kold og passer perfekt som tilbehør til kød, fisk eller som en lækker frokostret. Kan nemt fryses ned til senere brug. Rejer i sursød sovs Prøv at lave kinesisk mad hjemme, herlig mad direkte fra komfuret. I Orienten forhøjer man gerne smagsoplevelsen ved at sætte forskellig smag op mod hinanden, som her med surt mod sødt i sovsen. Rejer med hvidløgsost Opskrift på rejer i cremet krydderurtesauce med dildflute. Saucen laves af flåede tomater, hvidløg og hvidløgsost, blandet med kogte rejer og gratineres. Serveres med hjemmelavet dildflute. Tilsæt evt. forskellige krydderurter for variation. Rensdyrgryde Lad rensdyrkødet simre sammen med rodfrugter, champignon og fløde. Fuldend den kraftige smag med lidt gelé og krydderier. Rensdyrgryde med champignoner Dette er en norsk (nordlandsk) variant på fondue, hvor maden tilberedes ved bordet. Helt tynde skiver rensdyrkød skal simre et øjeblik i en smagfuld bouillon sammen med porre- og champignoner. Ris - 6 spændende opskrifter Grønsags-risotto med løg, hvidløg, safran, ærter, peberfrugt, champignon, tomater, artiskokhjerter, oliven og æg. Serveres med brøndkarse. Tilberedning med svitsede løg, tilsætning af grøntsager og kogning af ris. Risotto med gorgonzola Gorgonzola er en cremet skimmelost fra Italien. Den er meget anvendelig til madlavning. Sammen med ristede valnødder skaber den en anderledes risotto, perfekt som et let frokost- eller aftensmåltid. Ristede kastanjer Opskrift på bagte kastanjer med tilbehør. Kastanjer bages i ovn med groft salt, og serveres med rørt smør og evt. ristet rugbrød og rødvin. Variation med kastanjepuré med selleri og bouillon. Tips til tilberedning og alternativ brug af kastanjemos. Ristet helleflynder Her er en let og dejlig forsommerret med en frisk smag af hav. Helleflynderen fanges i Nordatlanten, den er den største at alle fladfisk og har et fast og fint kød - fisken er en fryd på middagsbordet. Rosenkål special Opskrift på Rosenkål med krydderurter: Kogte rosenkål blandes med smør, hvidløg, krydderurter og citronsaft. Perfekt som tilbehør til kød, fisk og fjerkræ. Rødbedegryde Rødbedesalat med kartofler og æble kogt i bouillon, vineddike og laurbærblade. Serveres som selvstændig ret eller til svinekød. Rødbedesuppe - Rødkål kogt på en anden måde Opskrift på gammeldags rødkål med æbler og løg, kogt i rødvinseddike og vand. Kan serveres som tilbehør til diverse retter. Kan også varieres med sukkerlage og saft. Kan fryses ned og genopvarmes.Forrige1...6789101112Næste
