Grønsager Squashkager Squashen, der er i familie med agurk og græskar er en meget anvendelig råvare - et godt og anderledes tilbehør. Server kagerne som tilbehør til stegt kød, pølser eller kylling eller som vegetarret. Steak Kebabs En opskrift på lækre kebabspyd med oksekød og grøntsager, marineret i en velsmagende blanding af olie, sojasauce og krydderier. Serveres varme og nydes til enhver lejlighed. Stegt kalkunlår med flødesovs Kalkunkød er let, saftigt og velsmagende og efterhånden et populært alternativ til kylling. Fra de største kalkuner får du de herlige, store lår til at stege sprøde i ovnen - enkel og festlig gæstemad Stegt kalvebrissel a la Hagdahl Kalvebrisler er en glemt og overset delikatesse, hvilket er synd, når man tænker på deres milde og bløde smag. Denne opskrift stammer helt tilbage fra 1800-tallet. Stegte auberginer Opskrift på stegte auberginer med salt, peber og krydderier. Serveres som tilbehør eller som forret. Kan også gratineres i ovnen eller bages. Gode tips til tilberedning og variationer. Stegte kyllingelår på amerikansk Ingen kan lave stegt kylling, "fried chicken", som amerikanerne, noget som ikke mindst vises af de amerikanske kyllingerestauranter, der dukker op overalt i Europa. Byd på USA-fest for vennerne. Sukkerærter med mandler En opskrift på sukkerærter med smør og mandelflager. Ærterne koges i saltet vand, hvorefter de vendes med smør og ristede mandelflager. Serveres som tilbehør til kød eller fjerkræ. Supper - 6 skønne grønne supper Opskrifter på forskellige suppevarianter: kørvelsuppe, porresuppe, løgsuppe, bladsellerisuppe, fransk løgsuppe og hvidløgssuppe. Gode til både frokost og aftensmad. Lette at lave og smagfulde. Svampegratinerede pastinakker Grønt i gratinform er noget for den, der ikke har så megen tid, men som gerne vil have rigtig mad. Disse pastinakker under den dejlige svampestuvning smager dejligt og er desuden mættende. Svejtsisk grønsagssuppe Opskrifter på schweizisk grøntsagssuppe, ostesuppe fra Vermont og 1-2-3 kødsuppe. Følg opskrifterne trin for trin for en velsmagende og nem suppeoplevelse. Også tips og serveringsforslag inkluderet. Bon appétit! Syrlig lammegryde med små løg Efterårets friske lammekød skal behandles godt. Lam egner sig godt i gryder af forskellig slags. Her er en hurtigt lavet gryde med creme fraiche og masser af efterårets nyhøstede løg og hvidløg. Søndagskylling på fransk Kylling på fransk betyder i dette tilfælde, at kyllingen steges hel med bacon og en masse velduftende krydderier. Dertil serveres en lækker flødesovs smagt til på fransk facon med lidt cognac. Søtunge i hvidvinssovs Filets de sole au vin blanc er en helt fantastisk fiskeret, som alle plejer at kunne lide. Vinen i sovsen forhøjer smagen og et godt glas vin til fuldender festmåltidet. Taco ris med queso Tex-Mex opskrift på lækre Tacobakker med Chili con queso dip. Oksekød, ris og ost fyldes i sprøde tacobakker og toppes med cremet queso dip og frisk koriander. Server med limebåde. Mums! Taco-skåle En lækker opskrift på mexicanske oksekødsskåle med tortillas, bønner, majs og ost. Nem og velsmagende ret til hele familien. Serve med salat, creme fraiche og salsa. Tacosuppe i slowcooker En opskrift på slowcooker-taco suppe med hakket oksekød eller kalkun, majs, kidneybønner, krydderier og toppings som creme fraiche og revet ost. Lavet på 6-8 timer på lav temperatur eller 3-4 timer på høj. En lækker og nem ret med masser af smag. Tomatrand med hønsesalat Tomatrand med hønsesalat. Tomatjuice, husblas, kyllingebryst, mayonnaise, champignon, haricot verts og estragon. Server med lun flute. Tomatsalat Opskrift på frisk tomatsalat med marinade af olie, vineddike, hvidløg og krydderier. Serveres som forret eller natmad med sprød flute. Pyntes med purløg og løg. Kan varieres med andre krydderurter. Tynde omeletter med flæsk Thailandske, tynde omeletter fyldt med flæsk, grønsager samt fremmede, spændende krydderier, Noget for dig, der synes det er dejligt at stå ved komfuret og gerne vil bruge lidt tid på det. Ungarsk gullaschsuppe Opskrift på en lækker ungarsk gullashsuppe med oksekød, kartofler og masser af smag. Perfekt til en kold dag. Serveres med brød eller flute. Ungarske fyldte pebre Opskrift på Farserede Peberfrugter med Ungarske Kartofler. Få hakket kød og ris fyldes i peberfrugter, der simrer i en tomatsovs. Serveres med sprøde kartofler og tips til variation med farserede tomater. En lækker og mættende ret! Urteduftende kalvegryde Denne letlavede og magre gryde passer lige godt til en kølig efterårsdag som om foråret. Det magre kalvekød, der koges sammen med friske grønsager og krydderurter er en sikker træffer. Vildtgratin med kartoffelmos Gratin er altid lige godt og nemt at lave, og kan varieres med nye og spændende ingredienser. Her laver du en Nordlands inspireret gratin med rensdyrkød indrammet af luftig kartoffelmos. Vildtgryde med syrlig sauce Med magert vildtkød i gryden kræves der creme fraiche til at lokke den bedste smag frem. Sammen med den specielle marinade giver den gryden en syrlig og lidt særpræget smag. Vildtruller i flødesauce Byd på disse kraftige vildtruller som smager dejligt, når dagene bliver kortere. Pynt med efterårets nyhøstede solbær og du får et vidunderligt måltid. Vinmarineret vildtsteg Vildtsteg er rigtig festmad, som fordrer ekstra omsorg i køkkenet. Ved at kødet marineres i vin, krydderier og grønsager i flere døgn, bliver det herligt mørt, og du får en utrolig god sky til sovsen. Wienerschnitzel Denne klassiske ret har vi hentet fra det østrigske køkken. Kalvekød i tynde skiver garneret med en skive citron, ansjoser og kapers giver dig en ægte wienerschnitzel med »smag« af Wien. Zucchini Piccata med tomatsauce Piccata betyder på italiensk kalveschnitzel paneret med rasp og parmesanost. Her bruges tynde skiver af zucchini i stedet for kød - en virkelig dejlig vegetarisk variation. Zucchini-dildgryde - En dejlig familiefavorit Opskrift på lækker zucchini-dildgryde med cheddarost og rasp. Nem at lave og perfekt til familiemåltider. Server med en frisk salat til. Æg à la Rubens Lige så lækker som den flamske maler Ruben's stilleben er denne lille ret - pocherede æg i en lækker citronmayonnaise hvilende på selleriskiver rundt om et spædt salatleje. En pragtfuld forret.Forrige1...89101112Næste
