Grønsager

Jordskokker Pastinak Skorzonerrødder

Opskrifter på jordskokke soufflé, gratinerede jordskokker, skorzonerrødder med urter og pastinak med tomat og ost. Perfekt som forret eller tilbehør til kød og fisk.

JR's favoritpie

JR Ewing var elsket og hadet i mange år som en af hovedpersonerne i TV-serien Dallas. Her byder han på en ægte Texaspie, lige velegnet til rige oliemagnater som til dem der bor i Danmark.

Julesalat med champignon og radiser

Opskrift på julesalat med radiser, champignons og krydderurter. Serveres med en lækker marinade af olie, vineddike og krydderier. Tips til variationer med tomater, rødbeder eller valnødder. Marinade med ymer og citronsaft.

Julesalat med ostesauce

Opskrift på julesalat gratineret med ostesauce og skinke. Serveres som forret eller frokostret. Kan også laves med broccoli, blomkål, rosenkål og porrer. Retten gratineres i ovnen og kan serveres som tilbehør til kød.

Jægerkonens dyreryg

Dyreryg der marineres længe i vin og krydderier er virkelig festmad for feinschmeckere. Til vildtretter er sovsen særlig vigtig, og her tilberedes den med myseost og rønnebærgelé.

Kalvefilet Oscar

Ved særlige festlige lejligheder kan man byde på stegt kalvefilet garneret med hummer i skiver samt asparges. Det er en klassisk ret, der er let at lave, og som har fået sit navn efter kong Oscar 11.

Kalvekoteletter med lækker løgsovs

Hollandaisesovs smages her til med fint hakkede, smørstegte løg. Opskriften har fransk oprindelse og en ekstra finesse er, at sovsen hældes over koteletterne, der gratineres i ovnen.

Kalveruller i morkelsovs

Kalvekød er mildere og lysere end oksekød og altid mørt og fint i smagen. Disse ruller, serveret i morkelsovs med timian, er en gæsteret, der gør lykke.

Kalveschnitzel med champignoner

Sprødstegt, paneret kalvekød direkte fra panden smager altid dejligt. Her serveres kødet med friske champignon, der marineres i en lage med hvidløg og estragon. Let og lækkert til en enkel festmiddag.

Kalveschnitzel Parisienne

Kalveschnitzel som i Paris betyder blandt andet, at den serveres med kalvebrissel, hvilket er en rigtig delikatesse. Kalvekødets milde og fine smag kommer rigtig til sin ret sammen med spinat og creme fraiche.

Kalveschnitzler fra Normandiet

Normandiet i det vestlige Frankrig har mange fine og karakteristiske madtraditioner. Dette er en festret, der får sin specielle smag af cider og Calvados, en æblebrændevin fra egnen af samme navn.

Kalveskank med hvidkål

Opskrift på langtidsstegt kalveskank med hvidkål og gulerødder. Kødet brunes og koges sammen med grøntsager i bouillon og krydderier. Serveres med groft rugbrød og sennep. Kan også laves i ovnen.

Kalvesteg med braiserede endivier

Kalvekød der får lov at stege langsomt i ovnen, bliver meget mørt og desuden dejligt mildt i smagen. På fransk facon byder du braiserede endivier til, der passer sig selv i ovnen sammen med kalvestegen.

Kantareller med skilt sauce

En lækker opskrift på kantarelstuvning med bacon og creme fraiche. Perfekt som frokost, forret eller natmad. Serveres på ristet franskbrød. Tid: 20 min. I alt: 30 min.

Karry kål

En lækker opskrift på hvidkålsgryde med karry og tomater. Perfekt til f.eks. farsretter eller medister. Nem at lave og fyldt med smag. Kan også laves som en variation med blandet kålgryde eller braiseret spidskål.

Karryduftende farsgryde

Her plukker du alt det sædvanlige tilbehør til farsmad fra og prøver helt nye kombinationer i orientalsk stil, karry og kokos. En dejlig og fantasifuld ret at byde på.

Karrykål med kødfars

En lækker og nem opskrift på hakkebøf i gryde med friskhakket kål og kartofler. Perfekt til aftensmad for hele familien. Server med brød og tomatsauce. Kan også varieres med champignonfars eller farsret med blomkål.

Kartoffelboller med pinjekerner

Kartoffelboller tilhører husmandskosten, der ofte inspirerer til nye ideer. Her en gratineret variant, med purløg og pinjekerner i - lige så god som vegetarisk ret med en salat som til en bid kød.

Kartoffelmosgratin under ostedække

Barndommens elskede, hjemmelavede kartoffelmos vokser vi nok ikke fra. Her byder du dog på mosen i en mere voksen udgave under et sprødt og dejligt ostedække. Perfekt til kød eller til en grønsagsret

Kartoffelsuppe

En cremet kartoffelsuppe med bacon til topping. Kog kartofler, selleri og porrer med krydderurter og bouillon. Blend suppen, tilsæt fløde og server med sprødt bacon og purløg.

Kartoffelsupper

Opskrift på Kartoffelsuppe med flæsk og grøntsager. Nem at lave på 40 min. Serveres med brunede løg og flødepeberrod. Tips til variationer og genbrug af grøntsager i suppe.

Kinakål med nødder

Stegt kinakål med nødder - Kinakål svitses med hasselnødder og serveres som tilbehør til kødretter. Kan også laves med champignon.

Kinesisk bøfgryde

Lad dig inspirere af det kinesiske køkken med hjælp af bønnespirer og soja. Den kinesiske bøfgryde er perfekt for dem, der ikke har så megen tid.

Kinesisk nudelret

Kineserne elsker nudler. De laver dem hjemme, spiser dem på små restauranter eller fra stadet på gadehjørnet. Nudlerne serveres ofte med bouillon og/eller grønsager og f.eks. tynde strimler af oksekød

Kinesiske kyllingelår

Kineserne kalder kyllingen for »de tusinde retters fugl«. Her er en af de mange måder at tilberede kylling på - på kinesisk facon med sauce smagt til med frisk ingefær.

Kogt høne med karrysauce

Det fine hvide kød får ekstra god smag af den milde karrysauce, dejlig blød af æggeblomme og fløde. Sammen med ris bliver det en klassisk søndagsmiddag for hele familien.

Kogt kylling med citronsovs

Kyllingekødets milde og gode smag kommer fint til sin ret, når det koges. For at få endnu mere smag frem, passer det udmærket med en citronsovs til. En let og enkel ret, der er god året rundt.

Kogt lam i krydderurtesovs

Om efteråret er det sæson for friskt lammekød, og samtidig byder haven på friske krydderurter. En meget fin kombination af disse råvarer er at servere lammekødet kogt med en grøn sovs til.

Kogt oksetunge med peberrod

Kogt kød er ikke det, vi serverer mest af, men en gang imellem dukker det alligevel op på menuen. Det kan blive en dejlig overraskelse, da kogt kød har en mild smag, er mørt og uden mange kalorier.

Kogte majskolber

En simpel opskrift på kogte majskolber serveret med smør og salt. Kolberne koges i vand indtil de er sprøde eller møre alt efter smag. Serveres rygende varme og spises med fingrene. Perfekt som forret, frokostret eller tilbehør.