Grønsager Porrer med æg og bacon Opskrift på porrer med bacon og æg. En lækker ret der er klar på under 45 minutter. Server med rørt smør som forret eller frokostret. Kan også laves som porretoast med en cremet stuvning. Tip: porrer kan fryses ned og bruges direkte i retter fra fryseren. Pølse- og peberfrugt sandwich på bageplade Opskrift på bagte italienske pølsehorn med peberfrugter og løg i sprøde baguettes. En lækker og nem ret fyldt med smag. Server straks med revet ost og frisk persille. Rabarberdessert med marcipandej En lækker opskrift på rabarberkage med marcipandej. Rabarberne bages møre med sukker og kartoffelmel, mens marcipandejen laves med æg, sukker og citronskal. Serveres varm, lunken eller kold og kan også laves med æbler eller stikkelsbær. Serveres med flødeskum eller is. Ratatouille - blandet grønsagsgryde fra Provence En dejlig opskrift på ratatouille med løg, peberfrugter, auberginer, squash og tomater. Perfekt som tilbehør eller frokostret. Kan også serveres koldt som forret. Ratatouille - blandet grønsagsret fra Provence En klassisk opskrift på ratatouille med masser af grøntsager og friske krydderurter. Serveres varm eller kold og passer perfekt som tilbehør til kød, fisk eller som en lækker frokostret. Kan nemt fryses ned til senere brug. Rejer i sursød sovs Prøv at lave kinesisk mad hjemme, herlig mad direkte fra komfuret. I Orienten forhøjer man gerne smagsoplevelsen ved at sætte forskellig smag op mod hinanden, som her med surt mod sødt i sovsen. Rejer med hvidløgsost Opskrift på rejer i cremet krydderurtesauce med dildflute. Saucen laves af flåede tomater, hvidløg og hvidløgsost, blandet med kogte rejer og gratineres. Serveres med hjemmelavet dildflute. Tilsæt evt. forskellige krydderurter for variation. Ris - 6 spændende opskrifter Grønsags-risotto med løg, hvidløg, safran, ærter, peberfrugt, champignon, tomater, artiskokhjerter, oliven og æg. Serveres med brøndkarse. Tilberedning med svitsede løg, tilsætning af grøntsager og kogning af ris. Ristede kastanjer Opskrift på bagte kastanjer med tilbehør. Kastanjer bages i ovn med groft salt, og serveres med rørt smør og evt. ristet rugbrød og rødvin. Variation med kastanjepuré med selleri og bouillon. Tips til tilberedning og alternativ brug af kastanjemos. Ristet helleflynder Her er en let og dejlig forsommerret med en frisk smag af hav. Helleflynderen fanges i Nordatlanten, den er den største at alle fladfisk og har et fast og fint kød - fisken er en fryd på middagsbordet. Rosenkål special Opskrift på Rosenkål med krydderurter: Kogte rosenkål blandes med smør, hvidløg, krydderurter og citronsaft. Perfekt som tilbehør til kød, fisk og fjerkræ. Rødbedegryde Rødbedesalat med kartofler og æble kogt i bouillon, vineddike og laurbærblade. Serveres som selvstændig ret eller til svinekød. Rødbedesuppe - Rødkål kogt på en anden måde Opskrift på gammeldags rødkål med æbler og løg, kogt i rødvinseddike og vand. Kan serveres som tilbehør til diverse retter. Kan også varieres med sukkerlage og saft. Kan fryses ned og genopvarmes. Rødspætte med grønsagsblanding Sæt ekstra farve på rødspætten med en grønsagsblanding. Mager fisk og sunde grønsager giver dig en let og nærende hverdagsmiddag. Røget helt med spinat Helt er en sjælden fisk på de danske middagsborde, da den ikke fanges så mange steder i landet. Den er bedst fra marts til september og kan da med fordel nydes røget. Salater som tilbehør Opskrift på forskellige salater med grundmarinade til dressing. Inkluderer grøn salat, salat med kinakål, Maries salat, radisesalat, rødbedesalat og Farfars milde salat. Dressinger og tip til variationer med forskellige grøntsager. Perfekt som tilbehør til frokost, middag eller buffet. Sandhamn sildeanretning Fra sommerparadiset Sandhamn i Stockholms skærgård kommer en mængde gode opskrifter med sild. Den traditionsrige fisk bliver der tilberedt med stadig nye ingredienser. Schaschlik Længst ude imellem Sortehavet og Kaspiske Hav, ligger bjergområdet Kaukasus. Der har man i umindelige tider budt sine gæster på Schaschlik - enkle og gode grillspid med marineret lam. Selleri forret Selleri med sild og kaviar. Selleriskiver marineres i olie/vineddike, fyldes med æggehvide og asie, og pyntes med sild, kaviar og æggeblommer. Serveres med lunt flute. Kan også laves med champignon a la creme og bacon som variation. Short ribs Dixieland Opskrift på kortstegt okseribben med majskerner og peberfrugt. Marinerede short ribs som alternativ. Serveres med rugbrød og sennep. Velegnet til dybfrysning. Skaldyrsalat delikatesse En lækker skaldyrssalat med friske rejer, krabbekød og grøntsager i en cremet dressing. Server på salatblade eller i en sandwich. Top det hele med hjemmelavet Old Bay Seasoning. Skaldyrsgratineret fiskegratin Nyd duften af havet fra de forskellige råvarer, der skal bruges til denne herlige fiskegratin. Skaldyrsrisotto Skaldyrsrisotto med safran, grøntsager og muslinger. Serveres med hakket dild og evt. flute. Variation med skinke, ærter og tomater, toppet med parmesanost. Kan fryses. Skinkesteg med krydderurter Flæskesteg med krydderurteolie og ovngratinerede tomater. Steges i 1½ time ved 160°C og efterbrunes i 20 min ved 225°C. Serveres med bagte kartofler og kryddersmør. Kan også serveres med kogt blomkål og rødvinssky. Slow Cooker Pot Roast Opskrift på lækker grydesteg med oksekød, gulerødder og kartofler tilberedt i en slowcooker. Perfekt til en velsmagende og nem aftensmad. Smørdampede grønsager Smørdampede grønsager med persille til kød, fisk og fjerkræ. Også opskrift på tomatdampede grønsager med løg og krydderier. Nem og lækker tilbehør på kun 20 minutters tilberedningstid. Små græske sko - papoutsakia Græske auberginer fyldt med kød- og ostesauce. En lækker ret med saftig oksekød, tomatsauce og cremet ostesauce. Serveres med græsk salat og bondebrød. Opskrift til 6 personer. Sommergryde En opskrift på kalvegryde med peberfrugt, spæk, løg, hvidløg, paprika og bouillon. Kød brunes i spækkefedt, løg svitses, og kød koges mørt med peberfrugt og creme fraiche. Kan serveres med små ristede kartofler og salat. Velegnet til sommer med friske grønsager. Kan ikke dybfryses med kartofler. Sorte gryde En klassisk opskrift på oksestroganoff med mørt kød i cremet sauce med champignon og tomater. Serveres med ris eller sprødt flute til. Også opskrift på variation med okseinderlår og sherry. Both dishes are freezer friendly.Forrige1...45678Næste
