Grønsager

Kyllingerisotto med teriyakisovs

"Man tager, hvad man har" er mange asiatiske husmødres ordsprog. I det fjerne Østen består resterne måske af ris og bambusskud, der er piftet op med et overflod af spændende krydderier.

Kæmpepirog med kødfars

Det er altid dejligt at forny og udvide sit repertoire af festmad. Her er en original variant på pirog med et velduftende fyld af hakket kød, en god ret at dele med vennerne.

Kød i sursød sovs

Den sursøde sovs, der indgår i denne ret, er typisk for det kinesiske køkken. Kødstrimler og forskellige slags grønsager steger sammen et øjeblik, og det hele beholder friskhed og farve.

Kødbeignets

Beignet er det franske ord for friteret bagværk, som kan fyldes med såvel kød som forskellige søde sager. Her forvandler de små, sprøde lækkerier rester til virkelig festmad.

Kødboller i jordnøddesovs

Det thailandske køkken blander det bedste fra forskellige orientalske madtraditioner. Sovsen er smagt til med noget sødligt, som fx jordnøddesmør og kokosmælk, en god kontrast til stærke krydderier.

Kødboller i paprikasovs

Disse eksotiske kødboller har meget lidt til fælles med de klassiske kødboller. De er store og skal under stegningen simre i en sovs med peberfrugt, vineddike og ananasjuice. Spændende at prøve.

Kødfondue med bouillon

En kødfondue i gode venners lag er en god garanti for en hyggelig aften. Man sidder længe ved bordet, snakker hyggeligt og laver sin mad selv. I denne opskrift er olien byttet ud med en god bouillon.

Kødgryde fra Tanzania

I Tanzania er melbananer et vigtigt levnedsmiddel, der spiller den samme rolle som kartofler gør her - og smagen er næsten ens. Prøv denne spændende kødgryde og lad gæsterne gætte på, hvad der er i

Kødgryde med karry og ananas

Kødgryder kan varieres i det uendelige og smages til alt efter egne ideer og lyster. Her er en lidt orientalsk inspireret variant, hvor karry og æble giver gryden karakter. Saftigt, krydret og godt!

Kødsalat

En lækker og nem kødsalat med roastbeef, champignon og haricots verts i en krydret marinade. Perfekt til frokost eller natmad. Mulighed for variationer med tunge, hamburgerryg eller kalvesteg. Kan også laves som en broget middagssalat eller en natmadsalat med salami og danablu ost.

Kødterrin med peberrodssovs

Briterne elsker peberrod og krydrer gerne sovsen med den. Duften af peberrod og muskat harmonerer godt med de »julekrydderier«, der sætter smag på terrinen.

Kødtimbale

-

Køkkenhavebøffer

Hakket kød passer godt til at smagsætte med krydderurter, som her med frisk koriander, måske fra egen dyrkning i køkkenhaven. Den giver en anderledes og kraftfuld "grøn" smag.

Kålbudding

Dette er en meget enkel, men dejlig ret, når den tilberedes af sommerens spæde hvidkål, solmodne tomater og frisk dild. Smagen bliver frisk og lidt syrlig til forskel fra de traditionelle kåldolmere.

Kålbudding til sommertiden

Kålbudding er traditionel husmandskost, der rigtig tilberedt er meget lækker. Hemmeligheden bagved en vellykket budding ligger i den friske, milde sommerkål. Nyd denne dejlige sommerret.

Kålgryde med pølser

En hurtig og lækker kålgryde med nye kartofler og pølser. Serveres med rugbrød og sennep. Kan varieres med savoykål, medisterpølse eller som pølsegrød med spaghetti og cocktailpølser.

Kålrabigratin med røget flæsk

Kålrabien er en nordisk grønsag, der oftest anvendes i rodmos, men som også smager godt hel eller reven. Med sin lidt skarpe smag er kålrabien udmærket at koge i bouillon sammen med røget flæsk.

Laks i urtesovs

Løvstikke er en krydderurt, der giver bouillon en herlig og fyldig smag. Her koger du fine skiver af laks i bouillon og serverer dem derefter i en cremet sovs med friske krydderurter - elegant

Laks med sprøde grønsager

Laksens fine smag kommer rigtig frem, når laksen grilles. Med duften af glødende trækul, koriander og rosepeber og serveret med sprøde grønsager, bliver det et herligt sommermåltid.

Laksegratin med soufflélåg

Dette er en festlig lakseret, der passer hele året. Under det luftige soufflelåg finder du herlig hel spinat og dejlige stykker af røget laks, som selv den mest kræsne gæst ikke kan modstå.

Lakseruller med grønne asparges

Laks kan vel næsten kaldes kongen blandt fisk. Her serveres den sammen med nogle af de fineste repræsentanter for planteriget nemlig asparges, hel spinat og skalotteløg.

Laksetoast med sprøde grønsager

Få retter kan overgå laksen, som den mest værdsatte af alle forretter. Peberrod er klassisk tilbehør, og sprøde grønsager er både sundt og godt.

Lakseørred i kuvert

Selv de største lækkermunde elsker at få brev. Pak lakseørred og strimlede grønsager ind i smørrebrødspapir, bag pakkerne i ovnen og lad gæsterne selv åbne dem og blive mødt af den livlige duft.

Lam med basilikum og kartofler

Lammekødets milde smag passer fint sammen med krydderurter, som fx frisk basilikum. Til lam hører selvfølgelig også hvidløg, gerne rigtig mange fed.

Lammegryde fra Australien

Australierne tilbereder ofte kraftige gryder med lam. Ved at braisere lammekødet i ovnen med herlige grønsager og krydderier bliver kødet meget mørt, og sovsen får en fin smag.

Lammegryde med vårens grønt

"Navarin d'agneau printanier" er det franske navn på denne klassiske forårsret - mildt lammekød som koger sammen med vårens første grønsager. Stil gryden midt på bordet og lad gæsterne tage for sig.

Lammekoteletter med urtesovs

Man kan lave mange gode retter af lammekød, så det burde vi gøre noget oftere. Denne ret passer både til festlige lejligheder og til hverdag.

Lammekødboller på spid

Det sydlandske køkken byder ofte på lammekød, gerne med anderledes krydderier som mynte og kanel. Her trækkes boller af lammefars på spid og serveres med en frisk yoghurtsovs til.

Lammekølle med myntesovs

En klassisk, engelsk søndagsmiddag er denne lammekølle serveret med myntesovs. Smagskombinationen med den syrlige mintsmag og det milde hvidløgsduftende kød er helt i top.

Lammepostej med hele sennepsfrø

En herlig lammepostej er det perfekte frokostmåltid til at stoppe i madkurven til skovturen. Lammefarsen er blandet med en mængde dejlige krydderier.