🥩 Aftensmad

Dildkød

Dildkød er traditionel svensk husmandskost. Det tager lidt tid at lave retten, men resultatet bliver til gengæld meget lækkert.

Efterårsgryde med lammenyre

Om efteråret er det højsæson for lammenyrer, en billig delikatesse som det er synd at gå glip af. Syltede agurker samt rodfrugter er typiske smagstilsætninger i denne kraftige og lidt syrlige gryde.

Engelsk kødpie med korender

Engelske kødpier er med rette verdensberømte. I England nydes de på pubber og herhjemme kan de bruges til udflugtskurven. "Real mince pie" kaldes denne pie tilberedt efter en opskrift fra 1500-tallet.

Estragonkylling

En opskrift på sprøde og saftige spidstegte kyllinger, marineret i krydderier og stegt sprødt gyldne. Serveres med frisk salat og et lækkert dip.

Farmors søndagssteg

Kalvesteg er traditionel, gammeldags festmad, som vi ikke bør glemme. Her skal stegen småstege længe i gryden, så der bliver rigeligt med kraftig sky til flødesovsen.

Fars til kødrand og kødboller

Kødboller med forskellige variationer. Nem opskrift med hakket flæske-kalvekød, æg, mel og bouillon. Serveres med sauce og grønsager. Perfekt til fryseren.

Farsbrød med spinat

Farsbrød med spinat og champignon. En lækker og mættende ret med hakket flæskekød, spinat og champignon. Serveres med brasede kartofler og tomatsalat. Kan også laves som pandefrikadelle eller forloren and.

Farserede agurker

Farsfyldte agurker med bacon og majs. En lækker og nem ret, der bages i ovnen. Kan også laves med squash. Serveres med surbrød eller groft rugbrød.

Farserede grønsager

Fyldte grønsager med hakket lammekød, ris og ost. Server med mynteflute. Kan også laves med aubergine eller agurk. Myntefluten bages sprød med smør og mynte.

Farserede kødruller

Opskrift på okseruller med champignonfyld. Bank kødet tyndt, fyld det med løg, hvidløg, champignon og krydderier. Brun og lad det simre i bouillon. Server med bagt kartoffel og salat. Kan også fyldes med tomat og pølse eller serveres med kartoffelmos eller ris.

Farserede peberfrugter

Farserede peberfrugter med hakket oksekød og champignon fyldt i peberfrugter, toppet med tomater og serveret med rispilaff. Kan også laves med auberginer og lamme- eller oksekød. Kan fryses.

Farserede porrer

Opskrift på farsrulle med porrer og tomatsauce. Porre skæres og koges, farsen laves og porrerne rulles ind i farsen, paneres og steges. Server med pillekartofler, bønner og tomatsauce. Kan fryses. Variationsmulighed med farseret kinesisk kål.

Farserede skinkeruller

En opskrift på lækre flæske ruller med peberfrugtsauce og tilbehør. Farseret and kan også tilberedes efter opskriften. Serve med løse ris og salat.

Farseret kylling

Farseret kylling med råstegte kartofler og grøn salat. Farsen laves af hakket kød, bladselleri, løg, krydderurter og brød. Kyllingen steges i ovnen og serveres med tomat-spaghetti som tilbehør. Steg kyllingen i stegefilm for at bevare saft og smag.

Farseret lammebov

Lækker opskrift på fyldt lammebov med fars af hakket kød, krydderurter og løg. Serveres med ovnbagte kartofler, kryddersmør og ovnstegte tomater. Kan også varieres med forskellige krydderier og tilbehør. Bon appétit!

Farseret lammekølle

Hvorfor ikke farsere lammestegen med et fyld, der både får kødet til at smage bedre og af mere? Lamme- eller kalvefars sammen med hvidløg, urter og persille gemmes i stegens midte.

Farsskinke

Opskrift på hjemmelavet farsskinke med kartofler og smørsauce. Lav en skive af hakket kød, skinke og kartofler penslet med æg, sennep og rasp. Bag i ovnen i 1 time og server med kogte grøntsager og smørsauce. Kan også laves som svensk agurklimpa med bacon og agurker.

Farsspid fra wokken

Festlige og farveglade grillspid behøver ikke at vente til sommerens grillning, de kan med fordel også steges i en wokgryde. Dertil laver du en mager, stærk sovs med flere forskellige slags peber. Tilberedningstid: 1 time

Fin fiskegryde

Gryderetter er nem mad til både hverdag og fest. Med magre ingredienser holdes fedtindholdet nede, men på trods af dette er smagen alligevel kraftig og god.

Fiskeboller med karry og tomat

Fiskeboller lyder måske i første omgang ikke særlig tillokkende. Men prøv at gøre dem spændende som i denne opskrift med karry, tomater og purløg? Så bliver det nemlig en rigtig god ret.

Fiskefad med torsk

Denne lækre fiskeret har en fin, mild smag af æg og persille. Fisken tilberedes i ovnen - hurtigt og godt at servere, når du ikke har så megen tid.

Fiskefars med sort og rød kaviar

Sundt, praktisk og flot. Dette er en udmærket ret til en buffet eller til en let forårsmiddag. Fiskefarsen er forholdsvis enkel at lave og kan desuden forberedes i god tid.

Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller med tilbehør. Opskrift på lækre fiskefrikadeller af torskefilet med remoulade, citron og grøn salat. Kan også laves som blenderfiskefars eller krydret fiskefars. Servér med pillekartofler og tomatsauce.

Fiskegryde fra Marbella

Denne sydlandske fiskeret kommer fra Marbella på den spanske Middelhavskyst. Den bliver imidlertid lige så god lavet med nordisk islæt med torsk, sej eller kuller i gryden.

Fiskegryde med karry

En opskrift på sej i karry med grøntsager og ris som tilbehør. Retten serveres med en frisk æble-tomatsalat og kan også laves med torskefileter og andre grøntsager. En lækker og sund fiskeret, der kan varieres efter smag.

Fiskepaté Florentine

Når mad tilberedes à la Florentine, er der spinat i opskriften. Her bydes på en lækker og dekorativ florentinsk fiskepaté, hvor spinat og rejer danner en fin farvekontrast til hinanden.

Fiskepaté med agurkesalat

Fiskepaté er en lækker og god ret at servere for gæster. Den ser flot ud på et buffet-bord. Server denne paté med agurkesalat og et godt glas kølig vin.

Fiskeret fra Mormor

Opskrift på dampet havtaske med champignonsauce. Serveres med aspargeskartofler og citron. Kan også laves med andre fiskefileter. Havtasken er en stor fisk med et stort hoved og lever i det nordøstlige Atlanterhav.

Fisketimbale med duftende dildsmør

Opskriften til denne lækre fisketimbale er af ældre dato. Den blev serveret med smeltet smør blandet med rigeligt hakket dild og hakket tomat.