🥩 Aftensmad

Stegt bovblad

Stegt bovblad er en billig og festlig ret, der frister gæsterne med en sprød overflade med smag af HP-sauce og tabasco i godt selskab med masser af løg og tomater.

Stegt due med asparges

Når du er klar til en rigtig mesterprøve i køkkenet, skal du prøve stegt due. Duen har mørt og dejligt kød og denne ret bliver ekstra festlig, hvilende på asparges og velsmagende croutoner.

Stegt fasan med druer

Stegt fasan er altid en delikatesse. Her får den en spændende smag af grønne vindruer. Druerne gør ikke retten nævneværdig dyrere, men betydelig mere festlig.

Stegt flæsk med løgsovs

Noget salt og noget sødt bliver ofte brugt sammen i madlavningen. Kombinationen findes også i denne ret, hvor flæskets salte smag forener sig med løgets blide sødme.

Stegt helleflynder med friteret porre

Ovnstegt fisk er dejligt saftigt og fyldt med smag. Den kan med fordel serveres med et lidt kraftigt tilbehør som estragonduftende bearnaisesovs og friteret porre. Alle fiskeelskere vil nyde det.

Stegt kalkunlår med flødesovs

Kalkunkød er let, saftigt og velsmagende og efterhånden et populært alternativ til kylling. Fra de største kalkuner får du de herlige, store lår til at stege sprøde i ovnen - enkel og festlig gæstemad

Stegt kalvebrissel a la Hagdahl

Kalvebrisler er en glemt og overset delikatesse, hvilket er synd, når man tænker på deres milde og bløde smag. Denne opskrift stammer helt tilbage fra 1800-tallet.

Stegt laksefilet med morkelstuvning

Laks er dejlig festmad, der altid værdsættes af gæsterne. Her serverer du dejlige, store skiver af helstegt laks, med en eksklusiv og delikat morkelstuvning ved siden af. Elegant og meget lækkert.

Stegt lammeryg

Lækker opskrift på langtidsstegt lammeryg med flødegratinerede kartofler og broccoli som tilbehør. Marinér lammekødet og steg det langsomt i ovnen for saftigt og mørt kød. Server med kartofler og grøntsager.

Stegt vildand med kirsebær i portvin

Sidst på sommeren og om efteråret høres vildændernes susen hen over søer og marker. Så er jagten på dem lovlig, og du har mulighed tor at servere en meget dejlig delikatesse.

Stegt ål

Man tilbereder klassisk dansk ål ved at vende den i mel, salt og peber og at stege den på panden i smør, men se lige her

Stegte foreller med syresauce

En opskrift på lækre stegte foreller med syresauce og krydderurter. Serveres med butterdejssnitter eller pillekartofler som tilbehør. Kan også varieres med lakseschnitzler eller andre typer fisk. Opskrift på syreomelet og omelet med krydderurter inkluderet.

Stegte karrysild

Sild rullet med karryfyld og paneret, stegt i smør. Serveres med løse ris, karrysauce og citronbåde. Opskrift på hjemmelavet karrysauce inkluderet.

Stegte kyllingelår på amerikansk

Ingen kan lave stegt kylling, "fried chicken", som amerikanerne, noget som ikke mindst vises af de amerikanske kyllingerestauranter, der dukker op overalt i Europa. Byd på USA-fest for vennerne.

Stegte sild med creme fraiche

En lækker opskrift på stegte sild med citron og dild. Serveres med nye dildkogte kartofler eller pillekartofler. Nem og hurtig ret på kun 30 minutters tid.

Stegte sild med fyld

Stegte, fyldte sild er manges favorit. Nogle mener, at hvis silden bare var lidt dyrere, blev den sikkert anset for at være den fineste spise.

Stegte ål med æbler

I september er åleruserne fulde og æblerne høstes i haverne. Ål og æbler passer i smagen fint til hinanden. Her serveret sammen med en hjemmelavet kartoffelmos.

Strasbourgerskinke

I mange franske byer har man en lokal specialitet med skinke. Skinke fra byen Strasbourg, nær den tyske grænse, lægges sammen med fin leverpostej og serveres kold i tynde skiver.

Styrmandsbøf

Styrmanden nøjes ikke med en enkelt bøf, det skal være en dobbelt, lagt sammen med en lækker ostesovs. Sovsen tilbereder du på samme måde som schweizisk fondue, dvs med hvidvin, ost og hvidløg.

Sukiyaki

En Sukiyaki-middag er en hyggelig form for gæstemad. Du byder dine venner på grønsager og oksekød, der koges i en god bouillon i en pande midt på bordet. Anderledes og meget festligt.

Surrib

Opskrift på sprængt nakkekam med kartoffelsalat. Nakkekammen koges i kogelage og serveres med gelé af kogelage. Kartoffelsalaten laves med bouillon, løg og fløde. Perfekt som frokostret med rugbrød, smør og syltede rødbeder. Kan forberedes dagen før servering.

Sursteg med blanke gulerødder

Sursteg er en anden måde at tilberede lidt mere hårdt kød, fx. yderlår, på. Den lange marinering i lyst øl gør kødet mørt og fint og skaber desuden et udmærket grundlag til en god sovs.

Svamperisotto med naturris

Risottoen har fået sit navn fra det italienske riso, der betyder risengryn. Her er en enkel og hurtig ret, hvor risene blandes med grønsager, kød, fisk, pølse eller kylling. Er godt til rester på.

Svampespækket fars i ovn

Dette farsbrød bliver meget smagfuldt med anderledes krydderier. Du bager nemlig farsbrødet under et dække af chilisovs smagt til med peberrod og med sprød bacon på toppen

Svensk lamsmäcka

Lamsmäcka er en specialitet fra Gotland. Før i tiden anvendte man fårekød, men nu laves disse små pandebøffer mest af en fin lammefars, der er krydret mildt med sennepsfrø og rosépeber.

Svensk pølseret

En opskrift på en lækker pølseret med kartofler og tomatpuré. Nem og hurtig at lave på ½ time. Kan serveres med purløg og fløde. Derudover findes også opskrifter på varm pølsesalat og kartoffel-pølsegratin i opskriften.

Svenske kötbullar

Få kan modstå disse svenske kötbullar, der serveres med råsyltede tyttebær. Det er god og mættende hverdagskost, som er hurtig at lave.

Svinekam i fad

Opskrift på langtidsstegt svinekam med grøntsager og bouillon. En lækker og saftig ret, der kræver lidt tid, men som er det hele værd. Server direkte fra fadet og nyd det møre kød med de skønne urter. Perfekt til en hyggelig middag med familien.

Svinekam med ananas

Her er en rigtig festret til søndagsmiddagen. Glaseringen med honning, appelsin og krydderier giver kødet en eksotisk smag og et flot udseende.

Svinekam med karrykartofler

Hverdagens almindelige kød og kartofler forvandles i denne opskrift til en eksotisk ret fra Malaysia. Kartoflerne glaseres med karrypasta, inden de steges med det rosmarinkrydrede kød i ovnen.