🥩 Aftensmad

Spaghetti Carbonara

Navnet på retten betyder »spaghetti på kulkonens facon«. Da det er en let lavet ret, kan man tænke sig, at kulkonen ikke altid havde så megen tid til madlavningen, som jo også passer de fleste i dag.

Spaghetti med blæksprutter

Blæksprutter er for mange en usædvanlig ingrediens, men omkring Middelhavet indgår de i en mængde retter. Den mangearmede fisk giver dig både spændende ringe til at pynte med og noget at tygge på.

Spaghetti med kyllingesovs

Spaghetti med bølget kant er anderledes. Festlige at servere og dejlige at spise med denne sennepsduftende kyllingesovs.

Spansk rødspætte

Rødspætten plejer vi ellers at regne for noget rigtig dansk, men denne gang serveres fisken i spansk forklædning. Den får en sydlandsk smag af oregano, hvidløg og kapers.

Spansk tortilla

Denne herlige tortilla med kartofler og løg står for mange som et herligt ferieminde fra det solrige Spanien. Tortilla er både let og billig at lave.

Spareribs

I Australien og USA er det meget almindeligt at invitere sine venner på barbecue. Man griller spareribs udendørs og hygger sig imens. Måske var det noget at prøve selv?

Spareribs ovnstegte ribben

Opskrift på lækre marinerede ribben, perfekt til grill eller ovn. Ribbenene marineres i en skøn blanding af appelsin, citron, soya og krydderier. Serveres med bagte kartofler og grøn salat. Variant med barbecuesauce eller kinesisk marinade. Enjoy! 🍖🍴 #opskrift #ribben #grill #ovn #barbecue

Spegesild med hvidvin

Opskrift på stegte sild med hvidvin og spegesild i hvidvin. Spegesildene lægges i marinade af hvidvin, olie og krydderier. Server med groft rugbrød, smør og rødløg. Stegte sild fyldes med ansjos og vendes i rugmel. Serveres med hvidvinssauce og groft brød. Enjoy!

Spid med sennepsmarineret kalvefilet

Kalvefilet indrullet i bacon, der sagte grilles over gløder, er fin festmad. Med en sydlandsk agurkesalat som tilbehør er dette en let og frisk ret at byde vennerne på.

Spidstegt and

Opskrift på spidstegt and med bouillonkartofler og brøndkarse. Anden fyldes med krydderurter, indmad og æbler inden stegning på spid. Serveres med kartofler og æbler. Alternativt kan man lave en variation med ristet rugbrød og salat.

Spidstegt lammekølle

Lammekølle med hvidløg og mynte, grillstegt og serveret med mynteflute og myntesmør. Kan også laves med rosmarin eller basilkum. Pift din flutes op med myntesmørret og nyd et lækkert måltid.

Spidstegt oksefilet

En lækker opskrift på marinerede grillbøffer med en skøn marinade af hvidløg, soja, og honning. Perfekt til sommerens grillfester.

Spidstegt svinekam

En lækker opskrift på sprødt og lækkert spidstegt andebryst serveret med en skøn appelsinsauce og sprøde grøntsager. Perfekt til en festlig middag!

Spidstegte kyllinger

Opskrift på spidstegte kyllinger med citron, krydderurter og krydderolie. Serveres med grøn salat og kartofler. Variationer inkluderer estragonkylling og Maries kartoffelsalat.

Sprængt gås

Sprængt gås er ikke så dramatisk, som det lyder, men blot fantastisk godt. Navnet er opstået, fordi salt og sukker sprænger cellerne i kødet i stykker, så det bliver mørt og smagfuldt.

Sprængt kylling

Tidligere sprængte man kød, flæsk og fisk for at forhindre, at råvarerne blev dårlige. I vore dage anvendes denne metode udelukkende for den gode smags skyld.

Sprængt kylling med hvidløg-smørsauce

Opskrift på sprængt kylling med smørsauce og ærter. Kyllingen koges med urter og persille, mens smørsaucen laves med hvidløg. Serveres med små pillekartofler og smørstegte ærter og løg. En lækker klassiker til middagsbordet.

Sprængt lammesteg

At "sprænge" vil i madsammenhæng sige at salte. Man kan sagtens selv salte en lammesteg, og resultatet bliver en herlig saftig steg, lige god varm som kold.

Sprængt oksebryst med grønsager

Kartofler, der har fået lov at dampe møre i bouillon, får en fyldig og dejlig smag - udsøgte i al sin enkelhed og perfekte til kød som fx. oksebryst. Det bliver et fint og godt måltid.

Sprængt oksetunge med madeirasovs

Sprængt oksetunge tager selvfølgelig lidt tid at koge, men til gengæld får du kød til en mængde gode retter - til salat, som pålæg eller som her, varm og serveret med en udsøgt madeirasovs.

Sprængt svinekam

Sprængt svinekam med kryddersmør og courgetter. Nem opskrift med sprøde grøntsager og velsmagende kryddersmør. Perfekt til både hverdag og fest.

Sprødstegte svinekoteletter med bacon- og løgsauce

En lækker opskrift på sprøde, panerede svinekoteletter med bacon- og løgsauce. Nem og hurtig at lave, perfekt til en velsmagende aftensmad. Serve med kartoffelmos.

Squash fritters

Sprøde squashfritters med revet squash, hvidløg og parmesan. Nemme at lave på kun 15 minutter. Perfekte som forret, tilbehør eller hovedret. Server med cremefraiche og citronskal.

Steak and kidney pie

En rigtig engelsk lunch består ofte af kødpie, gerne sammen med et glas godt øl på en pub i nærheden af jobbet. Steak and kidney pie er en rigtig klassiker, og den skal være kraftigt krydret.

Steak Kebabs

En opskrift på lækre kebabspyd med oksekød og grøntsager, marineret i en velsmagende blanding af olie, sojasauce og krydderier. Serveres varme og nydes til enhver lejlighed.

Stegt and med kastaniepuré

Stegt and hører til det bedste, der findes, og er festmad i mange lande, især i Frankrig. Der serverer man eksklusivt tilbehør til det udsøgte kød - som for eksempel kastaniepuré i sprøde krustader.

Stegt bovblad

Stegt bovblad er en billig og festlig ret, der frister gæsterne med en sprød overflade med smag af HP-sauce og tabasco i godt selskab med masser af løg og tomater.

Stegt due med asparges

Når du er klar til en rigtig mesterprøve i køkkenet, skal du prøve stegt due. Duen har mørt og dejligt kød og denne ret bliver ekstra festlig, hvilende på asparges og velsmagende croutoner.

Stegt fasan med druer

Stegt fasan er altid en delikatesse. Her får den en spændende smag af grønne vindruer. Druerne gør ikke retten nævneværdig dyrere, men betydelig mere festlig.

Stegt flæsk med løgsovs

Noget salt og noget sødt bliver ofte brugt sammen i madlavningen. Kombinationen findes også i denne ret, hvor flæskets salte smag forener sig med løgets blide sødme.