🥩 Aftensmad

Søndagskylling på fransk

Kylling på fransk betyder i dette tilfælde, at kyllingen steges hel med bacon og en masse velduftende krydderier. Dertil serveres en lækker flødesovs smagt til på fransk facon med lidt cognac.

Søtunge Albert

En eksklusiv fiskeret fra 30'erne og restaurant Maxim i Paris. Den er opkaldt efter den berømte Monsieur Albert, som med et øjekast placerede gæsterne i den rangorden, han syntes var passende.

Søtunge i hvidvinssovs

Filets de sole au vin blanc er en helt fantastisk fiskeret, som alle plejer at kunne lide. Vinen i sovsen forhøjer smagen og et godt glas vin til fuldender festmåltidet.

Søtunge med vermouthsauce

Opskrift på søtungefileter med vermouthsauce og jomfruhummerhaler. Fisken dampes i ovn og serveres med sauce lavet af fiskesky, smør og æggeblommer. Pyntes med jomfruhummerhaler og serveres med brød. Kan varieres med asparges og champignon.

Taco ris med queso

Tex-Mex opskrift på lækre Tacobakker med Chili con queso dip. Oksekød, ris og ost fyldes i sprøde tacobakker og toppes med cremet queso dip og frisk koriander. Server med limebåde. Mums!

Tacos med kødsovs

I Mexico laver man tortillas, tynde brød, af majsmel og bager dem over åben ild. Brødene kan spises direkte, eller de kan friteres, så kaldes de for tacos. Hver især fylder sin tacoskal ved bordet.

Tacosuppe i slowcooker

En opskrift på slowcooker-taco suppe med hakket oksekød eller kalkun, majs, kidneybønner, krydderier og toppings som creme fraiche og revet ost. Lavet på 6-8 timer på lav temperatur eller 3-4 timer på høj. En lækker og nem ret med masser af smag.

Tagliatelle med gorgonzolasovs

Tagliatelle er det samme som båndspaghetti. Der findes både gule tagliatelle, der er lavet på æg, og grønne tagliatelle der er tilsat spinat. Bland dem gerne det ser festligt ud.

Tagliatelle med havets frugter

Med denne dejlige ret svæver en duft af havet ind over bordet. Du fordeler en mængde gode skaldyr på pastaen og smager den til med sherry og krydderurter. Flot at skue og meget lækkert.

Tagliatelle med ostesovs

Pasta kan udmærket serveres som festmad sammen med et godt brød og en lækker salat. Til denne pastaret er valgt en cremet ostesovs med ærter og med smag af hvidløg, basilikum og ristede sesamfrø.

Tagliatelle med røget laks

Dette er en ret for gourmeter. Den kan bruges både som hovedret med salat og brød til eller som forret til gæster med stor appetit.

Tandoori kylling

Her er en indisk opskrift, der giver kylling en eksotisk smag. På ægte vis tilberedes Tandoori kylling i en lerovn. Det lyse kød får en speciel rød nuance og en fortættet krydret smag af krydderier.

T-bone steak

En opskrift på T-bone steaks med bagte kartofler og salat. Steges på pande i smør og olien. Serveres med creme fraiche, purløg og tomater. Kan også grilles med hvidløgssmør. Bon appétit!

T-bone steg med kålrabitimbaler

På rancherne i det amerikanske midtvest kan man virkelig udskære og tilberede oksekød, noget som ikke mindst de fantastiske T-bone-stege beviser. Her serveres elegant tilbehør som kålrabitimbaler til

T-bonesteak

Opskrift på en lækker grillstegt entrecote bøf, der er saftig og fuld af smag. Server med en lækker salat og din foretrukne tilbehør.

T-bonesteak med bagte kartofler

Byd på en ægte amerikansk T-bonesteg til grillfesten. Den har sit navn efter benet, det ligner et T. Kødet bliver meget saftigt og delikat i smagen, når det bliver grillet.

Tempura

Tempura er en japansk ret, hvor rejer, stykker af fisk og grønsager dyppes i en frituredej og friteres. Til dette serveres en sovs med blandt andet soya, ingefær og japansk risbrændevin.

Thailandsk bøfgryde

Her er rigtig festmad fra det eksotiske Thailand. Du krydrer mørt, strimlet kød med spændende krydderier og lader det derefter koge sagte i kokosmælk og ananas for at få den rigtige østerlandske smag.

Thailandsk omelet med kylling

Som thailænderne spiser, burde vi alle spise - mad med mange grønsager, lidt fedt og næsten intet sukker. Det thailandske køkken frister desuden med en række spændende krydderiblandinger.

Timiankrydret pølse med kål

Pølser er en taknemmelig råvare, som altid kan varieres. Her fylder du nogle almindelige frokostpølser med et lækkert fyld af blandt andet tomat, løg og timian.

Tips om frikadeller og andre farsretter

-

Tjälknöl

Kommer fra Nordens koldeste områder. Det er kød, der opbevares i frossen stand, og derefter tilberedes uden at være tøet op. Takket være den lave varme og lang stegetid, bliver kødet meget saftigt.

Torskefilet á la Bombay

Indisk mad frister med spændende dufte fra aromatiske krydderier. Indiske husmødre laver ofte deres egen karryblanding af krydderier som cayennepeber, kanel, kardemomme og gurkemeje.

Tortellini á la Panna

Tortellini er pastaringe fyldt med kød, som her serveres i en lækker flødesovs med ærter. Det er en dejlig hverdagsret, som du let selv kan variere.

Tortellini med broccolisovs

Tortellini er små lækre pastaringe med fyld. Ifølge et italiensk sagn har de fået deres navn efter kærlighedsgudinden Venus' navle, hvilket gør retten endnu dejligere.

Tournedos aux champignons

Tournedos aux champignons er en klassisk, luksuriøs fransk ret bestående af møre oksemørbradbøffer (omviklet med bacon) stegt i smør, serveret med en rig svampesauce.

Tournedos bearnaise

Opskrift på lækre oksemørbradbøffer med bearnaisesauce. Bøfferne ombindes med spækstrimler og steges i smør. Serveres med pommes frites, ærter og hjemmelavet bearnaisesauce.

Tournedos med champignon

Af det møreste kød fra midten af oksefileten tilbereder du her et virkeligt festmåltid for kødelskere. Med en ægte champignonsovs af fløde, estragon og sennep er det bare at gribe bestikket og nyde

Tournedos med gorgonzolasovs

Lav oksefilet på italiensk. Det eneste, du skal gøre, er at fylde fileterne med gorgonzolaost. Hvis du også tilsætter lidt ost til sovsen, får du en oksefilet, der er i en klasse for sig.

Tournedos Rossini

Gioacchino Rossini var en stor gourmet, mindst lige så berømt for sine improvisationer i køkkenet som for sine operaer. Flere retter bærer hans navn, og alle har ægte gåselever og trøffel til fælles.