🥩 Aftensmad

Svinekoteletter Anglaise

Svinekoteletter en god redningsplanke i næsten alle tilfælde. Her sætter du ekstra pift på dem ved at garnere dem med løg, kapers, bacon og persille og servere en luftig kartoffelgratin til.

Svinekoteletter i estragonsovs

Saftige svinekoteletter serveres her i en kraftig og dejlig sovs med en syrlig og salt smag af cornichoner og kapers. Retten er velegnet til gæstemad, både let og hurtigt lavet.

Svinekoteletter i rosmarinsovs

Fløde, fransk sennep og rosmarin i fin forening giver en udsøgt sovs, hvori brunede svinekoteletter steger færdige og optager alle de fine smagsstoffer

Svinekoteletter med jægersovs

Gør de »tamme« svinekoteletter lidt vildere og server dem i denne spændende sovs, der smager af tomat, løg, vin, friske champignoner og estragon.

Svinekoteletter med kogte hvidløg

Om foråret høstes de store, milde friske hvidløg i Frankrig. De passer ikke blot til krydderihylden, men også som grønsag til kød. Kogte eller ovnstegte hvidløg smager ikke stærkt, men mildt og dejligt.

Svinekoteletter med rødbedegryde

Rødbeder er dejlige forårsbebudere, som du her tilbereder i en østeuropæisk inspireret, dejlig mild yoghurtstuvning. Til stegte eller grillede svinekoteletter er det en overraskende og dejlig nyhed.

Svinekoteletter Oriental

Oriental Fruit Sauce er en krydret frugtsovs med en svag smag af vineddike. Sammen med fløde, karry, revet æble og korender bliver det en spændende sovs, der passer fint til grillet kød.

Svinekød gryde med æbler og merian

Svinekød der brunes og som simrer sammen med æble og merian, bliver en varmende og velduftende hverdagsret. Merian er et dejligt krydderi til svinekød, ligesom de syrlige æbler.

Svinekød Ungarn

En opskrift på svinekød med sauce. Kødet brunes og lægges i et fad, saucen hældes over, og retten bages i ovnen. Serveres med ris, ærter og grøn salat.

Svinemørbrad fra wokken

Med hjælp af en wokgryde tilbereder du et sprødt og dejligt måltid, der har alt, hvad krop og sjæl behøver. Hurtig stegning i en varm pande fremhæver den fine smag og bevarer vitaminer og anden næring

Svinemørbrad i karry og cognacsovs

I denne opskrift bruges færdiglavet karrysovs, som kan fås på dåse/flaske. Den passer perfekt som tilsætning i varme sovse til kød, f.eks. som her sammen med cognac.

Svinemørbrad i senneps- og estragonsovs

Fransk sennep og aromatisk estragon er en fin krydderikombination, der går igen i mange retter. Her sætter den sin specielle præg på skiver af svinemørbrad, serveret med en dejlig flødesovs.

Svinemørbrad med champignon

Skiver af svinemørbrad, banket godt ud, stegt og serveret med champignonstuvning på et leje af pastinakker. En rigtig festret!

Svinemørbrad med linser og tyttebær

I Mellemeuropa anvendes ofte linser i madlavningen f.eks. for at få en kraftig og anderledes sovs til kødet. Danske tyttebær i vodka bliver et fin tilbehør til denne internationale ret.

Svinemørbrad med pastinakker

Pastinakken er en fin gammel kulturvækst som blev dyrket af romere og grækere helt tilbage i antikken. Du serverer den her i en lækker flødestuvning, som passer perfekt til den dejlige mørbrad.

Svinemørbrad med pikant sovs

Mørbraden, som du steger eller griller, serveres med en kold sovs, der sætter fart i smagsløgene, uden at den er for stærk. Fransk sennep, revet æble og peberrod giver den overraskende, pikante smag.

Svinemørbrad med skorzonerrødder

Skorzonerrødder eller »fattigmandsasparges«, er helt klart en undervurderet grønsag. Den har en elegant facon og en virkelig fin smag. I en cremet sennepssovs bliver den her til et dejligt tilbehør.

Svinemørbrad med sprød garnering

Ideer til let lavet festmad findes der mange af i det eksklusive, thailandske køkken. Mørbrad er altid en god råvare, som her tilberedes med et spændende og sprødt dække af jordnødder og kokosmel.

Svinemørbrad med stuvet grønkål

Dejlig fin mørbrad serveret sammen med flødestuvet grønkål bliver til rigtig festmad. Den fine smag forhøjer du yderligere ved at tilsætte nyreven muskatnød til kålen, det giver en fin smagsbrydning.

Svinemørbrad med svesker

Ved hjælp af svesker, der har trukket i lidt vin, kan du få svinemørbrad til at blive en virkelig smagsoplevelse.

Svinemørbrad med to slags asparges

Friske asparges er en vidunderlig delikatesse og desuden en fryd for øjet. Hvide og grønne asparges serveres her til grillet mørbrad under et dække at bearnaisesovs. En klassisk og dejlig anretning.

Sydhavskylling

Inviter dine venner til Sydhavsøerne - men gør det hjemme! Med ananas og karry får kyllingen en eksotisk og pikant smag, som lokker en ægte fornemmelse fra Sydhavsøerne frem.

Syrlig lammegryde med små løg

Efterårets friske lammekød skal behandles godt. Lam egner sig godt i gryder af forskellig slags. Her er en hurtigt lavet gryde med creme fraiche og masser af efterårets nyhøstede løg og hvidløg.

Sømandsbøf

Sømandsbøf: Oksekød og løg lagvis med kartofler, bouillon og øl i ovnen. Serveres med tomatsalat. Kan varieres med gulerødder og timian. Kan også tilberedes i gryde. Bon appétit!

Sømandsbøf - den populære

Bøf med løg men på en anden måde, er den beskrivelse, der passer bedst på sømandsbøf. En ret som hører til den klassiske husmandskost, og som igen er blevet populær.

Søndagsgryde for store og små svinekøds elskere

I denne gode gryde findes noget for alle og enhver rundt om middagsbordet. Svinemørbrad og champignoner for de voksne, pølser og kødboller for børn samt alle voksne med barnesindet i behold.

Søndagskylling på fransk

Kylling på fransk betyder i dette tilfælde, at kyllingen steges hel med bacon og en masse velduftende krydderier. Dertil serveres en lækker flødesovs smagt til på fransk facon med lidt cognac.

Søtunge Albert

En eksklusiv fiskeret fra 30'erne og restaurant Maxim i Paris. Den er opkaldt efter den berømte Monsieur Albert, som med et øjekast placerede gæsterne i den rangorden, han syntes var passende.

Søtunge i hvidvinssovs

Filets de sole au vin blanc er en helt fantastisk fiskeret, som alle plejer at kunne lide. Vinen i sovsen forhøjer smagen og et godt glas vin til fuldender festmåltidet.

Søtunge med vermouthsauce

Opskrift på søtungefileter med vermouthsauce og jomfruhummerhaler. Fisken dampes i ovn og serveres med sauce lavet af fiskesky, smør og æggeblommer. Pyntes med jomfruhummerhaler og serveres med brød. Kan varieres med asparges og champignon.