Grønsager

Oksefilet i strimler med sennepssovs

Oksefiletens magre og møre kød er et sikkert kort ved festlige sammenkomster. Sennep, løg og persille giver kødet bid og kraft, inden det hurtigt brunes på panden.

Oksefilet med gåselever

En kulinarisk oplevelse for kødelskeren er denne oksefilet i kombination med gåseleverpostej. Med en herlig portvinssovs og kunstfærdig skåret agurk, bliver det til en pragtfuld festmiddag.

Oksefilet med helstegt hvidløg

Oksefilet - her med en skive citron og stærkt kryddersmør - er altid en »sikker« ret, når man skal lave lidt festligt. De ovnstegte hvidløg, der står ved siden af, er milde som kærtegn.

Oksefilet med løgsovs

Tynde, hurtigt brunede skiver af vores måske fineste kød, oksekød, serveres her sammen med en mild, men fyldig løgsovs. Det er enkle og fine ting, der går godt til hinanden.

Oksefilet med surkål

Vi byder her på mad for rigtige "kraftkarle" - et reelt stykke kød med surkål begge dele garneret med creme fraiche og kaviar.

Oksefilet Provençale

En dejlig gæsteret der er let at tilberede, og som kan forberedes i god tid. Den herlige hvidløgsduft og det møre kød vil alle synes om.

Oksehalegryde med flæsk og svampe

Oksehaler er en meget fin ingrediens i den herlige husmandskost, og denne oksehalegryde er dejlig kraftig og varm at samles om en vinteraften. Lav gryden i forvejen og varm den inden gæsterne kommer.

Oksehalesuppe

Opskrift på oksehaler i bouillon med porrer. Langtidstilberedning gør kødet mørt og suppen kraftig. Server med brød og evt. madeira til.

Oksekød á la Bangkok

Thailandsk mad er ofte magert og meget sundt. Desuden er det stærkt krydret og flot anrettet. Her bydes på inderlår smagt til med peber og frisk ingefær.

Oksekød med stegte pastinakker

Gør gammelt til nyt og pluk de gode pastinakker frem i dagens lys. Her tilbereder du dem på moderne facon, strimlet og friteret i en wokgryde. Deres milde, lidt søde smag passer fint til oksekød.

Okseruller med stærkt fyld

Disse fyldte okseruller skjuler for øjet, hvad smagsløgene får glæde af. Nemlig en overraskende og krydret blanding med ansjoser, skinke og cayennepeber.

Oksesteg med urter

Tilberedt på denne måde bliver oksestegen en lækker letfordøjelig ret uden fedtstof og med en mager urtesovs til. Men ikke desto mindre bliver det et festmåltid af de helt store!

Omelet med ost og broccoli

En gylden omelet med cremet overflade duftende af æg - hvad kan vel være sundere og samtidig mere enkelt? Farverigt tilbehør som broccoli og tomat gør omeletten endnu mere festlig.

Omelet med sild og dild

Dild har en herlig smag, som er mild men alligevel tydelig. Her kommer den helt til sin ret sammen med æg og matjesfileter i en saftig omelet. Hurtigt og let lavet til frokost eller til natmad.

Omelet Richmond

En almindelig omelet kan let blive til en elegant gæsteret, hvis den laves á la Richmond. Lidt portvin og fløde i fyldet, gratinsauce med ost ... så er det bare at byde gæsterne velkommen.

Omelette fines herbes

En fransk omelet med meget aromatiske krydderurter, der kilder såvel lugte- som smagssansen. Det er vigtigt at røre i æggemassen mens den stivner, så bliver omeletten let og luftig.

Omeletter med ris og dipsauce

En originalopskrift fra det sydlige Kina på en ny måde at lave omelet på. Du lægger tre små omeletter med skinke, rejer og grønsager oven på hinanden og serverer flotte stykker med en sursød dipsauce

Orientalsk krydderkylling

For dem, der holder af stærk mad, er denne krydderkylling med smag og duft af Orienten god. Server den med spændende tilbehør som sambal oelek, ristet kokos, æble og banan.

Orientalsk laksefilet

Typisk for den orientalske madlavning er, at råvarerne tilberedes hurtigt og skånsomt, så grønsagerne beholder spændstighed og fisken er saftig. Spændende krydderier som sesamfrø og ingefær hører også til.

Osso buco

Osso buco, braiseret kalveskank, er en italiensk bonderet, som italienske husmødre sætter en ære i at give et personligt præg. En kraftig og mættende ret, som er god at invitere gæster på.

Oste- og grønsagstærte

Som forret eller på en buffet vil denne gode tærte helt sikkert blive værdsat. Løg, gulerødder og zucchini er grønsagerne, der bindes sammen med flere forskellige slags ost.

Ostebakkelser

Som en frisk variation til chips og osterejer kan du stille disse snack frem i form af ostebakkelser - små lokkende lækkerier til at vække appetitten med før maden eller til at nyde ud på aftenen.

Ostefyldte bøffer med karrypasta

Her fyldes tynde bøffer med roquefort og smagen forenes med stærk grillolie, når bøfferne hurtigt vendes på grillen. Ved siden af lokker karryduften fra en lækker pasta.

Ostegratin med mexicanske krydderier

En latinamerikansk variant af den italienske cannelloni. Du fylder pandekager med en osteblanding og dækker dem derefter med en mexicansk inspireret gratinsauce med chili og tacosauce. Stærkt og godt!

Ostegratinerede koteletter

En anderledes måde at servere svinekoteletter på. Læg dem på et lag grønne bønner, dæk dem med tomat og ost og gratiner dem i ovnen. En dejlig ret at byde på.

Ostegratineret oksefilet

Det enkle er ofte det mest raffinerede. Her serverer du fine skiver af oksefilet under et lækkert ostedække, omkranset af luftig kartoffelmos. En ideel gæsteret du kan lave nogle timer i forvejen.

Ostepaneret kylling på salatbund

Brug lidt mere salat i madlavningen, ikke bare som tilbehør. Foren det varme og kolde, det bløde og sprøde i en grøn kyllingeret, som passer lige godt både til en vinterfrokost som til en sommermiddag

Ostepie med tomat og bacon

Pie er en beskeden men altid lige skattet ret. Lav gerne en ekstra og stil den i fryseren. Ved uventet besøg eller sult, tager du blot pien frem og varmer den hurtigt i ovnen.

Osteris med nykogt chutney

Lad risene spille hovedrollen og ikke blot være et tilbehør til kødretter. Risene skal koge i mælk og til dem serverer du en ægte hjemmelavet mango chutney, med en rigtig stærkt krydret smag.

Ostesuppe special

En anderledes osteret er ostesuppen med brødcroutoner og sprødstegt bacon. "Suppen er menneskelighedens trøst", sagde den svenske, klassiske kogebogsforfatter, doktor Hagdahl en gang.