Æg og ost

Små dessert oste

Flødeoste kan man sagtens selv lave. De kan smages til med fx krydderurter og hvidløg, peberrod eller valnødder. Server disse dessert oste som en festlig afslutning på en god middag.

Sneæg

Sneæg, oeufs à la neige er en klassisk fransk dessert med toppe af æggehvide elegant arrangeret som øer i en vidunderlig vaniljesovs - et rigtigt kunstværk.

Sommerpandekager

Med denne opskrift kan du lave sommerens lækreste pandekager. Det nye er, at de nybagte pandekager fugtes med saft fra hyldeblomster, hvilket giver en sødlig, blomsteragtig smag.

Soufflé med Grand Marnier

Souffle er en pragtfuld afslutning på en festlig middag. Smagen af Grand Marnier er fører tankerne ned til de eksklusive restauranter i Paris.

Soufflé med roquefort

Roquefort er en fransk skimmelost med en stærk og karakteristisk smag. Den passer fint til en lækker soufflé, sammen med et stænk af cognac.

Souffléen som ikke kan mislykkes

På bordet er denne soufflé lige så imponerende som hvilken som helst anden soufflé. En kold dej i stedet for en varm stuvning som grundlag i retten, gør det nemmere for en uøvet at gå i gang med den.

Spansk tortilla

Denne herlige tortilla med kartofler og løg står for mange som et herligt ferieminde fra det solrige Spanien. Tortilla er både let og billig at lave.

Sprød ostepie

En pie er lækker i næsten alle sammenhænge. Her er en variant med en pieskal, der dufter af ost og med et cremet og stærkt ostefyld. Den passer fint til f.eks. en ret med sild.

Sprød æggegratin

Æg er næsten ikke til at undvære i madlavningen, som tilbehør eller ingrediens. Her har de selve hovedrollen i en dejlig frokostret, som gratineres sprød og gylden. Ingen gæst takker nej til den.

Sprøde Franske Frugt Toast

Fransk toast overtrukket med farverigt morgenmadsprodukt og stegt sprødt i smør. Serveres med ahornsirup for en sød og sprød morgenmad. Kan tilpasses med flere typer morgenmadsprodukter for variation.

Sprøde ost og kartoffelkager

Opskrift på lækre krydrede kartoffelstabler med parmesan og Gruyèreost. Nem at lave og perfekt som tilbehør til enhver hovedret.

Sprøde pandekager med syltetøj

I Sverige er disse små pandekager meget almindelige. Her får de dog lidt russisk inspiration. Dejen tilsættes nemlig lidt creme fraiche eller ymer, der giver en syrlig smag.

Sprødstegte svinekoteletter med bacon- og løgsauce

En lækker opskrift på sprøde, panerede svinekoteletter med bacon- og løgsauce. Nem og hurtig at lave, perfekt til en velsmagende aftensmad. Serve med kartoffelmos.

Thailandsk omelet med kylling

Som thailænderne spiser, burde vi alle spise - mad med mange grønsager, lidt fedt og næsten intet sukker. Det thailandske køkken frister desuden med en række spændende krydderiblandinger.

Tynde omeletter med flæsk

Thailandske, tynde omeletter fyldt med flæsk, grønsager samt fremmede, spændende krydderier, Noget for dig, der synes det er dejligt at stå ved komfuret og gerne vil bruge lidt tid på det.

Ungarske fyldte pebre

Opskrift på Farserede Peberfrugter med Ungarske Kartofler. Få hakket kød og ris fyldes i peberfrugter, der simrer i en tomatsovs. Serveres med sprøde kartofler og tips til variation med farserede tomater. En lækker og mættende ret!

Varme æbler med zabaione

Brug de herlige danske æbler til f.eks. denne efterårsdessert. Den består af varme halve æbler, som du serverer med en luftig æggesovs, der er smagt til med lidt calvados, det giver et fransk pift til retten.

Zabaione

Denne klassiske ret nød man allerede i 1500-tallet ved de franske og italienske hof. Marsaladruen, der giver retten dens karakter, blev dyrket ved byen Marsala på Sicilien.

Zucchini-dildgryde - En dejlig familiefavorit

Opskrift på lækker zucchini-dildgryde med cheddarost og rasp. Nem at lave og perfekt til familiemåltider. Server med en frisk salat til.

Æg à la Rubens

Lige så lækker som den flamske maler Ruben's stilleben er denne lille ret - pocherede æg i en lækker citronmayonnaise hvilende på selleriskiver rundt om et spædt salatleje. En pragtfuld forret.

Æg Benedict

En elegant lille ret der serveres verden over på de fineste restauranter. Specielt populær er den i Amerika, hvor den serveres til søndagens brunch.

Æg cocotte med røget laks

Cocotte er det franske ord for en lille ovnfast form af porcelæn, stentøj eller glas, der bliver brugt til souffléer og forretter. I de franske forme er der denne gang et dejligt lakse- og dildfyld.

Æg Florentine

Luftige, pocherede æg hviler her på et leje af smørdampet spinat, alt dækket med en luftig, hjemmelavet hollandaisesauce og garneret med rejer - en meget lækker anretning.

Æg i god form

Af rester og andet godt i køleskabet kan du hurtigt fremtrylle en meget tiltalende lille ret. Her er en opskrift med skinke, samt med æggeblommer, der ligger som et dejligt lyspunkt midt i formen.

Æg i kokotte

Gratinerede æg i portionsforme med gyldenbrun ost og lidt purløg. De passer lige godt til frokost med en salat som til morgenmad med ristet brød til.

Æg i muslingestuvning

Dette er en anderledes måde at servere æg på. Et æg ad gangen glider ned i formen og tilberedes i en god stuvning med muslinger. Let og elegant af ingredienser, der ikke er svære at få fat i.

Æg Jacqueline

Opskrift på hummerfyldte æg med asparges og parmesansauce. Saftige æg fyldt med hummer, smør og paprika, serveret med grønne asparges og en lækker parmesansauce. Toppet med reven parmesanost og friskklippet dild. Perfekt som forret til 6 personer.

Æg Pauline

Denne æggeret er en fryd for både øjne og smagsløg. Du sætter smag på halve æg med rød chilisauce, gul citronsauce og topper med herlig sort kaviar. Enkelt og meget lækkert.

Æggegratin

Æg og rejer er en vel prøvet og uovertruffen kombination. Denne æggegratin er ingen undtagelse. Har man hårdkogte æg til overs, kan man anvende dem i denne gratin.