Æg og ost

Spaghetti Carbonara

Navnet på retten betyder »spaghetti på kulkonens facon«. Da det er en let lavet ret, kan man tænke sig, at kulkonen ikke altid havde så megen tid til madlavningen, som jo også passer de fleste i dag.

Spansk tortilla

Denne herlige tortilla med kartofler og løg står for mange som et herligt ferieminde fra det solrige Spanien. Tortilla er både let og billig at lave.

Sprød ostepie

En pie er lækker i næsten alle sammenhænge. Her er en variant med en pieskal, der dufter af ost og med et cremet og stærkt ostefyld. Den passer fint til f.eks. en ret med sild.

Sprød æggegratin

Æg er næsten ikke til at undvære i madlavningen, som tilbehør eller ingrediens. Her har de selve hovedrollen i en dejlig frokostret, som gratineres sprød og gylden. Ingen gæst takker nej til den.

Sprøde ansjosruller

Disse små appetitvækkere passer fint til en drink før maden. De kan let komme til at udkonkurrere både jordnødder og chips.

Sprøde Franske Frugt Toast

Fransk toast overtrukket med farverigt morgenmadsprodukt og stegt sprødt i smør. Serveres med ahornsirup for en sød og sprød morgenmad. Kan tilpasses med flere typer morgenmadsprodukter for variation.

Sprøde lækkerier

Hjemmelavet tilbehør til velkomstdrinken gør altid gæsterne glade, og får dem til at flokkes om fadet. Disse små mundhopper er hurtige at forberede, og de skal bare have et par minutter i ovnen.

Sprøde ost og kartoffelkager

Opskrift på lækre krydrede kartoffelstabler med parmesan og Gruyèreost. Nem at lave og perfekt som tilbehør til enhver hovedret.

Sprøde pandekager med syltetøj

I Sverige er disse små pandekager meget almindelige. Her får de dog lidt russisk inspiration. Dejen tilsættes nemlig lidt creme fraiche eller ymer, der giver en syrlig smag.

Sprødstegte svinekoteletter med bacon- og løgsauce

En lækker opskrift på sprøde, panerede svinekoteletter med bacon- og løgsauce. Nem og hurtig at lave, perfekt til en velsmagende aftensmad. Serve med kartoffelmos.

Styrmandsbøf

Styrmanden nøjes ikke med en enkelt bøf, det skal være en dobbelt, lagt sammen med en lækker ostesovs. Sovsen tilbereder du på samme måde som schweizisk fondue, dvs med hvidvin, ost og hvidløg.

Svinemørbrad med pikant sovs

Mørbraden, som du steger eller griller, serveres med en kold sovs, der sætter fart i smagsløgene, uden at den er for stærk. Fransk sennep, revet æble og peberrod giver den overraskende, pikante smag.

Tacos med kødsovs

I Mexico laver man tortillas, tynde brød, af majsmel og bager dem over åben ild. Brødene kan spises direkte, eller de kan friteres, så kaldes de for tacos. Hver især fylder sin tacoskal ved bordet.

Tagliatelle med gorgonzolasovs

Tagliatelle er det samme som båndspaghetti. Der findes både gule tagliatelle, der er lavet på æg, og grønne tagliatelle der er tilsat spinat. Bland dem gerne det ser festligt ud.

Tagliatelle med ostesovs

Pasta kan udmærket serveres som festmad sammen med et godt brød og en lækker salat. Til denne pastaret er valgt en cremet ostesovs med ærter og med smag af hvidløg, basilikum og ristede sesamfrø.

Tatar

Tatar er en delikatesse, som mange holder meget af. Bryder du dig ikke om at spise råt kød, kan du vende bøfferne hurtigt på en varm stegepande.

Tatar a la Gambrinus

Denne ret kommer fra Schweiz og er en fin variant af vor tartar. Alle ingredienser sættes ind på bordet, og bøfferne tilberedes derefter af værten eller værtinden med stor respekt for ritualerne.

T-bone steg med kålrabitimbaler

På rancherne i det amerikanske midtvest kan man virkelig udskære og tilberede oksekød, noget som ikke mindst de fantastiske T-bone-stege beviser. Her serveres elegant tilbehør som kålrabitimbaler til

Thailandsk omelet med kylling

Som thailænderne spiser, burde vi alle spise - mad med mange grønsager, lidt fedt og næsten intet sukker. Det thailandske køkken frister desuden med en række spændende krydderiblandinger.

Tomatrøre

Tomatrøre (eller røræg med tomater) er en supernem og lækker ret. Den er perfekt, hvad enten du foretrækker den klassiske danske version, den populære asiatiske udgave

Tortellini med broccolisovs

Tortellini er små lækre pastaringe med fyld. Ifølge et italiensk sagn har de fået deres navn efter kærlighedsgudinden Venus' navle, hvilket gør retten endnu dejligere.

Tournedos med gorgonzolasovs

Lav oksefilet på italiensk. Det eneste, du skal gøre, er at fylde fileterne med gorgonzolaost. Hvis du også tilsætter lidt ost til sovsen, får du en oksefilet, der er i en klasse for sig.

Tynde omeletter med flæsk

Thailandske, tynde omeletter fyldt med flæsk, grønsager samt fremmede, spændende krydderier, Noget for dig, der synes det er dejligt at stå ved komfuret og gerne vil bruge lidt tid på det.

Tømrerens Pasta

I Italien siges det, at der findes lige så mange slags pasta som dage på året. Hver region har sine favoritter og pastatyperne varierer. Her serveres farfalle, "sommerfugle", med skinke- og svampesovs

Ungarsk pølse pande

Det er ikke kun i Danmark, man spiser pølser. I Ungarn har man en fin gammel pølsetradition med mange spændende slags at vælge imellem.

Ungarske fyldte pebre

Opskrift på Farserede Peberfrugter med Ungarske Kartofler. Få hakket kød og ris fyldes i peberfrugter, der simrer i en tomatsovs. Serveres med sprøde kartofler og tips til variation med farserede tomater. En lækker og mættende ret!

Urtegratineret svinemørbrad

At kunne tilberede maden i god tid kan være redningen, og hvad er så bedre end en gratineret ret? Som gratinsovs en let urtemayonnaise og rundt om mørbraden lægges delikate skorzonerrødder og svampe

Varme ansjosbrød

Ansjoser siges at øge appetitten og er derfor en god ingrediens i retter, der serveres til forret.

Varme æbler med zabaione

Brug de herlige danske æbler til f.eks. denne efterårsdessert. Den består af varme halve æbler, som du serverer med en luftig æggesovs, der er smagt til med lidt calvados, det giver et fransk pift til retten.

Wallenbergere

Wallenbergere er karbonader med en mild, fin smag. Ifølge den oprindelige opskrift bestod farsen af kalvebrisler og kalvekød, halvt af hver. Men denne forenklede variant bliver lige så god.