Frugt og bær

Skinkeruller med italiensk salat

Skiver af røget skinke fyldt med syrlig og "sprød" italiensk salat er en frisk forret. Sammen med tomater, æg skåret i både og et godt brød, bliver det til en lækker frokostret.

Smørdejsflarn med creme og bær

Denne herlige smørdejsplade dækkes af lækker vaniljecreme og som prikken over i' et, ligger der friske bær under et fristende lag af gelé. En dessert der imponerer gæsterne.

Små frugtpizzaer

En lækker opskrift på frugtige sukkerkage-cookies med cremet flødeostglasur og frisk frugt. Perfekt til en hurtig og velsmagende snack eller dessert.

Solbærsorbet

Hører man til dem, der har lyst til noget sødt og kølende efter maden, er en sorbet en god løsning. Smagen af solbær er klassisk - syrlig og frisk.

Sommerlig marengsdessert - Hofdessert

Denne marengsdessert, der også kaldes for Hofdessert, har været elsket af mange generationer. Her laver du den i en fornyet form med en fyldig smag af portvin og solmodne sommerfrugter.

Sommersuppe med rabarber

Rabarber er herligt forfriskende på en varm sommerdag og giver en dejlig syrlig smagsbrydning efter f.eks. en grillmiddag. Suppen får en fin sødme af de hakkede jordbær.

Sommertærte

En lækker opskrift på hindbærtærte med creme fraiche-creme. Tærten har en sprød tærtebund, fyldt med en lækker creme og pyntet med masser af friske hindbær. Perfekt til en festlig dessert!

Sprød æblegratin

Denne franske æblegratin er børnenes favorit, med sprøde æblestykker, gratineret i en cremet og dejlig blanding med flødeost. Hvorfor ikke gøre den til familiens egen fødselsdagstærte.

Sprøde pandekager med syltetøj

I Sverige er disse små pandekager meget almindelige. Her får de dog lidt russisk inspiration. Dejen tilsættes nemlig lidt creme fraiche eller ymer, der giver en syrlig smag.

Stegt fasan med druer

Stegt fasan er altid en delikatesse. Her får den en spændende smag af grønne vindruer. Druerne gør ikke retten nævneværdig dyrere, men betydelig mere festlig.

Stegt vildand med kirsebær i portvin

Sidst på sommeren og om efteråret høres vildændernes susen hen over søer og marker. Så er jagten på dem lovlig, og du har mulighed tor at servere en meget dejlig delikatesse.

Stikkelsbærtrifli

Trifli, oversat betyder det bare en »bagatel«, men på bordet en rigtig fristelse, her med stikkelsbær, vaniljecreme samt makroner, der er stænket med vin, lagt lagvis. Trifli er med tiden blevet til en klassiker.

Svalende melonsuppe

Prøv noget nyt og anderledes i stedet for frugtsalat. En herlig læskende frugtsuppe, cremet i konsistensen og med en god eftersmag af honning og søde krydderier.

Svinekam med ananas

Her er en rigtig festret til søndagsmiddagen. Glaseringen med honning, appelsin og krydderier giver kødet en eksotisk smag og et flot udseende.

Svinekam med syltede rønnebær

Pluk klaser af efterårets klare, røde rønnebær og sylt dem med lidt cognac. Når mørket så sænker sig, kan du forgylde denne saftige steg med herligt rønnebærsyltetøj.

Svinekoteletter Oriental

Oriental Fruit Sauce er en krydret frugtsovs med en svag smag af vineddike. Sammen med fløde, karry, revet æble og korender bliver det en spændende sovs, der passer fint til grillet kød.

Svinekød gryde med æbler og merian

Svinekød der brunes og som simrer sammen med æble og merian, bliver en varmende og velduftende hverdagsret. Merian er et dejligt krydderi til svinekød, ligesom de syrlige æbler.

Svinemørbrad med linser og tyttebær

I Mellemeuropa anvendes ofte linser i madlavningen f.eks. for at få en kraftig og anderledes sovs til kødet. Danske tyttebær i vodka bliver et fin tilbehør til denne internationale ret.

Svinemørbrad med pikant sovs

Mørbraden, som du steger eller griller, serveres med en kold sovs, der sætter fart i smagsløgene, uden at den er for stærk. Fransk sennep, revet æble og peberrod giver den overraskende, pikante smag.

Sydhavskylling

Inviter dine venner til Sydhavsøerne - men gør det hjemme! Med ananas og karry får kyllingen en eksotisk og pikant smag, som lokker en ægte fornemmelse fra Sydhavsøerne frem.

Thailandsk bøfgryde

Her er rigtig festmad fra det eksotiske Thailand. Du krydrer mørt, strimlet kød med spændende krydderier og lader det derefter koge sagte i kokosmælk og ananas for at få den rigtige østerlandske smag.

Torskefilet á la Bombay

Indisk mad frister med spændende dufte fra aromatiske krydderier. Indiske husmødre laver ofte deres egen karryblanding af krydderier som cayennepeber, kanel, kardemomme og gurkemeje.

Tyttebærsorbet

Om efteråret er det muligt at købe friske tyttebær i forretningerne. En lækker måde at bruge disse bær på, er ved at lave en sorbet af dem. Det bliver til en frisk og dejlig dessert.

Varm budding med sukrede bær

Mager creme fraiche kan gøre underværker i gode gamle opskrifter. På kort tid laver du en sund og mager dessert med friske bær, der passer godt efter fisk eller suppe. Eller hvorfor ikke som et dejligt mellemmåltid.

Varme fyldte ferskner

Opskrift på lækre bagte ferskner med mandelfyld. Fersknerne bages i en skøn blanding af honning, æblecider og mandelfyld. Serveres varme med creme fraiche eller vaniljeis. Kan også laves med dåseferskner eller abrikoser.

Varme æbler med zabaione

Brug de herlige danske æbler til f.eks. denne efterårsdessert. Den består af varme halve æbler, som du serverer med en luftig æggesovs, der er smagt til med lidt calvados, det giver et fransk pift til retten.

Varmt frugtfad med kokosfløde

"Ingen dessert uden frugt eller bær" er rådet til dem, der vil leve både sundt og godt. Anderledes er det at varme frugten og servere den med en orientalsk inspireret kokosfløde til.

Vildtmedaljoner med løg og svampe

Fra Norges dramatisk egne kommer denne opskrift. Fjeldene bidrager med kød, enebær og tyttebær til en meget lækker ret. Som vildtkød kan bruges fx hare, elg, rensdyr, hjort, rådyr, vildsvin eller okse

Vildtruller i flødesauce

Byd på disse kraftige vildtruller som smager dejligt, når dagene bliver kortere. Pynt med efterårets nyhøstede solbær og du får et vidunderligt måltid.

Vingelé med råcreme

Vingelé med råcreme er en dejlig dessert, der stammer fra vores bedsteforældres tid. Geléen kan pyntes med al slags frugt, både frisk og konserveret og både danske og eksotiske.