Fremmed mad

Kødboller i jordnøddesovs

Det thailandske køkken blander det bedste fra forskellige orientalske madtraditioner. Sovsen er smagt til med noget sødligt, som fx jordnøddesmør og kokosmælk, en god kontrast til stærke krydderier.

Kødgryde fra Tanzania

I Tanzania er melbananer et vigtigt levnedsmiddel, der spiller den samme rolle som kartofler gør her - og smagen er næsten ens. Prøv denne spændende kødgryde og lad gæsterne gætte på, hvad der er i

Kødgryde med sambal og karry

I Kina, Thailand og andre østasiatiske lande blander man krydderier og kød i god tid før tilberedningen, og får på denne måde en herlig smag. En sådan kødgryde med karry kaldes ofte blot "curry".

Kødterrin med peberrodssovs

Briterne elsker peberrod og krydrer gerne sovsen med den. Duften af peberrod og muskat harmonerer godt med de »julekrydderier«, der sætter smag på terrinen.

Lammebøffer med mynte

I Tyrkiet spiser man gerne lammekød, ofte grillet på spid. Et almindeligt krydderi til lam er mynte, gerne sammen med andre krydderier som hvidløg, sort peber og paprika.

Lammegryde fra Australien

Australierne tilbereder ofte kraftige gryder med lam. Ved at braisere lammekødet i ovnen med herlige grønsager og krydderier bliver kødet meget mørt, og sovsen får en fin smag.

Lammegryde med vårens grønt

"Navarin d'agneau printanier" er det franske navn på denne klassiske forårsret - mildt lammekød som koger sammen med vårens første grønsager. Stil gryden midt på bordet og lad gæsterne tage for sig.

Lammekoteletter á la Siciliana

Den skønneste duft af olivenolie, hvidløg og citron fylder hele huset, når denne ret tilberedes i køkkenet. Man føler sig helt hensat til det sydlige Italien.

Lasagne

En lækker ret fra det italienske køkken. Pastaplader lagt lagvis med lækker sydlandsk kødsovs imellem og øverst smeltet ost, det tiltaler de fleste både unge og ældre.

Majs- og kødpie fra Chile

En af Chiles populæreste retter er "Pastel del Cholo", en pie uden dej og med majspuré i stedet for pielåg. Nederst gemmer sig en lystig kombination af oksefars, kylling, oliven, rosiner og kogte æg.

Manuelas grillede helleflynder

Denne helleflynder er, ligesom spansk mad, stærk krydret. Den skal ligge et stykke tid i en stærk marinade med blandt andet hvidløg og kommen, hvilket giver herlig duft og smag, når den grilles.

Mexicansk fiesta

Pynt op til en rigtig mexicansk fiesta med farvestrålende duge og servietter, pragtfulde blomster og sprudlende musik. Og naturligvis mad i den samme temperamentsfulde stil.

Mexicansk krydderiblanding

Denne mexicanske krydderiblanding er utrolig nemt at lave! Bland de forskellige krydderier i et glas, og så har du en skøn blanding til alt fra vegetarmad til kødretter med kylling, oksekød eller fisk.

Mexicansk risgryde med bønnedip

I Latinamerika spiser man ofte vegetarisk og blander gerne ris og bønner med stærke krydderier. En god måde at nyde denne gryde på er at dyppe tacos eller brød i en varm bønne og chilidip og spise til

Mexicansk Römertopf lergryde kylling

Dette er noget for dig, der synes om stærk, chilikrydret mad. Tilberedt i en lergryde bliver kyllingen meget mør og smagfuld. Desuden passer den sig selv og kræver ikke den store indsats i køkkenet.

Mexicanske crêpes

Disse farsfyldte crêpes er for dem, der kan lide krydret mad. Fyldet er hot som ægte mexicansk chili og garneringen med tomater, ost og avocado lyser i de mexicanske farver - rødt, gult og grønt.

Mexicanske æg

Alle former for æg er et fint alternativ til frokost, eller hvorfor ikke byde dem som brunch? Pochér æg på mexicansk facon og lad hvide og blomme simre i fløde med en skøn smag af pebret chili.

Minestrone

Italiensk minestrone suppe med hvide bønner, flæsk og masser af grøntsager. En klassisk opskrift fuld af smag og nærende ingredienser. Server med revet parmesan og brød. Kan fryses ned.

Moussaka

Moussaka er en græsk nationalret, som mange danskere er kommet til at holde af på deres rejser. Lav din egen moussaka og drøm dig tilbage til det varme, livlige Grækenland.

Mućkalica

Denne velkrydrede gryderet kommer fra "de sorte bjerge" i Montenegro på Balkanhalvøen. Der bydes på enkel men veltillavet husmandskost, som kødstrimler i en dejlig krydret grønsagsblanding.

Nasi Goreng med omelet

Nasi Goreng kan faktisk kaldes for indonesisk pyt-i-pande. Brug de rester du har, gerne både kød, fisk og grønsager og server dem i strimler sammen med krydrede ris blandet med omelet i fine strimler.

Norske sildekager

Selv om vi bor forholdsvis tæt på hinanden, har nordmænd og danskere forskellige madvaner. Vi værdsætter dog begge sild. Prøv denne norske opskrift på sildekager med en smag at ingefær.

Oksebryst California style

Dette er en ret som mange Amerikavenner sikkert genkender. Oksebryst skal ligge i en fin marinade lavet af tomatsuppe og løg, det gør den ekstra mør og giver smag af Californiens sol.

Oksefilet med surkål

Vi byder her på mad for rigtige "kraftkarle" - et reelt stykke kød med surkål begge dele garneret med creme fraiche og kaviar.

Oksefilet Provençale

En dejlig gæsteret der er let at tilberede, og som kan forberedes i god tid. Den herlige hvidløgsduft og det møre kød vil alle synes om.

Oksekød á la Bangkok

Thailandsk mad er ofte magert og meget sundt. Desuden er det stærkt krydret og flot anrettet. Her bydes på inderlår smagt til med peber og frisk ingefær.

Orientalsk farsbrød

En ny ret inspireret af madlavningskunsten omkring Sortehavet. Farsen er smagt til med blandt andet timian og kommen, og serveres med en passende sovs bestående af yoghurt naturel. Friskt og lækkert!

Orientalsk laksefilet

Typisk for den orientalske madlavning er, at råvarerne tilberedes hurtigt og skånsomt, så grønsagerne beholder spændstighed og fisken er saftig. Spændende krydderier som sesamfrø og ingefær hører også til.

Orientalsk risret

En herligt duftende og original ret, der på orientalsk vis blander ingredienser med sød og salt smag - god, og spændende at nippe med fingrene direkte fra fadet.

Orientalsk svinemørbrad

Byd på en eksotisk svinemørbrad der dufter og smager af orienten. Med karry, hvidløg, æbler, stegte bananer og ristet kokos bliver det helt sikkert en succes.