Fremmed mad

Enkel farspaella

Paella er det spanske ord for gryde og anvendes om flere slags gryder, ikke kun den berømte "paellan" fra Valencia. Spanske gryder laves oftest med safranris, her i en hverdagsgryde med kødfars.

Entrecôte med Café de Paris-smør

Det krydrede aromasmør Café de Paris er en klassiker på brasserierne i Frankrig, og hver kok har sin egen version - nogle fremhæver karrysmagen, nogle paprikaen og andre krydderurterne.

Entrecôte på italiensk facon

På italiensk facon bliver almindelige entrecôte en helt ny oplevelse. Kødet marineres med sardeller, olivenolie og hvidløg, inden det steges efter smag og behag. Enkelt, anderledes og meget lækkert.

Farsbøf Provençale

Enkle og velsmagende råvarer er det provencalske køkkens varemærke, hvilket virkeligt fremgår af denne luksuøse fars ret. På en sprød kartoffelbund tilbereder du herlige hvidløgsduftende kødskiver.

Farsgryde Olé

Bønner, majs, peberfrugt og hakket kød er vigtige ingredienser i den mexicanske madlavning, og ud fra disse skabes stadig nye og spændende retter - naturligvis med de sædvanlige stærke krydderier.

Farsroulader på spid

En af de retter lækre farsroulader er de små på spid. I vinlande grilles de på spid lavet af grene fra vinstokkene, men de kan også grilles i ovnen eller steges i stegepanden.

Filippas sicilianske pastaret

Fra Sicilien kommer en stor del af Italiens dejlige mad. Til denne pastaret tilberedes ingredienserne for sig selv, for at de skal beholde deres identitet og smag og deres særpræg.

Fisk Dugléré

Fisk Dugléré er en gammel, hæderlig fransk opskrift på en god og let lavet hverdagsfisk med festligt indslag. På klassisk facon skal den koge i ovnen sammen med hvidvin og friske tomater.

Flamberet steak Diana

Australsk mad hører ikke til det mest almindelige her hos os, men på den anden side af jordkloden ved man meget om oksekød. Dejlige løg og krydderier sætter præg på denne ret som til sidst flamberes.

Flamsk kødgryde

Med øl i gryden som på belgisk facon får du en anderledes og usædvanlig oplevelse. Lidt puddersukker maskerer øllets lidt bitre smag, og lidt vineddike tilsat sidst i kogetiden, giver retten karakter.

Fransk kartoffelgratin

Kartoffelgratin er en fransk favorit, der har gjort sit sejrstogt verden over. Før i tiden anså man kartofler for at være fattigmandsmad, men i dag er de værdsat af alle.

Fransk kyllingegryde

Denne ret stammer fra Normandiet i det nordvestlige Frankrig. Kombinationen af æble, cider og creme fraiche giver en frisk og syrlig smag som krydres yderligere af lidt calvados og estragon.

Franske bondeærter

Prøv at lave ærter på fransk facon. Bondeærter er klassisk husmandskost fra de franske landsbyer - en kraftig blanding med røget flæsk og hvidløg, som passer til stegt kød eller fisk.

Fyrstelig påskedessert

Pasjka er et ord for påske og samtidig navnet på en traditionel finsk/ukrainsk påskedessert. Den blev oprindeligt lavet i specielle træforme, der gav desserten en flot, høj form.

Garbanzoboller

Garbanzo er det spanske ord for kikærter, som er hverdagsmad over store dele af verden. Her i Danmark er disse kikærteboller perfekte som en eksotisk og frisk variant til madkurven.

Glasnudler på Thailandsk

Pasta, der er lavet af ris, har en speciel duft og smag, og de tilberedes på mindre end et minut i varmt vand. Sammen med stærk sovs og friskt duftende koriander bliver risnudler til en typisk thailandsk ret.

Gratineret Bayonneskinke

Byen Bayonne i det sydvestlige Frankrig er verdensberømt for sin dejlige, røgede skinke. Skinken spises ofte varm, som i denne opskrift, hvor der serveres en dejlig rødvinssovs til.

Gryde med to slags pølser

Mange steder, både i Mellemeuropa og Latinamerika, tilbereder man herlige krydrede gryderetter med stærk pølse som basis. I denne gryde er også grønne linser, der gør den mere mættende.

Græsk bondeomelet

Omelet er lige værdsat på de fine restauranter i Paris som i de græske landsbyer. Denne græske bondeomelet er en spændende og dekorativ komposition i panden.

Græsk sŭvlakia

En lækker opskrift på græsk sŭvlakia med marineret kød, grillet peberfrugt og løg. Serveres med græsk salat og råstegte kartofler eller brød. Inspireret af det græske køkken med en smagfuld grill-marinafe.

Græsk torskefilet

På tavernaerne i det græske øhav serveres de lækreste fiskeretter. Hemmeligheden bag de delikate anretninger er de helt friske råvarer, de få og gode ingredienser og krydderier.

Grønsagsgryde på spansk facon

I områderne omkring Madrid laver man en enkel og smagfuld grønsagsrøre, der også passer til det danske klima. God at servere alene eller som tilbehør til stegt kød eller fisk.

Guacamole

Guacamole er cremet og stærk avocadosovs fra det mexicanske køkken. Vidunderlig som dipsovs, specielt til de mexicanske majschips, såkaldte nachos. Den passer også fint som kold sovs til grillet kød

Gumbo med skinke og pølse

Mange festlige retter har deres oprindelse i Louisiana i USA. Folk af forskellig oprindelse har sat deres præg på denne mad, hvis talrige råvarer og krydderier ofte giver kraftige og robuste retter.

Hongkongrejer

Det kinesiske køkken byder på en mængde lækre og hurtige retter. På mindre end en halv time kan du tilberede denne gode og sunde middag med rejer og en masse grønsager.

Hvidvinskogte muslinger

"Moules à la marinière", eller muslinger på sømandsfacon, er en klassisk ret fra det madelskende Frankrig. Friske muslinger koger i vin, løg og hvidløg, hvilket giver en vidunderlig smag og en liflig duft.

Indisk lammefars på spid

"Kebab", grillet indisk lammefars, er en specialitet fra provinsen Kashmir i det nordvestlige Indien. Krydderiblandingen laver du selv af hele krydderier med typiske indiske dufte, som anis og koriander.

Indonesisk Cashewnøddesuppe

En lækker karrysuppe med hønse/kyllingekød, porrer og bønnespirer. Serveres med kroepoek. En opskrift med asiatisk inspiration, der bringer varme og smag til middagsbordet.

Irsk lammestuvning

Hvad passer bedre til at forgylde efterårs- og vintermørket med end en lammegryde med aner fra Irlands vidtstrakte heder? Du stuver magert lammekød sammen med grønsager og laver en rigtig alt-i-en-gryde.

Italiensk makaronigratin

Her har du flere lækkerier samlet i et fad - pasta lagt i lag sammen med skinke, fløde og ost. Gratineringen giver en lækker farve og duft til hele herligheden.