Fisk

Kyllingebryst med røget laks

Med hjælp af citroner fra Middelhavet og laks fra Nordsøen kan du forvandle den danske kylling til noget særligt. Fyldte brystfileter med røget laks og citronsauce bliver en smagsoplevelse.

Laks i urtesovs

Løvstikke er en krydderurt, der giver bouillon en herlig og fyldig smag. Her koger du fine skiver af laks i bouillon og serverer dem derefter i en cremet sovs med friske krydderurter - elegant

Laks med sprøde grønsager

Laksens fine smag kommer rigtig frem, når laksen grilles. Med duften af glødende trækul, koriander og rosepeber og serveret med sprøde grønsager, bliver det et herligt sommermåltid.

Laksebøffer

En rigtig lækker ret med laks på en anden måde. Normalt krydres retter med laks ikke så kraftigt, men her har vi givet det hakkede laksekød en spændende smag med blandt andet HP-sauce og kapers.

Laksegratin

Laks er altid festlig mad, som dog ind imellem godt kan tære lidt på pengepungen. Laksegratin er en dejlig ret, som har den fordel, at den både er drøj og billig.

Laksegratin med soufflélåg

Dette er en festlig lakseret, der passer hele året. Under det luftige soufflelåg finder du herlig hel spinat og dejlige stykker af røget laks, som selv den mest kræsne gæst ikke kan modstå.

Laksekoteletter med morkelsovs

Laksekoteletter er nemme at tilberede og serveret sammen med morkelsovs, som kan laves i forvejen, er det en lækker ret at byde på.

Laksemousse

Laksemousse er en elegant ret med sin milde smag, bløde konsistens og svagt rosa farve. Den kan laves i forvejen, og er derfor en velegnet ret til buffetbordet.

Lakserose med rejesovs

En ualmindelig dejlig forret. Den ser festlig og lækker ud med sine flotte farver. At den smager vidunderligt, behøver man ikke at tvivle på med så gode råvarer.

Lakseruller med grønne asparges

Laks kan vel næsten kaldes kongen blandt fisk. Her serveres den sammen med nogle af de fineste repræsentanter for planteriget nemlig asparges, hel spinat og skalotteløg.

Laksetoast med sprøde grønsager

Få retter kan overgå laksen, som den mest værdsatte af alle forretter. Peberrod er klassisk tilbehør, og sprøde grønsager er både sundt og godt.

Laksetærter

Lækre laksetærter med sprød dej og fyldig laks- og flødesauce. Nem at lave og perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie. Smagfuld og velbalanceret smag.

Lakseørred i kuvert

Selv de største lækkermunde elsker at få brev. Pak lakseørred og strimlede grønsager ind i smørrebrødspapir, bag pakkerne i ovnen og lad gæsterne selv åbne dem og blive mødt af den livlige duft.

Leonardos fine fiskegratin

Her er en dejlig fiskegratin for kræsne gæster. Fiskefileterne med champignonpuré og gratineres i fin hvidvinssovs og med sprøjtet kartoffelmos rundt om.

Lutfiskbudding

Lutfisk laves af lange eller torsk, der fanges langt ude i Atlanten. Den er næsten obligatorisk på det svenske julebord, men prøv den her i en ny udgave - som en mild budding.

Lækker forretstallerken

En gang imellem får man lyst til rigtig at være god ved sig selv og gæster og svælge i mange lækkerier på en gang. Her er en tallerken, der flyder over med fristelser som laks, asparges og avocado

Lækre fiskebollespid

De lange og lune sommeraftener er som skabt til at samles omkring grillen. Hvorfor ikke overraske gæsterne og trække fiskeboller, rejer og krabbepinde på spid, det bliver en succes.

Majspandekager med fiskestuvning

Fyldte pandekager er altid en spædende ret. Majs i pandekagedejen og en dejlig fiskestuvning som fyld, gør retten lidt anderledes og festlig. En udmærket frokost- eller forret.

Makrel Hvidvinsdampet

Opskrift på kold makrel med krydret mayonnaise. Fiskene marineres i hvidvin inden bagning i ovn. Serveres med ristet rugbrød og krydret mayonnaise. En lækker forret til fire personer.

Makrel med grønsager

Opskrift på bagt makrel med grønsager. Nem og sund ret, der er klar på under 1 time. Servér med aspargeskartofler, flute, citron og dild. Kan også laves med hornfisk, sild eller hvilling. Variér med andre grønsager efter smag.

Makrelbøffer

Sommeren er højsæson for den dejlige makrel. Dens saftige og velsmagende kød til en overkommelig pris gør den til en favorit. Du kan servere den på forskellige måder, som her i form af sprøde bøffer.

Manuelas grillede helleflynder

Denne helleflynder er, ligesom spansk mad, stærk krydret. Den skal ligge et stykke tid i en stærk marinade med blandt andet hvidløg og kommen, hvilket giver herlig duft og smag, når den grilles.

Marinerede røgede sild

At marinere røget fisk er måske ikke almindeliget, men det er værd at prøve. Tilbehør som syltet agurk, rødløg og rødbeder gør retten virkelig dekorativ og lækker til frokostbordet eller til natmad.

Marineret laks teriyaki style

At marinere fisk er en gammel, kær tradition blandt fiskeelskere. En ny variant af gravet laks er at give den lækre fisk ekstra smag med en soyasovs med vin og en rigtig god peberblanding.

Marineret spegesild

Opskrift på hjemmelavede sild. Spegesildefileter trækkes i marinade af eddike, sukker, løg og krydderier. Serveres med rugbrød og smør. Perfekt til frokost eller som tilbehør til middag.

Marry Me Laks

"Marry Me Laks - en lækker lakseret med parmesan, soltørrede tomater og flødesauce. Perfekt til en romantisk aften med pasta eller grønsager."

Matjessild i gravlakssovs

Sild og gravlakssovs plejer traditionelt set ikke at høre sammen, men det er faktisk en spændende og vovet kombination - en ny og uventet smagssensation for middags- eller frokostgæsterne.

Meunierestegte rødspætter

Opskrift på stegt rødspætte med citron og persille. Serveres med pillekartofler og agurkesalat. Fisken vendes i mel og steges sprødt på panden. Kan også steges i ovnen med rasp og hvidvin. Tilbehør kan varieres med forskellige saucer og grønsager.

Middelhavssalat

En opskrift på en lækker salat med fiskefiletruller, muslinger, tunfisk, tomater og oliven. Serveres med en velsmagende marinade og sprød, lun flute som tilbehør. Kan også laves som marineret fiskefilet med en ekstra opskrift.

Mozzarella med parmaskinke

Mozzarella er en finere italiensk ost med en mild og frisk smag. Den blev før i tiden fremstillet af bøffelmælk, men i dag bruges komælk. Gratineret er den en delikatesse, helt dejlig med parmaskinke.