Fisk

Laks med sprøde grønsager

Laksens fine smag kommer rigtig frem, når laksen grilles. Med duften af glødende trækul, koriander og rosepeber og serveret med sprøde grønsager, bliver det et herligt sommermåltid.

Laksebøffer

En rigtig lækker ret med laks på en anden måde. Normalt krydres retter med laks ikke så kraftigt, men her har vi givet det hakkede laksekød en spændende smag med blandt andet HP-sauce og kapers.

Laksegratin

Laks er altid festlig mad, som dog ind imellem godt kan tære lidt på pengepungen. Laksegratin er en dejlig ret, som har den fordel, at den både er drøj og billig.

Laksekoteletter med morkelsovs

Laksekoteletter er nemme at tilberede og serveret sammen med morkelsovs, som kan laves i forvejen, er det en lækker ret at byde på.

Laksemousse

Laksemousse er en elegant ret med sin milde smag, bløde konsistens og svagt rosa farve. Den kan laves i forvejen, og er derfor en velegnet ret til buffetbordet.

Lakseruller med grønne asparges

Laks kan vel næsten kaldes kongen blandt fisk. Her serveres den sammen med nogle af de fineste repræsentanter for planteriget nemlig asparges, hel spinat og skalotteløg.

Laksetærter

Lækre laksetærter med sprød dej og fyldig laks- og flødesauce. Nem at lave og perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie. Smagfuld og velbalanceret smag.

Makrel Hvidvinsdampet

Opskrift på kold makrel med krydret mayonnaise. Fiskene marineres i hvidvin inden bagning i ovn. Serveres med ristet rugbrød og krydret mayonnaise. En lækker forret til fire personer.

Makrel med grønsager

Opskrift på bagt makrel med grønsager. Nem og sund ret, der er klar på under 1 time. Servér med aspargeskartofler, flute, citron og dild. Kan også laves med hornfisk, sild eller hvilling. Variér med andre grønsager efter smag.

Marineret spegesild

Opskrift på hjemmelavede sild. Spegesildefileter trækkes i marinade af eddike, sukker, løg og krydderier. Serveres med rugbrød og smør. Perfekt til frokost eller som tilbehør til middag.

Marry Me Laks

"Marry Me Laks - en lækker lakseret med parmesan, soltørrede tomater og flødesauce. Perfekt til en romantisk aften med pasta eller grønsager."

Meunierestegte rødspætter

Opskrift på stegt rødspætte med citron og persille. Serveres med pillekartofler og agurkesalat. Fisken vendes i mel og steges sprødt på panden. Kan også steges i ovnen med rasp og hvidvin. Tilbehør kan varieres med forskellige saucer og grønsager.

Middelhavssalat

En opskrift på en lækker salat med fiskefiletruller, muslinger, tunfisk, tomater og oliven. Serveres med en velsmagende marinade og sprød, lun flute som tilbehør. Kan også laves som marineret fiskefilet med en ekstra opskrift.

Norsk Fiskesuppe

Opskrift på fiskesuppe med muslinger, rejer og rouille. Server med ristet formbrød. Tips til rengøring af muslinger og opskrift på nem fiskesuppe med fiskebouillon, tomater og fiskeboller.

Operakælderens sild

Dette er en luksuøs ret med sild. Opskriften stammer fra den navnkundige restaurant Operakällaren i Stockholm.

Orientalsk laksefilet

Typisk for den orientalske madlavning er, at råvarerne tilberedes hurtigt og skånsomt, så grønsagerne beholder spændstighed og fisken er saftig. Spændende krydderier som sesamfrø og ingefær hører også til.

Ovnstegt laks med krydderurter

En let og lækker ret, hvor den altid lækre laks får en fin smag af citron og milde krydderurter. Ved at øse laksen over nogle gange under stegningen, bliver den også ekstra saftig.

Pighvar med kryddersmør

En lækker opskrift på bagt pighvar med sprøde ovnkartofler. Fisken pakkes ind i kryddersmør og citron, og bages i ovnen. Serveres med citronbåde og persille. En skøn ret med masser af smag!

Pighvar med peberrod

Kogt pighvar med smeltet smør og reven peberrod hører til noget af det bedste, man kan få.

Pighvarterrine

Terrine af pighvar med champignon og kørvel. Fisketerrine med cremet konsistens og skøn smag af kørvel. Server med kørveldressing og flute. Opskrift på fiskefrikadeller og rødspættefrikadeller inkluderet. Smagfuld og fyldig ret til festlige lejligheder.

Pirog med sild

Med lækre sild fra de danske farvande og en pirog fra de finske stepper kan du lave en lækker og anderledes gæsteret.

Ristet helleflynder

Her er en let og dejlig forsommerret med en frisk smag af hav. Helleflynderen fanges i Nordatlanten, den er den største at alle fladfisk og har et fast og fint kød - fisken er en fryd på middagsbordet.

Rullesild

Opskrift på traditionelle danske sild med krydderier og eddikelage. Sildene tilberedes i ovn og serveres kolde med rugbrød, smør og pynt af rødløg og dild. Kan varieres med forskellige fyld og pynt.

Rødspætte med grønsagsblanding

Sæt ekstra farve på rødspætten med en grønsagsblanding. Mager fisk og sunde grønsager giver dig en let og nærende hverdagsmiddag.

Rødtungefileter farserede

En opskrift på rødtungeruller med sherrysauce og flute. Farsen af fiskefars og krydderurter rulles i rødtungefileter og bages i ovn med kogelage. Sherrysauce laves af fiskesky, fløde og sherry. Serveres med sauce og flute.

Røgede spegesild

Opskrift på spegesild med træsyre. Sildene marineres i træsyre i 1 døgn, derefter marineres de med olie, eddike og timian i yderligere 1 døgn. Server silden med revne gulerødder, løgringe, surbrød og smør. Let og lækker ret på 30 minutters arbejde.

Røget helt med spinat

Helt er en sjælden fisk på de danske middagsborde, da den ikke fanges så mange steder i landet. Den er bedst fra marts til september og kan da med fordel nydes røget.

Røget sild

En opskrift på røgede sild med æggeblommer, radiser og purløg. Serveres med grovbrød og smør. Tips til at holde sildene saftige ved at lade skindet sidde indtil servering. Variationsmuligheder med creme fraiche-salat eller som en del af en sommersalat med kartofler og tomater.

Røget sild på havegrill

Opskrift på grillstegte røgede sild med røræg og flødestuvet spinat. Sildene åbnes, benene fjernes og dild lægges indeni før de grilles. Rørægget laves med æg, ymer, smør og krydderier, mens spinaten tilberedes med smør og fløde. Server med rugbrød.

Røget sildelåda

Røgede sild med æggemasse og kryddersmør. Serveres med råstegte kartofler og toppede med skiver af tomater og purløg. Tilberedningstid: 30 min. Totaltid: 50 min. 4 portioner.