Fisk

Avocado-tunsalat sandwich

En lækker tun-avocado sandwich med sprødt brød, frisk salat og cremet avocado-tunblanding. Nem at lave og perfekt til en hurtig frokost.

Fin fiskegryde

Gryderetter er nem mad til både hverdag og fest. Med magre ingredienser holdes fedtindholdet nede, men på trods af dette er smagen alligevel kraftig og god.

Fiskeboller med karry og tomat

Fiskeboller lyder måske i første omgang ikke særlig tillokkende. Men prøv at gøre dem spændende som i denne opskrift med karry, tomater og purløg? Så bliver det nemlig en rigtig god ret.

Fiskefad med torsk

Denne lækre fiskeret har en fin, mild smag af æg og persille. Fisken tilberedes i ovnen - hurtigt og godt at servere, når du ikke har så megen tid.

Fiskefars med sort og rød kaviar

Sundt, praktisk og flot. Dette er en udmærket ret til en buffet eller til en let forårsmiddag. Fiskefarsen er forholdsvis enkel at lave og kan desuden forberedes i god tid.

Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller med tilbehør. Opskrift på lækre fiskefrikadeller af torskefilet med remoulade, citron og grøn salat. Kan også laves som blenderfiskefars eller krydret fiskefars. Servér med pillekartofler og tomatsauce.

Fiskefrikassé

Lækker ret fra den italienske Riviera og bjergene i det nordvestlige Italien. Kysten byder på mange slags fisk og fine grønsager, der har inspireret til denne fiskegryde med safrankrydret vinsovs.

Fiskegryde fra Marbella

Denne sydlandske fiskeret kommer fra Marbella på den spanske Middelhavskyst. Den bliver imidlertid lige så god lavet med nordisk islæt med torsk, sej eller kuller i gryden.

Fiskegryde med karry

En opskrift på sej i karry med grøntsager og ris som tilbehør. Retten serveres med en frisk æble-tomatsalat og kan også laves med torskefileter og andre grøntsager. En lækker og sund fiskeret, der kan varieres efter smag.

Fiskepaté Florentine

Når mad tilberedes à la Florentine, er der spinat i opskriften. Her bydes på en lækker og dekorativ florentinsk fiskepaté, hvor spinat og rejer danner en fin farvekontrast til hinanden.

Fiskepaté med agurkesalat

Fiskepaté er en lækker og god ret at servere for gæster. Den ser flot ud på et buffet-bord. Server denne paté med agurkesalat og et godt glas kølig vin.

Fiskeret fra Mormor

Opskrift på dampet havtaske med champignonsauce. Serveres med aspargeskartofler og citron. Kan også laves med andre fiskefileter. Havtasken er en stor fisk med et stort hoved og lever i det nordøstlige Atlanterhav.

Fisketimbale med duftende dildsmør

Opskriften til denne lækre fisketimbale er af ældre dato. Den blev serveret med smeltet smør blandet med rigeligt hakket dild og hakket tomat.

Foliestegt forel

Opskrift på grillede foreller pakket ind i folie med krydderurter. Serveres med nye kartofler og foliestegte grønsager. Perfekt til en sommeraften på terrassen.

Fondue med laks og rejer

Byd på fondue på japansk, med fisk i stedet for kød. Det er et let alternativ for såvel maven som for kokken. Du slipper for tidskrævende madlavning og gæsterne får lov til at bruge fingrene.

Foreller Genua

Opskrift på foreller med rødvinssauce og små pillekartofler. Fisken tilberedes med vand og peber i ovnen, mens saucen laves med løg, gulerod, rødvin og krydderier. Serveres med små kartofler. Kan også laves med vermouthsauce.

Foreller med mandler

Forellen er en fisk, der fortjener en god sovs. Ingefær bliver her en værdig følgesvend sammen med mandelflager i en cremet flødesovs. Nogle dråber engelsk sauce på fisken sætter prikken over i'et.

Friterede rejer og fiskeboller

Friterede rejer hører til favoritterne på de kinesiske restauranter, men de er faktisk ikke svære at lave selv. Fiskeboller er også gode at fritere og servere med gode sovse med hvidløg og stenbiderrogn.

Fyldte hvidløgsbrød

En opskrift på en skaldyrsalat med marinade serveret i et sprødt hvidløgsbrød. Der er også variationer med fyldte rundstykker med champignonstuvning eller skinke. Let at lave og servere til 6 personer.

Fyldte tomater 2

Opskrift på fyldte tomater med tunfisksalat. Tomater udhules og fyldes med blanding af tunfisk, agurk, kapers og mayonnaise. Serveres med dild og flute. Kan varieres med fyld af kyllinglever eller skinke og ost. Kan også fryses.

Geddefars queneller

Når man i Frankrig vil lave en rigtig god fiskefars, bruger man geddefileter. Prøv disse hjemmelavede fiskeboller, de er rigtig gode.

Glarmester sild

Opskrift på klassiske islandske spegesild, der skal trække i lage i mindst 2 dage. Silden skæres i stykker og lægges lagvis med krydret lage og grønsager i et glas. Serveres med groft brød og smør.

Gratinerede fiskefileter

Lækker ovnret med fiskefileter i gratinsauce og parmesan gratinering. Server med smørdampede ærter og flute. Nemt og lækkert til aftensmaden.

Gratinerede fiskefileter på grønsagsbund

Fine fiskefileter, lagt på en bund af champignon, skalotteløg, gulerod og porre, syder langsomt i hvidvin og fiskebouillon. Af fiskevæden laver du en lækker vinsovs, som hældes over fisken og gratineres.

Gravad sild

Opskrift på hjemmelavet gravad sild med dild. Sildene marineres med sukker, salt, peber, dild og olie i 24 timer. Serveres med hjemmelavet sennepsdressing og surbrød.

Gravet laks

Laks er uden sammenligning den mest populære fisk til festlige lejligheder. Den kan tilberedes på en mængde forskellige måder, men en af de enkleste er af grave den.

Gravet laksesalat

Gravet laks kan serveres på mange forskellige måder. Her bruges den i en salat med sprøde grønsager i herlige farver og med en mager dressing til.

Gravet sild

Gravet sild i en mild creme fraiche sovs smagt til med lidt sennep, hvidløg og persille i, er herlig sommermad. Server silden med nykogte pillekartofler eller knækbrød.

Grillet laks med kartoffelsalat

Ved Middelhavet griller man ofte fisk, så smagen af hav rigtig kommer frem. Man serverer tit en kartoffelsalat til med en dressing af olie og citronsaft.

Grillet makrelfilet med fennikel

Makrellen er en dejlig fisk, der er let at gå til. Grilles den over varme gløder, får den en dejlig smag, som her forhøjes yderligere med fennikel, et lidt ualmindeligt men dejligt fiskekrydderi.