🥪 Frokost

Tarteletter med kantareller

De fleste kan lide tarteletter. Disse er velegnede til en aperitif eller til en lille frokost- eller forret. En cremet kantarelstuvning som fyld, leder tankerne hen til sensommerens skov og mark.

Tatar

Tatar er en delikatesse, som mange holder meget af. Bryder du dig ikke om at spise råt kød, kan du vende bøfferne hurtigt på en varm stegepande.

Tatar a la Gambrinus

Denne ret kommer fra Schweiz og er en fin variant af vor tartar. Alle ingredienser sættes ind på bordet, og bøfferne tilberedes derefter af værten eller værtinden med stor respekt for ritualerne.

Tatartoast

På dansk laves den af skrabet oksefilet og kaviar, men denne forenklede variant er heller ikke af vejen. Hakket inderlår dækket med rogn på smørstegte brødskiver - en virkelig raffineret anretning.

Toast Skagen

Skagen, på Jyllands nordspids, har lagt navn til denne toast. Den er hurtig og nem at lave, og den egner sig lige godt til forret som til en let sommeranretning udendørs.

Tomatdampede bønner

En lækker opskrift på grønne bønner med hvidløg og citronskal. Perfekt som tilbehør til enhver hovedret.

Tomatrand med hønsesalat

Tomatrand med hønsesalat. Tomatjuice, husblas, kyllingebryst, mayonnaise, champignon, haricot verts og estragon. Server med lun flute.

Tomatrøre

Tomatrøre (eller røræg med tomater) er en supernem og lækker ret. Den er perfekt, hvad enten du foretrækker den klassiske danske version, den populære asiatiske udgave

Tomatsauce

En lækker opskrift på Aubergine Charlotte, hvor skiver af aubergine og tomatsauce laves i lag med mozzarella og basilikum. Bag i ovnen og server med frisk salat.

Traditionel natmad

En opskrift med tre forskellige retter: Hurtige allehåndesild, sherrysild og god leverpostej. Derudover deles opskrifter på sky til leverpostej, natmadfrikadeller og hjemmelavet rullepølse, herunder lammerullepølse. Rullepølsen kan fryses og opbevares.

Tykke pølser i svøb

Tykke pølser er fulde af smag og meget dejlige. Her pakker du dem ind i dej og griller dem over trækulsgløder eller i ovnen. Perfekt som en lille ret eller som natmad.

Tzatziki

En sund agurkesalat fra Grækenland. Meget frisk og svalende på en varm sommerdag til frokost eller som forret. Du kan også servere den sammen med grillet kød.

Tømrerens Pasta

I Italien siges det, at der findes lige så mange slags pasta som dage på året. Hver region har sine favoritter og pastatyperne varierer. Her serveres farfalle, "sommerfugle", med skinke- og svampesovs

Urtemos

En side med opskrifter på forskellige måder at tilberede og nyde gulerødder på, herunder gulerodssuppe, bagte gulerødder og gulerodsfritter.

Variationer over pølser

Opskrift på fyldte pølsebrød, pizza boller, cocktailpølser i barbecuesauce, frankfurtersalat og nem rygeostsalat. Perfekt til cocktailparty eller reception. Inkluderer trin-for-trin instruktioner og nødvendige ingredienser.

Vermouthbøffer fra grillen

At marinere oksekød i vermouth giver en fin smag, der fremtræder yderligere, når kødet varsomt grilles fx over trækul. Det skal være velhængt kød, så den kraftige smag virkelig kommer frem.

Welsh rarebit

Denne typisk engelske specialitet kommer fra Wales. Welsh rarebit er en slags smørrebrød med en blanding af æg, ost og lidt øl. En pikant ret til den voksne smag.

Æg Benedict

En elegant lille ret der serveres verden over på de fineste restauranter. Specielt populær er den i Amerika, hvor den serveres til søndagens brunch.

Æg cocotte med røget laks

Cocotte er det franske ord for en lille ovnfast form af porcelæn, stentøj eller glas, der bliver brugt til souffléer og forretter. I de franske forme er der denne gang et dejligt lakse- og dildfyld.

Æg Florentine

Luftige, pocherede æg hviler her på et leje af smørdampet spinat, alt dækket med en luftig, hjemmelavet hollandaisesauce og garneret med rejer - en meget lækker anretning.

Æg i god form

Af rester og andet godt i køleskabet kan du hurtigt fremtrylle en meget tiltalende lille ret. Her er en opskrift med skinke, samt med æggeblommer, der ligger som et dejligt lyspunkt midt i formen.

Æg i kokotte

Gratinerede æg i portionsforme med gyldenbrun ost og lidt purløg. De passer lige godt til frokost med en salat som til morgenmad med ristet brød til.

Æg i muslingestuvning

Dette er en anderledes måde at servere æg på. Et æg ad gangen glider ned i formen og tilberedes i en god stuvning med muslinger. Let og elegant af ingredienser, der ikke er svære at få fat i.

Æg Jacqueline

Opskrift på hummerfyldte æg med asparges og parmesansauce. Saftige æg fyldt med hummer, smør og paprika, serveret med grønne asparges og en lækker parmesansauce. Toppet med reven parmesanost og friskklippet dild. Perfekt som forret til 6 personer.

Æg Pauline

Denne æggeret er en fryd for både øjne og smagsløg. Du sætter smag på halve æg med rød chilisauce, gul citronsauce og topper med herlig sort kaviar. Enkelt og meget lækkert.

Æggegratin

Æg og rejer er en vel prøvet og uovertruffen kombination. Denne æggegratin er ingen undtagelse. Har man hårdkogte æg til overs, kan man anvende dem i denne gratin.