Ris/bønner/gryn

Kåldolmere

Lav en stor portion kåldolmere og frys dem ned. Frys dem ned i aluminiumsforme i tilpas store portioner. Så er det bare at sætte en form direkte i ovnen, når den skal bruges.

Lammekoteletter på krydrede svampe

Østershatte er en fin svamp, der gør sig fantastisk godt i selskab med lidt usædvanlig smagstilsætning som ingefær og lime. Ovenpå svampene serverer du her dobbelte, stegte lammekoteletter.

Lammeragout

Lækker lammeragout med pikante ris. Skær lammebov i terninger og brun det. Tilføj løg, hvidløg og aubergine. Lad retten simre med krydderier. Server med bacon, champignon og tomateriblanede ris. Kan fryses ned.

Mangoris med kylling

Mango er en dejlig frugt, der både passer til søde desserter og til hovedretter, som f.eks. en karrykrydret risret med kylling og grønne ærter.

Maries gryde

En lækker opskrift på kinesisk svinekødsgryde med peberfrugt, bambusskud og bønnespirer. Nem at lave og serveres med løse ris. Kan fryses ned og smages til med tør sherry for ekstra smag.

Mexicansk fiesta

Pynt op til en rigtig mexicansk fiesta med farvestrålende duge og servietter, pragtfulde blomster og sprudlende musik. Og naturligvis mad i den samme temperamentsfulde stil.

Mexicansk risgryde med bønnedip

I Latinamerika spiser man ofte vegetarisk og blander gerne ris og bønner med stærke krydderier. En god måde at nyde denne gryde på er at dyppe tacos eller brød i en varm bønne og chilidip og spise til

Minestrone

Italiensk minestrone suppe med hvide bønner, flæsk og masser af grøntsager. En klassisk opskrift fuld af smag og nærende ingredienser. Server med revet parmesan og brød. Kan fryses ned.

Nasi Goreng med omelet

Nasi Goreng kan faktisk kaldes for indonesisk pyt-i-pande. Brug de rester du har, gerne både kød, fisk og grønsager og server dem i strimler sammen med krydrede ris blandet med omelet i fine strimler.

Oksefilet med surkål

Vi byder her på mad for rigtige "kraftkarle" - et reelt stykke kød med surkål begge dele garneret med creme fraiche og kaviar.

Omeletter med ris og dipsauce

En originalopskrift fra det sydlige Kina på en ny måde at lave omelet på. Du lægger tre små omeletter med skinke, rejer og grønsager oven på hinanden og serverer flotte stykker med en sursød dipsauce

Orientalsk laksefilet

Typisk for den orientalske madlavning er, at råvarerne tilberedes hurtigt og skånsomt, så grønsagerne beholder spændstighed og fisken er saftig. Spændende krydderier som sesamfrø og ingefær hører også til.

Orientalsk risret

En herligt duftende og original ret, der på orientalsk vis blander ingredienser med sød og salt smag - god, og spændende at nippe med fingrene direkte fra fadet.

Osteris med nykogt chutney

Lad risene spille hovedrollen og ikke blot være et tilbehør til kødretter. Risene skal koge i mælk og til dem serverer du en ægte hjemmelavet mango chutney, med en rigtig stærkt krydret smag.

Paella

Safranduftende ris med kylling, skaldyr og grønsager er Spaniens nationalret nummer et. Retten er opkaldt efter den pande »la paella«, som retten tilberedes i.

Paneret flæsk med bønner

Her befinder vi os langt fra de kendte brune bønner med flæsk. I Mexico tilbereder man bønnerne i en blanding af flere slags og med mange krydderier og serverer dem til paneret og stegt flæsk.

Pirogger med æg og ris

Pirogger spises mange steder i hele verden og variationerne af fyld er ubegrænsede. I Ukraine kan man f.eks. smage pirogger med fyld af æg og ris. Enkelt og godt som her.

Pølserisotto

Risotto er en specialitet fra det nordlige Italien, hvor der dyrkes meget ris. De italienske kokke anbefaler de rundkornede ris, som stadigvæk skal være lidt fugtige, når gryden sættes på bordet.

Rejer i sursød sovs

Prøv at lave kinesisk mad hjemme, herlig mad direkte fra komfuret. I Orienten forhøjer man gerne smagsoplevelsen ved at sætte forskellig smag op mod hinanden, som her med surt mod sødt i sovsen.

Ridende engle

Denne ret med det specielle navn består af halve ananasringe omviklet med bacon og serveret »ridende« på en risbund drysset med grønne ærter. Flot og lækkert.

Ris - 6 spændende opskrifter

Grønsags-risotto med løg, hvidløg, safran, ærter, peberfrugt, champignon, tomater, artiskokhjerter, oliven og æg. Serveres med brøndkarse. Tilberedning med svitsede løg, tilsætning af grøntsager og kogning af ris.

Ris à la Grecque

I Grækenland nøjes man sjældent med blot at servere løse ris som de er. Der er der tradition for at give risene smag af dejlige grønsager samt fine farver i rødt og grønt.

Ris- og grønsagskrans

Af ris kan du lave kunstfærdige anretninger og lade fantasien bestemme formen. Her er en flot og festlig riskrans fyldt med grønsager og med en pikant smag af selleri.

Ris- og ostekage

Når man vil byde på noget godt og anderledes tilbehør passer denne ris- og ostekage perfekt. Risene dækker du med en blanding af ost, æg og krydderurter, inden du gratinerer den i ovnen.

Riskugler Chinatown

I de amerikanske byers kineserkvarterer, Chinatown, mødes østens og vestens ingredienser i madlavningen. Her små risboller med amerikansk flødeost og rejer i.

Riskuppel med skaldyr

En elegant riskuppel midt på serveringsfadet er et fint blikfang, omgivet af rejer, muslinger og avocado. Det er en både flot og praktisk gæsteret, og god med en Rhode Islands sauce til.

Risotto à la Milanese

Lækre cremede ris med duft af safran og med smag af parmesan, lige til at servere for nogle venner med kærlighed til det italienske køkken. Oksemarv giver det ekstra lille pift til smag og konsistens.

Risotto alla Veronese

Denne risotto, der stammer fra byen Verona i det nordlige Italien, er ingen helt almindelig risotto. Risene koges nemlig i vin og serveres med en herligt duftende svampesovs til.

Risotto allo champagne

Her er en ægte italiensk opskrift med ris, hvor risene koges i mousserende vin. I hjemlandet spises retten oftest som en "primo piotto", det vil sige mellem appetitvækker og hovedret.

Risotto med gorgonzola

Gorgonzola er en cremet skimmelost fra Italien. Den er meget anvendelig til madlavning. Sammen med ristede valnødder skaber den en anderledes risotto, perfekt som et let frokost- eller aftensmåltid.