Ris/bønner/gryn

Kinesisk bøfgryde

Lad dig inspirere af det kinesiske køkken med hjælp af bønnespirer og soja. Den kinesiske bøfgryde er perfekt for dem, der ikke har så megen tid.

Kogt høne med karrysauce

Det fine hvide kød får ekstra god smag af den milde karrysauce, dejlig blød af æggeblomme og fløde. Sammen med ris bliver det en klassisk søndagsmiddag for hele familien.

Kylling på jægerfacon - Pollo al cacciatora

Pollo alla cacciatora - kylling på jægerens facon - er en kraftig italiensk kyllingegryde, der giver varme og mod til forfrosne jægere og andre, der har været ude i vinterkulden.

Kyllinge saté

I Thailand laver man ofte maden udendørs, og der passer det perfekt at grille f.eks. kylling på spid. Til en "kyllinge saté" skal der være en sød og stærk pebersovs med lidt jordnøddesmør som modvægt.

Kyllingebryst med citrontimian

Let kyllingekød behøver ofte blot et lige så let og friskt krydderi. Citrontimian giver ikke kun en fin smag men også en dejlig duft, der fører tankerne hen til en lun aften ved Middelhavets strande.

Kyllingebryst med røget laks

Med hjælp af citroner fra Middelhavet og laks fra Nordsøen kan du forvandle den danske kylling til noget særligt. Fyldte brystfileter med røget laks og citronsauce bliver en smagsoplevelse.

Kyllingegryde med ferskner

Det fine lyse kyllingekød, den bløde smag fra fersknerne og den blide karrysmag giver en mild gryderet med en dejlig smag.

Kyllingepande med chili

Stegt kylling, som en mexicaner ville foretrække den, med stærk chili, ris og varm tomatsauce. Det sætter pulsen i vejret!

Kød i sursød sovs

Den sursøde sovs, der indgår i denne ret, er typisk for det kinesiske køkken. Kødstrimler og forskellige slags grønsager steger sammen et øjeblik, og det hele beholder friskhed og farve.

Kødgryde fra Tanzania

I Tanzania er melbananer et vigtigt levnedsmiddel, der spiller den samme rolle som kartofler gør her - og smagen er næsten ens. Prøv denne spændende kødgryde og lad gæsterne gætte på, hvad der er i

Kåldolmere

Lav en stor portion kåldolmere og frys dem ned. Frys dem ned i aluminiumsforme i tilpas store portioner. Så er det bare at sætte en form direkte i ovnen, når den skal bruges.

Lammekoteletter på krydrede svampe

Østershatte er en fin svamp, der gør sig fantastisk godt i selskab med lidt usædvanlig smagstilsætning som ingefær og lime. Ovenpå svampene serverer du her dobbelte, stegte lammekoteletter.

Lammeragout

Lækker lammeragout med pikante ris. Skær lammebov i terninger og brun det. Tilføj løg, hvidløg og aubergine. Lad retten simre med krydderier. Server med bacon, champignon og tomateriblanede ris. Kan fryses ned.

Maries gryde

En lækker opskrift på kinesisk svinekødsgryde med peberfrugt, bambusskud og bønnespirer. Nem at lave og serveres med løse ris. Kan fryses ned og smages til med tør sherry for ekstra smag.

Minestrone

Italiensk minestrone suppe med hvide bønner, flæsk og masser af grøntsager. En klassisk opskrift fuld af smag og nærende ingredienser. Server med revet parmesan og brød. Kan fryses ned.

Oksefilet med surkål

Vi byder her på mad for rigtige "kraftkarle" - et reelt stykke kød med surkål begge dele garneret med creme fraiche og kaviar.

Omeletter med ris og dipsauce

En originalopskrift fra det sydlige Kina på en ny måde at lave omelet på. Du lægger tre små omeletter med skinke, rejer og grønsager oven på hinanden og serverer flotte stykker med en sursød dipsauce

Orientalsk laksefilet

Typisk for den orientalske madlavning er, at råvarerne tilberedes hurtigt og skånsomt, så grønsagerne beholder spændstighed og fisken er saftig. Spændende krydderier som sesamfrø og ingefær hører også til.

Paneret flæsk med bønner

Her befinder vi os langt fra de kendte brune bønner med flæsk. I Mexico tilbereder man bønnerne i en blanding af flere slags og med mange krydderier og serverer dem til paneret og stegt flæsk.

Pirogger med æg og ris

Pirogger spises mange steder i hele verden og variationerne af fyld er ubegrænsede. I Ukraine kan man f.eks. smage pirogger med fyld af æg og ris. Enkelt og godt som her.

Rejer i sursød sovs

Prøv at lave kinesisk mad hjemme, herlig mad direkte fra komfuret. I Orienten forhøjer man gerne smagsoplevelsen ved at sætte forskellig smag op mod hinanden, som her med surt mod sødt i sovsen.

Ris - 6 spændende opskrifter

Grønsags-risotto med løg, hvidløg, safran, ærter, peberfrugt, champignon, tomater, artiskokhjerter, oliven og æg. Serveres med brøndkarse. Tilberedning med svitsede løg, tilsætning af grøntsager og kogning af ris.

Risotto med gorgonzola

Gorgonzola er en cremet skimmelost fra Italien. Den er meget anvendelig til madlavning. Sammen med ristede valnødder skaber den en anderledes risotto, perfekt som et let frokost- eller aftensmåltid.

Saltimbocca

Saltimbocca er en typisk italiensk ret som oversat betyder "hop i munden", noget som antyder, hvor lækker retten er. Hvem kan også modstå skinkeskiver lagt på tynde skiver af kalvekød krydret med salvie?

Sennepspanerede koteletter

Disse koteletter bliver ekstra saftige med en sprødstegt, gyldenbrun sennepspanering. Til dem serveres en farvestrålende grønsagsblanding. Fantasifuldt og lækkert.

Skaldyr i krydret sovs med safranris

En rigtig »hed« ret der er inspireret af de varme, pulserende nætter i de sydøstlige dele af USA. Madens spændende krydderier genspejler den rige kultur med mange franske og caribiske træk.

Skaldyrsrisotto

Skaldyrsrisotto med safran, grøntsager og muslinger. Serveres med hakket dild og evt. flute. Variation med skinke, ærter og tomater, toppet med parmesanost. Kan fryses.

Sukiyaki

En Sukiyaki-middag er en hyggelig form for gæstemad. Du byder dine venner på grønsager og oksekød, der koges i en god bouillon i en pande midt på bordet. Anderledes og meget festligt.

Svinemørbrad med linser og tyttebær

I Mellemeuropa anvendes ofte linser i madlavningen f.eks. for at få en kraftig og anderledes sovs til kødet. Danske tyttebær i vodka bliver et fin tilbehør til denne internationale ret.

Sydhavskylling

Inviter dine venner til Sydhavsøerne - men gør det hjemme! Med ananas og karry får kyllingen en eksotisk og pikant smag, som lokker en ægte fornemmelse fra Sydhavsøerne frem.