Kartofler

Ovnstegt roastbeef med krydderier

Store, saftige skiver af roastbeef, dejlig rosa i farven, lokker helt sikkert alle til bords. Krydderierne er her virkelig raffinerede og ligger i det velsmagende dække.

Perfekt pighvar

Den flade pighvar har et kraftigt og meget velsmagende kød, som mange anser for at være bedre end søtunge. Det bliver en udsøgt middag, når du som her serverer ægte rognsmør til. Gourmetmad!

Persillestuvede kartofler

Kartofler er vores mest anvendte rodfrugt. Elsket som kogt, stegt, bagt eller som mos. Variationerne er utallige. Så prøv at servere disse let lavede persillestuvede kartofler.

Pighvar med kryddersmør

En lækker opskrift på bagt pighvar med sprøde ovnkartofler. Fisken pakkes ind i kryddersmør og citron, og bages i ovnen. Serveres med citronbåde og persille. En skøn ret med masser af smag!

Polske farsroulader

Disse herlige roulader er et bidrag fra den polske husmandskost. Du dækker de lækre oksefarsruller med hakkede rødbeder og hakkede, syltede agurker, ruller dem sammen og steger dem gyldne.

Pommes frites

Pommes frites (pomfritter) kommer fra Belgien, hvor man spiser dem med mayonnaise. Man kan godt købe dybfrosne pommes frites, men de smager nu bedst, hvis man selv laver dem.

Porter's ale oksesteg

Porter's ale betyder "ølmandens øl", og har givet navn til denne ret. De engelske ølmænd hældte porter i gryden for at gøre det kogte oksekød saftigt og give det en kraftig smag.

Portvinsmarineret svinemørbrad

Kød, der er marineret, bliver ekstra mørt og får en helt vidunderlig smag. Her får kødet en antydning af vildt takket være enebær og portvin i marinaden.

Pyt-i-pande med vildtkød og svampe

Pyt-i-pande kan varieres på mange måder, men løg og kartofler indgår næsten altid. Her er en luksus-opskrift fra Lapland med røget rensdyrkød og skovsvampe - ikke særligt billigt men dejligt.

Pølse- og kartoffelfad

Denne salat er meget mættende og passer fint til en buffet. Pyntet med kapers, fint hakkede rødbeder samt persille, bliver salaten ekstra pikant.

Pølsegryde med creme fraiche

Pølser af enhver slags er alle børns favorit. Denne gryde tilberedes med syrlig creme fraiche og purløg, det giver retten en mere "voksen" smag, men alle aldre vil synes om den.

Rensdyrryg med morkelsovs

Byd på rensdyrkød i reelle skiver, der er stegt i ovnen dækket med et kryddersmør smagt til med enebær, timian og sort peber. Til kødet serverer du en Kraftig morkelsovs og råstegte kartofler.

Roastbeef af vildtinderlår

Magert vildtkød af inderlår har en mild og fin smag, men behøver lidt støtte af en dejlig flødesovs for at blive rigtig perfekt. Her tilberedes stegen i mikroovnen - en let og hurtig tilberedning.

Roastbeef med friterede løgringe

Vores danske kokke er meget dygtige til at gøre almindelig festmad ekstra spændende. Til en dejlig saftig roastbeef serverer du her friterede løgringe og ovngratinerede tomater.

Roségravet ristet torskefilet

Her udnytter du rosépeberets milde smag til at give torsken det der lidt ekstra. Fisken bliver usædvanlig god, når du først graver den i en fin krydderiblanding og derefter hurtigt rister fileterne.

Rosépeberbøffer

Øen Madagaskar ud for Østafrikas kyst er rosépeberets hjemland. Det er ikke lige så stærkt og fremtrædende i smagen som anden peber, men har alligevel en karakteristisk smag, der passer godt til fars.

Røget medister med æbler

Røget medisterpølse er let mad og nem at variere. Her bliver den fikset op med æble og sennep til en saftig og smagfuld ret.

Rådyrtimbaler

Rådyr er måske ikke det mest almindelige at servere, og hvor mange af dine venner har prøvet denne skønne rådyrtimbale? En flot anretning der bliver kronen på værket ved et rigtigt festmåltid.

Råstegte kartofler - 4 variationer

Opskrift på forskellige typer råstegte kartofler: almindelige råstegte kartofler, råstegte schweizerkartofler, hasselback kartofler og Anna-kartofler. Nemme opskrifter med få ingredienser og god smag. Perfekt som tilbehør til mange retter.

Råstuvede kartofler

Stuvet kartoffel opskrift med en lækker cremet konsistens og smagfuldt purløg. Perfekt tilbehør til kød og fisk. Let at lave på under 40 minutter.

Shepherd's pie med hakket oksekød

Shepherd's pie, fårehyrdens pie fra Irland, laves egentlig med lammefars. Den bliver imidlertid mindst lige så god med oksefars som i denne opskrift.

Sild i sursød sovs

Sild er billig og sund mad, som med denne her sovs får en helt ny smag. Med inspiration fra Østen steges sildene sprøde og lægges derefter i en sursød sovs med tomater og løg. Godt og anderledes.

Skipperlabskovs

Opskrift på skipperlabskovs med oksekød, kartofler og løg. Serveres med smør, persille, purløg og engelsk sauce. Irish Stew variation med lam, kartofler og løg. Serveres med persille. En tyk og cremet ret med masser af smag.

Skomagerfad

Dette er nok en ret, der ikke kan slås op i kogebøgerne. Navnet kommer af, at kødet ligner skosåler og den strimlede skinke ligner søm. På denne måde har mange forskellige retter fået deres navn.

Skotsk farsbrød

I Skotland har man en tradition med at gemme hele, kogte æg i maden. Her lægges hele, kogte æg inden i et farsbrød, og hele herligheden åbenbarer sig som en flot dekoration på tallerkenen.

Skotsk kyllingegryde

I sit hjemland, Skotland, kaldes denne ret for »Stoved chicken«. Der er enhver husmor ekspert i at lave sunde, billige og mættende gryderetter.

Små ål i hvidvinssovs

Ålen, som vi for det meste spiser røget, passer fint til en mængde andre retter. Her tilbereder du den på klassisk fiskemaner og serverer den i en mild og dejlig hvidvinssovs.

Solbærsteg

Her tilberedes søndagsstegen på en lidt anderledes måde, du braiserer den med solbærsaft, krydderier og løg. Det giver et godt grundlag for en dejlig og velsmagende sovs.

Spansk tortilla

Denne herlige tortilla med kartofler og løg står for mange som et herligt ferieminde fra det solrige Spanien. Tortilla er både let og billig at lave.

Spid med sennepsmarineret kalvefilet

Kalvefilet indrullet i bacon, der sagte grilles over gløder, er fin festmad. Med en sydlandsk agurkesalat som tilbehør er dette en let og frisk ret at byde vennerne på.