Kartofler

Biksemad

En klassisk opskrift på biksemad med løg, stegt kød og kartofler. Serveres med spejlæg, engelsk sauce og syltede rødbeder. Kan også laves som grønsagsbiks med forskellige grønsager. En traditionel dansk ret, der kan laves med rester eller råt kød.

Braiseret lammesteg

Lammestegens milde kødsmag får her et dejligt tilbehør. Den steger i ovnen sammen med forskellige grønsager samt bouillon. Den dejlige sky danner derefter grunden til en lækker sovs.

Brasede kartofler - 3 variationer

Opskrift på tre forskellige varianter af brasede kartofler: traditionelle, provence-stil og balkan-stil. Perfekte som tilbehør til både kød og fisk. Lækre og sprøde kartofler med forskellige krydderier og smagsoplevelser. Let at tilberede og servere til 4-6 personer.

Broget gryde med hvidvin

Opskrift på svinekød i hvidvinssovs med grøntsager og pillekartofler. Svinekødet brunes og simrer i en lækker sovs af hvidvin og krydderier. Serveres med brasede kartofler og hakket persille. Kan også laves med cidersauce og champignon. Velegnet til dybfrysning.

Brændende kærlighed

Kartoffelmos med røget bacon og løg. Serveres med persille. Variationer med æbler og rødbeder. Opskrift på gratineret kartoffelmos med æg og smør.

Cordon Bleu

Cordon Bleu betyder blåt bånd, hvilket vil sige, at denne ret rangerer højt i madlavnings-kunsten. En schnitzel Cordon Bleu taler altså for sig selv. Prøv den og nyd den!

Efterårsgryde med lammenyre

Om efteråret er det højsæson for lammenyrer, en billig delikatesse som det er synd at gå glip af. Syltede agurker samt rodfrugter er typiske smagstilsætninger i denne kraftige og lidt syrlige gryde.

Farserede kartofler

Opskrift på fyldte kartofler: Kartofler fyldt med æg, smør, fløde og krydderier. Bag dem i ovnen indtil gyldne. Server som tilbehør til kød eller fjerkræ. Kan varieres med andre krydderier. Kan forberedes i forvejen.

Farseret lammekølle

Hvorfor ikke farsere lammestegen med et fyld, der både får kødet til at smage bedre og af mere? Lamme- eller kalvefars sammen med hvidløg, urter og persille gemmes i stegens midte.

Friturekogte kartofler - pommes frites

Opskrift på forskellige varianter af friturekogte kartofler: pommes frites, pommes mirette, pommes gaufrettes, pommes allumettes og pommes chips. Vigtigt at skære kartoflerne, tørre dem og koge dem 2 gange. Tips til ekstra sprødhed og opbevaring.

Grillet laks med kartoffelsalat

Ved Middelhavet griller man ofte fisk, så smagen af hav rigtig kommer frem. Man serverer tit en kartoffelsalat til med en dressing af olie og citronsaft.

Grillet, marineret lammebryst

Brystet er en del af lammet, der er perfekt til grill. Grillet over gløder eller i ovnen bliver kødet mørt og saftigt og herligt at gnave i. Dyp stykkerne i en stærk barbecuesovs og nyd dem.

Grøn salat med kartofler

Opskrift på lækker kartoffelsalat med majs, tomater og peberfrugt. Let at lave og perfekt som tilbehør. Kan varieres med gartnerens kartoffelsalat. Serveres med frisk grøn salat.

Helstegt makrel med dild

Makrel hører den danske sommer til. Byd på denne helstegte makrel, der fyldes med sæsonens velduftende, friske dild.

Honningben af lam

På grænsen til efteråret kan du bruge af sæsonens rige udvalg af lammekød. Den lidt specielle lammesmag bliver endnu mere original og velsmagende af krydderurter og mild honning.

Hvidvins-kartoffelsalat

En opskrift på en velsmagende kartoffelsalat med bladselleri i en lækker marinade. Perfekt som tilbehør til grillretter. Masser af variationer til marinade og ingredienser. Også opskrift på varm kartoffelsalat med løg og krydderier.

Høkergryde

En opskrift på høkergryde med kalvenyre, svinekød, løg og kartofler. Serveres med hvidkålssalat eller agurkesalat. Kan også laves som nyregryde med kalvenyre, smør, paprika og peberfrugt. En traditionel ret fra omvandrende handlende før i tiden.

Janssons fristelse

En opskrift på "Janssons fristelse", en populær svensk kartoffelret med ansjoser og fløde. Serveres rygende varm med frisk dild. Kan også varieres som kartoffel-fiskefad med sennepssmør. Husk at tørre kartoffelskiverne omhyggeligt for at undgå at de klistrer sammen under bagningen.

Kalvefilet Oscar

Ved særlige festlige lejligheder kan man byde på stegt kalvefilet garneret med hummer i skiver samt asparges. Det er en klassisk ret, der er let at lave, og som har fået sit navn efter kong Oscar 11.

Kalvelever Anglaise

Kalvelever Anglaise har altid været en klassiker på de velrenommerede restauranters menukort. På engelsk facon serveres let rosastegte leverskiver med sprød bacon, kapers og rødbeder.

Kalveruller i morkelsovs

Kalvekød er mildere og lysere end oksekød og altid mørt og fint i smagen. Disse ruller, serveret i morkelsovs med timian, er en gæsteret, der gør lykke.

Kalveschnitzel med champignoner

Sprødstegt, paneret kalvekød direkte fra panden smager altid dejligt. Her serverer du kødet med friske champignon, der marineres i en lage med hvidløg og estragon. Let og lækkert til en enkel festmiddag.

Kalvesteg med braiserede endivier

Kalvekød der får lov at stege langsomt i ovnen, bliver meget mørt og desuden dejligt mildt i smagen. På fransk facon byder du braiserede endivier til, der passer sig selv i ovnen sammen med kalvestegen.

Kartoffel pie, kartoffelmos og Kartoffelcurry

Opskrift på Havemandens kartoffel pie med linser og grøntsager samt kartoffelmos. Kan også tilberedes med oksekød eller lammekød. En lækker og fyldig ret, der serveres direkte fra ovnen.

Kartoffelfad med torsk

En lækker opskrift på ovnbagt fisk med kartofler, løg og tomater. Nem at lave på kun 45 minutter. Perfekt til en hurtig og sund middag for hele familien.

Kartoffel-frikadeller

Kartoffelfrikadeller lavet af mosede kartofler, rasp og æg, stegt sprøde og serveret med smørdampede majs og grøn salat. Kan varieres med skinke i farsen og andre grøntsager som tilbehør.

Kartoffel-gullasch

Kartoffel-gullash med grillstegt røget medister. En lækker ret med kartofler, oksekød, paprika og tomater. Serveres med en lækker røget medister. Nem og hurtig opskrift på ungarsk inspireret gullash.

Kartoffel-kroketter

Opskrift på sprøde kartoffelkroketter med en lækker panering. En nem opskrift med masser af smag! Server dem varme til kød, kylling eller fisk. Kan også laves med ekstra variationer som skinke eller mandler.

Kartoffelsuppe

En cremet kartoffelsuppe med bacon til topping. Kog kartofler, selleri og porrer med krydderurter og bouillon. Blend suppen, tilsæt fløde og server med sprødt bacon og purløg.

Kartoffel-æggekage

En opskrift på en lækker kartoffel-æggekage med skinke, løg og ost. Nem at lave og fyldt med smag. Kan varieres med grøntsager eller flæsk. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag.