Kartofler

Kalveschnitzel med champignoner

Sprødstegt, paneret kalvekød direkte fra panden smager altid dejligt. Her serveres kødet med friske champignon, der marineres i en lage med hvidløg og estragon. Let og lækkert til en enkel festmiddag.

Kalvesteg med braiserede endivier

Kalvekød der får lov at stege langsomt i ovnen, bliver meget mørt og desuden dejligt mildt i smagen. På fransk facon byder du braiserede endivier til, der passer sig selv i ovnen sammen med kalvestegen.

Kartoffel pie, kartoffelmos og Kartoffelcurry

Opskrift på Havemandens kartoffel pie med linser og grøntsager samt kartoffelmos. Kan også tilberedes med oksekød eller lammekød. En lækker og fyldig ret, der serveres direkte fra ovnen.

Kartoffelboller med pinjekerner

Kartoffelboller tilhører husmandskosten, der ofte inspirerer til nye ideer. Her en gratineret variant, med purløg og pinjekerner i - lige så god som vegetarisk ret med en salat som til en bid kød.

Kartoffelfad med torsk

En lækker opskrift på ovnbagt fisk med kartofler, løg og tomater. Nem at lave på kun 45 minutter. Perfekt til en hurtig og sund middag for hele familien.

Kartoffel-frikadeller

Kartoffelfrikadeller lavet af mosede kartofler, rasp og æg, stegt sprøde og serveret med smørdampede majs og grøn salat. Kan varieres med skinke i farsen og andre grøntsager som tilbehør.

Kartoffel-gullasch

Kartoffel-gullash med grillstegt røget medister. En lækker ret med kartofler, oksekød, paprika og tomater. Serveres med en lækker røget medister. Nem og hurtig opskrift på ungarsk inspireret gullash.

Kartoffelkager

Kartoffelkager er små kager bagt af rå revne kartofler. De serveres sprøde med bacon og tyttebær. Det er en velkendt ret i den svenske husmandskost, og selv om det er en enkel ret, er den virkelig god.

Kartoffel-kroketter

Opskrift på sprøde kartoffelkroketter med en lækker panering. En nem opskrift med masser af smag! Server dem varme til kød, kylling eller fisk. Kan også laves med ekstra variationer som skinke eller mandler.

Kartoffelmosgratin under ostedække

Barndommens elskede, hjemmelavede kartoffelmos vokser vi nok ikke fra. Her byder du dog på mosen i en mere voksen udgave under et sprødt og dejligt ostedække. Perfekt til kød eller til en grønsagsret

Kartoffelsuppe

En cremet kartoffelsuppe med bacon til topping. Kog kartofler, selleri og porrer med krydderurter og bouillon. Blend suppen, tilsæt fløde og server med sprødt bacon og purløg.

Kartoffel-æggekage

En opskrift på en lækker kartoffel-æggekage med skinke, løg og ost. Nem at lave og fyldt med smag. Kan varieres med grøntsager eller flæsk. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag.

Knuste kartofler

Lækre og rygende varme, knuste kartofler eller smashed potatoes – direkte fra ovnen og med sprød top og en skøn smag af salt og krydderurter - et hit hver gang

Kogt kylling med citronsovs

Kyllingekødets milde og gode smag kommer fint til sin ret, når det koges. For at få endnu mere smag frem, passer det udmærket med en citronsovs til. En let og enkel ret, der er god året rundt.

Kogte farsruller i citronsovs

Tilbered en lækker fars og byd på disse persillefyldte ruller, der har kogt i bouillon. Af bouillonen laver du en lækker sovs med smag af nypresset citronsaft krydret citronpeber og nyreven citronskal

Kold dild-kartoffelsalat

Kartoffelsalat med æg, dild og mayonnaise. Perfekt tilbehør til fisk. Nem opskrift med variationer, bl.a. med ymer eller kvark dressing.

Kold kartoffelsalat

Opskrift på klassisk kartoffelsalat med marinade af olie, eddike, sennep og krydderier. Kan varieres med dild eller hvidløg. Serveres som tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ. Variant med amerikansk kartoffelsalat eller yoghurt-kartoffelsalat. Oplagt til grillmad.

Kommenkoteletter på Salzburgervis

Til svinekødet kan du her prøve en anderledes tilsætning af krydderier, f. eks. kommen. Som i Salzburg serverer du her en cremet oste- og løgsovs til de sprøde koteletter.

Krydderkogt oksesteg

En saftig steg som varsomt koges i ovnen, velkrydret og omgivet af mange løg. Det lyder af meget, men alligevel er denne kraftige middag både fattig på arbejdstid og på kalorier.

Krydret bankekød

Bankekød er klassisk husmandskost. Her tilberedes det med store stykker af gulerødder og løg. Kraftige krydderier i rigelige mængder hører også til.

Krydret skinke

Skinken gnides med rosmarin, peber, timian og nelliker, der spreder en velduft i køkkenet, mens den steges. Det er let mad, da skinken passer sig selv i ovnen, og der er mad til mange.

Kungsstek fra Österlen

Når der før i tiden blev indbudt til store fester på gårdene i Österlen, sendte man bud efter kogekoner, der så lavede deres berømte stege. Hemmeligheden bag den kraftige smag er cognac og ansjoser.

Kylling med persille

I gamle dage, inden der fandtes dybfrosne kyllinger, var kylling klassisk søndagsmad. Kyllingerne blev fyldt med persille og smør og blev stegt hele, så de blev herligt møre og saftige.

Kyllingepande med chili

Stegt kylling, som en mexicaner ville foretrække den, med stærk chili, ris og varm tomatsauce. Det sætter pulsen i vejret!

Københavnerbøf

Herhjemme forstår vi kunsten at variere hverdagsmaden og gøre den pæn for øjet. Her laver du en stor pandebøf til alle gæsterne, praktisk, meget dejligt og med dekorativ garniture.

Kødboller fra det gode køkken

Kendetegnet for mange gode retter er den syrlige smag af yoghurt og det meget pikante og farvestrålende tilbehør. Her bliver kødboller til en ny madoplevelse med hjælp af god indflydelse.

Kødterrin med peberrodssovs

Briterne elsker peberrod og krydrer gerne sovsen med den. Duften af peberrod og muskat harmonerer godt med de »julekrydderier«, der sætter smag på terrinen.

Kåldolmere

Lav en stor portion kåldolmere og frys dem ned. Frys dem ned i aluminiumsforme i tilpas store portioner. Så er det bare at sætte en form direkte i ovnen, når den skal bruges.

Laks i urtesovs

Løvstikke er en krydderurt, der giver bouillon en herlig og fyldig smag. Her koger du fine skiver af laks i bouillon og serverer dem derefter i en cremet sovs med friske krydderurter - elegant

Laksegratin

Laks er altid festlig mad, som dog ind imellem godt kan tære lidt på pengepungen. Laksegratin er en dejlig ret, som har den fordel, at den både er drøj og billig.