Grønsager

Sukkerærter med mandler

En opskrift på sukkerærter med smør og mandelflager. Ærterne koges i saltet vand, hvorefter de vendes med smør og ristede mandelflager. Serveres som tilbehør til kød eller fjerkræ.

Supper - 6 skønne grønne supper

Opskrifter på forskellige suppevarianter: kørvelsuppe, porresuppe, løgsuppe, bladsellerisuppe, fransk løgsuppe og hvidløgssuppe. Gode til både frokost og aftensmad. Lette at lave og smagfulde.

Sursteg med blanke gulerødder

Sursteg er en anden måde at tilberede lidt mere hårdt kød, fx. yderlår, på. Den lange marinering i lyst øl gør kødet mørt og fint og skaber desuden et udmærket grundlag til en god sovs.

Svampegratinerede pastinakker

Grønt i gratinform er noget for den, der ikke har så megen tid, men som gerne vil have rigtig mad. Disse pastinakker under den dejlige svampestuvning smager dejligt og er desuden mættende.

Svampespækket fars i ovn

Dette farsbrød bliver meget smagfuldt med anderledes krydderier. Du bager nemlig farsbrødet under et dække af chilisovs smagt til med peberrod og med sprød bacon på toppen

Svejtsisk grønsagssuppe

Opskrifter på schweizisk grøntsagssuppe, ostesuppe fra Vermont og 1-2-3 kødsuppe. Følg opskrifterne trin for trin for en velsmagende og nem suppeoplevelse. Også tips og serveringsforslag inkluderet. Bon appétit!

Svinekam med karrykartofler

Hverdagens almindelige kød og kartofler forvandles i denne opskrift til en eksotisk ret fra Malaysia. Kartoflerne glaseres med karrypasta, inden de steges med det rosmarinkrydrede kød i ovnen.

Svinekoteletter à la moutarde

Denne gode og let lavede ret har fået inspiration fra franskmændene, der ofte serverer cremede sennepssovser til kød. Her anvender du magre koteletter, der står i fin kontrast til den kraftige sovs.

Svinekoteletter Anglaise

Svinekoteletter en god redningsplanke i næsten alle tilfælde. Her sætter du ekstra pift på dem ved at garnere dem med løg, kapers, bacon og persille og servere en luftig kartoffelgratin til.

Svinekoteletter med jægersovs

Gør de »tamme« svinekoteletter lidt vildere og server dem i denne spændende sovs, der smager af tomat, løg, vin, friske champignoner og estragon.

Svinekoteletter med rødbedegryde

Rødbeder er dejlige forårsbebudere, som du her tilbereder i en østeuropæisk inspireret, dejlig mild yoghurtstuvning. Til stegte eller grillede svinekoteletter er det en overraskende og dejlig nyhed.

Svinemørbrad fra wokken

Med hjælp af en wokgryde tilbereder du et sprødt og dejligt måltid, der har alt, hvad krop og sjæl behøver. Hurtig stegning i en varm pande fremhæver den fine smag og bevarer vitaminer og anden næring

Svinemørbrad med linser og tyttebær

I Mellemeuropa anvendes ofte linser i madlavningen f.eks. for at få en kraftig og anderledes sovs til kødet. Danske tyttebær i vodka bliver et fin tilbehør til denne internationale ret.

Svinemørbrad med pastinakker

Pastinakken er en fin gammel kulturvækst som blev dyrket af romere og grækere helt tilbage i antikken. Du serverer den her i en lækker flødestuvning, som passer perfekt til den dejlige mørbrad.

Svinemørbrad med skorzonerrødder

Skorzonerrødder eller »fattigmandsasparges«, er helt klart en undervurderet grønsag. Den har en elegant facon og en virkelig fin smag. I en cremet sennepssovs bliver den her til et dejligt tilbehør.

Svinemørbrad med stuvet grønkål

Dejlig fin mørbrad serveret sammen med flødestuvet grønkål bliver til rigtig festmad. Den fine smag forhøjer du yderligere ved at tilsætte nyreven muskatnød til kålen, det giver en fin smagsbrydning.

Svinemørbrad med to slags asparges

Friske asparges er en vidunderlig delikatesse og desuden en fryd for øjet. Hvide og grønne asparges serveres her til grillet mørbrad under et dække at bearnaisesovs. En klassisk og dejlig anretning.

Sydamerikanske frikadeller

Frikadeller er ikke nogen dansk opfindelse. Selv om »mors frikadeller er de bedste« så prøv alligevel denne variant med paprika, chilipeber og kokos.

Syrlig lammegryde med små løg

Efterårets friske lammekød skal behandles godt. Lam egner sig godt i gryder af forskellig slags. Her er en hurtigt lavet gryde med creme fraiche og masser af efterårets nyhøstede løg og hvidløg.

Sømandsbøf - den populære

Bøf med løg men på en anden måde, er den beskrivelse, der passer bedst på sømandsbøf. En ret som hører til den klassiske husmandskost, og som igen er blevet populær.

Søndagsgryde for store og små svinekøds elskere

I denne gode gryde findes noget for alle og enhver rundt om middagsbordet. Svinemørbrad og champignoner for de voksne, pølser og kødboller for børn samt alle voksne med barnesindet i behold.

Søndagskylling på fransk

Kylling på fransk betyder i dette tilfælde, at kyllingen steges hel med bacon og en masse velduftende krydderier. Dertil serveres en lækker flødesovs smagt til på fransk facon med lidt cognac.

Søtunge i hvidvinssovs

Filets de sole au vin blanc er en helt fantastisk fiskeret, som alle plejer at kunne lide. Vinen i sovsen forhøjer smagen og et godt glas vin til fuldender festmåltidet.

Taco ris med queso

Tex-Mex opskrift på lækre Tacobakker med Chili con queso dip. Oksekød, ris og ost fyldes i sprøde tacobakker og toppes med cremet queso dip og frisk koriander. Server med limebåde. Mums!

Tacos med kødsovs

I Mexico laver man tortillas, tynde brød, af majsmel og bager dem over åben ild. Brødene kan spises direkte, eller de kan friteres, så kaldes de for tacos. Hver især fylder sin tacoskal ved bordet.

Taco-skåle

En lækker opskrift på mexicanske oksekødsskåle med tortillas, bønner, majs og ost. Nem og velsmagende ret til hele familien. Serve med salat, creme fraiche og salsa.

Tacosuppe i slowcooker

En opskrift på slowcooker-taco suppe med hakket oksekød eller kalkun, majs, kidneybønner, krydderier og toppings som creme fraiche og revet ost. Lavet på 6-8 timer på lav temperatur eller 3-4 timer på høj. En lækker og nem ret med masser af smag.

Tagliatelle med ostesovs

Pasta kan udmærket serveres som festmad sammen med et godt brød og en lækker salat. Til denne pastaret er valgt en cremet ostesovs med ærter og med smag af hvidløg, basilikum og ristede sesamfrø.

Tagliatelle med squash

Italienerne spiser meget pasta og mange grønsager, gerne sammen. Her er en variant med farverigt og smagfuldt grønsagshakke og toppet med en lækker flødetop med ost. Sundt og meget lækkert.

Tatar

Tatar er en delikatesse, som mange holder meget af. Bryder du dig ikke om at spise råt kød, kan du vende bøfferne hurtigt på en varm stegepande.