Grønsager

T-bone steg med kålrabitimbaler

På rancherne i det amerikanske midtvest kan man virkelig udskære og tilberede oksekød, noget som ikke mindst de fantastiske T-bone-stege beviser. Her serveres elegant tilbehør som kålrabitimbaler til

Thailandsk bøfgryde

Her er rigtig festmad fra det eksotiske Thailand. Du krydrer mørt, strimlet kød med spændende krydderier og lader det derefter koge sagte i kokosmælk og ananas for at få den rigtige østerlandske smag.

Thailandsk gryde

Mad fra Thailand krydres ofte anderledes, end vi er vant til. Soya, HP-sauce, fish sauce og kanel giver en spændende og overraskende smagsoplevelse i denne lækre gryde.

Timiankrydret pølse med kål

Pølser er en taknemmelig råvare, som altid kan varieres. Her fylder du nogle almindelige frokostpølser med et lækkert fyld af blandt andet tomat, løg og timian.

Tomatrand med hønsesalat

Tomatrand med hønsesalat. Tomatjuice, husblas, kyllingebryst, mayonnaise, champignon, haricot verts og estragon. Server med lun flute.

Tomatsalat

Opskrift på frisk tomatsalat med marinade af olie, vineddike, hvidløg og krydderier. Serveres som forret eller natmad med sprød flute. Pyntes med purløg og løg. Kan varieres med andre krydderurter.

Tortellini á la Panna

Tortellini er pastaringe fyldt med kød, som her serveres i en lækker flødesovs med ærter. Det er en dejlig hverdagsret, som du let selv kan variere.

Tortellini med broccolisovs

Tortellini er små lækre pastaringe med fyld. Ifølge et italiensk sagn har de fået deres navn efter kærlighedsgudinden Venus' navle, hvilket gør retten endnu dejligere.

Tournedos med gorgonzolasovs

Lav oksefilet på italiensk. Det eneste, du skal gøre, er at fylde fileterne med gorgonzolaost. Hvis du også tilsætter lidt ost til sovsen, får du en oksefilet, der er i en klasse for sig.

Tynde omeletter med flæsk

Thailandske, tynde omeletter fyldt med flæsk, grønsager samt fremmede, spændende krydderier, Noget for dig, der synes det er dejligt at stå ved komfuret og gerne vil bruge lidt tid på det.

Tyrkisk pide

Italienerne har ikke monopol på pizza, der findes flere varianter i andre lande. På tyrkisk kaldes disse for "pide", de fyldes med en lækker blanding af kød, løg, selleri og krydderier i massevis.

Tømrerens Pasta

I Italien siges det, at der findes lige så mange slags pasta som dage på året. Hver region har sine favoritter og pastatyperne varierer. Her serveres farfalle, "sommerfugle", med skinke- og svampesovs

Ungarsk gullaschsuppe

Opskrift på en lækker ungarsk gullashsuppe med oksekød, kartofler og masser af smag. Perfekt til en kold dag. Serveres med brød eller flute.

Ungarsk pølse pande

Det er ikke kun i Danmark, man spiser pølser. I Ungarn har man en fin gammel pølsetradition med mange spændende slags at vælge imellem.

Ungarske fyldte pebre

Opskrift på Farserede Peberfrugter med Ungarske Kartofler. Få hakket kød og ris fyldes i peberfrugter, der simrer i en tomatsovs. Serveres med sprøde kartofler og tips til variation med farserede tomater. En lækker og mættende ret!

Urteduftende kalvegryde

Denne letlavede og magre gryde passer lige godt til en kølig efterårsdag som om foråret. Det magre kalvekød, der koges sammen med friske grønsager og krydderurter er en sikker træffer.

Urtegratineret svinemørbrad

At kunne tilberede maden i god tid kan være redningen, og hvad er så bedre end en gratineret ret? Som gratinsovs en let urtemayonnaise og rundt om mørbraden lægges delikate skorzonerrødder og svampe

Vermiceller med tun

Denne opskrift er en typisk variant på italiensk pasta. Tunen gør sovsen fyldig og ansjoserne salter den tilpas.

Vermouthbøffer fra grillen

At marinere oksekød i vermouth giver en fin smag, der fremtræder yderligere, når kødet varsomt grilles fx over trækul. Det skal være velhængt kød, så den kraftige smag virkelig kommer frem.

Vestindisk gryde

På de vestindiske øer byder naturen på masser af bananer, der også yder deres bidrag til denne ret. En anderledes smag af såvel stærkt som sødt og syrligt gør denne gryde til en spændende overraskelse

Vildtgratin med kartoffelmos

Gratin er altid lige godt og nemt at lave, og kan varieres med nye og spændende ingredienser. Her laver du en Nordlands inspireret gratin med rensdyrkød indrammet af luftig kartoffelmos.

Vildtgryde med kantareller

Lad naturens råvarer give denne vildtgryde den rette smag. Små milde enebær giver en nuanceret smag til vildtkødet, og med kantareller og rødvinssovs i gryden bliver det en kulinarisk fuldtræffer.

Vildtgryde med syrlig sauce

Med magert vildtkød i gryden kræves der creme fraiche til at lokke den bedste smag frem. Sammen med den specielle marinade giver den gryden en syrlig og lidt særpræget smag.

Vildtmedaljoner med løg og svampe

Fra Norges dramatisk egne kommer denne opskrift. Fjeldene bidrager med kød, enebær og tyttebær til en meget lækker ret. Som vildtkød kan bruges fx hare, elg, rensdyr, hjort, rådyr, vildsvin eller okse

Vildtruller i flødesauce

Byd på disse kraftige vildtruller som smager dejligt, når dagene bliver kortere. Pynt med efterårets nyhøstede solbær og du får et vidunderligt måltid.

Vinbondens Oksehaleragoût

Oksehaleragoût er en rigtig kraftig og mættende gryderet, der dufter af klassiske krydderurter. I denne opskrift er der blandet vindruer i, de giver retten en herlig, frisk smag.

Vinduftende søndagsgryde

Liflige dufte af vin og løg fra en herlig gryde, der står og simrer på komfuret, lokker som en magnet alle til bordet. Ristede mandler strøet over gryden er denne gang prikken over i'et.

Vinkogt sommerskinke

På de varme sommerdage vil man bare have noget let, og frem for alt noget hvor man ikke behøver at stå ved komfuret mens solen skinner. Denne skinke, kogt i vin for smagens skyld, er sådan en ret.

Vinmarineret vildtsteg

Vildtsteg er rigtig festmad, som fordrer ekstra omsorg i køkkenet. Ved at kødet marineres i vin, krydderier og grønsager i flere døgn, bliver det herligt mørt, og du får en utrolig god sky til sovsen.

Wienerschnitzel

Denne klassiske ret har vi hentet fra det østrigske køkken. Kalvekød i tynde skiver garneret med en skive citron, ansjoser og kapers giver dig en ægte wienerschnitzel med »smag« af Wien.