Fremmed mad

Tempura

Tempura er en japansk ret, hvor rejer, stykker af fisk og grønsager dyppes i en frituredej og friteres. Til dette serveres en sovs med blandt andet soya, ingefær og japansk risbrændevin.

Thailandsk bøfgryde

Her er rigtig festmad fra det eksotiske Thailand. Du krydrer mørt, strimlet kød med spændende krydderier og lader det derefter koge sagte i kokosmælk og ananas for at få den rigtige østerlandske smag.

Thailandsk gryde

Mad fra Thailand krydres ofte anderledes, end vi er vant til. Soya, HP-sauce, fish sauce og kanel giver en spændende og overraskende smagsoplevelse i denne lækre gryde.

Thailandsk omelet med kylling

Som thailænderne spiser, burde vi alle spise - mad med mange grønsager, lidt fedt og næsten intet sukker. Det thailandske køkken frister desuden med en række spændende krydderiblandinger.

Tjälknöl

Kommer fra Nordens koldeste områder. Det er kød, der opbevares i frossen stand, og derefter tilberedes uden at være tøet op. Takket være den lave varme og lang stegetid, bliver kødet meget saftigt.

Tomat Beaulieu

Denne ret er bedst om sommeren, når tomaterne er godt modne og fyldige i smagen, og det varme vejr indbyder til lette, friske måltider. Server gerne en lidt kraftig kartoffelsalat til.

Torskefilet á la Bombay

Indisk mad frister med spændende dufte fra aromatiske krydderier. Indiske husmødre laver ofte deres egen karryblanding af krydderier som cayennepeber, kanel, kardemomme og gurkemeje.

Tournedos aux champignons

Tournedos aux champignons er en klassisk, luksuriøs fransk ret bestående af møre oksemørbradbøffer (omviklet med bacon) stegt i smør, serveret med en rig svampesauce.

Tournedos Rossini

Gioacchino Rossini var en stor gourmet, mindst lige så berømt for sine improvisationer i køkkenet som for sine operaer. Flere retter bærer hans navn, og alle har ægte gåselever og trøffel til fælles.

Trader Vic's Krabbe Rangoon

Trader Vic var en legendarisk handelsrejsende på Sydhavsøerne, som også indsamlede opskrifter og skrev kogebøger om øernes eksotiske madlavning. Denne krydrede ret var en at hans favoritter.

Tynde omeletter med flæsk

Thailandske, tynde omeletter fyldt med flæsk, grønsager samt fremmede, spændende krydderier, Noget for dig, der synes det er dejligt at stå ved komfuret og gerne vil bruge lidt tid på det.

Tyrkisk pide

Italienerne har ikke monopol på pizza, der findes flere varianter i andre lande. På tyrkisk kaldes disse for "pide", de fyldes med en lækker blanding af kød, løg, selleri og krydderier i massevis.

Tyrolergryde

En kraftig gryderet der er let at lave, og som har fået sit navn efter befolkningen i Tyrol, der lever i de naturskønne bjergegne mellem Østrig og Italien.

Tzatziki

En sund agurkesalat fra Grækenland. Meget frisk og svalende på en varm sommerdag til frokost eller som forret. Du kan også servere den sammen med grillet kød.

Tømrerens Pasta

I Italien siges det, at der findes lige så mange slags pasta som dage på året. Hver region har sine favoritter og pastatyperne varierer. Her serveres farfalle, "sommerfugle", med skinke- og svampesovs

Ungarsk gullasch

Gullasch giver os et pust fra den ungarske Puzzta. Gullascher, som de ungarske kvæghyrder kaldes, har nemlig lært os at lave deres yndlingsret, en fyrig, paprikaduftende kødgryde.

Ungarsk pølse pande

Det er ikke kun i Danmark, man spiser pølser. I Ungarn har man en fin gammel pølsetradition med mange spændende slags at vælge imellem.

Ungarske fyldte pebre

Opskrift på Farserede Peberfrugter med Ungarske Kartofler. Få hakket kød og ris fyldes i peberfrugter, der simrer i en tomatsovs. Serveres med sprøde kartofler og tips til variation med farserede tomater. En lækker og mættende ret!

Varme laksestrimler med chilisovs

Vore danske råvarer kan let tilpasses til nye skikke, f.eks. orientalske, stærke og søde smage. Her varmer du fin laks i en wokgryde og byder en thailandsk chilisovs til.

Vestindisk gryde

På de vestindiske øer byder naturen på masser af bananer, der også yder deres bidrag til denne ret. En anderledes smag af såvel stærkt som sødt og syrligt gør denne gryde til en spændende overraskelse

Vildtmedaljoner med løg og svampe

Fra Norges dramatisk egne kommer denne opskrift. Fjeldene bidrager med kød, enebær og tyttebær til en meget lækker ret. Som vildtkød kan bruges fx hare, elg, rensdyr, hjort, rådyr, vildsvin eller okse

Vol-au-vent med fisk og rejer

En vol-au-vent er lavet af butterdej og det siges, at den er opfundet ved en fejltagelse. En fransk kok ved navn Carême kom til at lave en butterdej i stedet for en piedej, og da pien blev større og større i ovnen, skreg han: »Maître, il vole au vent!« »Den sprænger i luften!«

Wallenbergere

Wallenbergere er karbonader med en mild, fin smag. Ifølge den oprindelige opskrift bestod farsen af kalvebrisler og kalvekød, halvt af hver. Men denne forenklede variant bliver lige så god.

Welsh rarebit

Denne typisk engelske specialitet kommer fra Wales. Welsh rarebit er en slags smørrebrød med en blanding af æg, ost og lidt øl. En pikant ret til den voksne smag.

Wienerschnitzel

Denne klassiske ret har vi hentet fra det østrigske køkken. Kalvekød i tynde skiver garneret med en skive citron, ansjoser og kapers giver dig en ægte wienerschnitzel med »smag« af Wien.

Ål i urtesovs

Ål i urtesovs er en populær ret i Belgien, og mange fiskehandlere sælger der deres egne krydderurteblandinger. Her blander du selv forskellige friske krydderurter med tørrede som estragon, timian og kørvel.