🍢 Natmad

Tacos med kødsovs

I Mexico laver man tortillas, tynde brød, af majsmel og bager dem over åben ild. Brødene kan spises direkte, eller de kan friteres, så kaldes de for tacos. Hver især fylder sin tacoskal ved bordet.

Taco-skåle

En lækker opskrift på mexicanske oksekødsskåle med tortillas, bønner, majs og ost. Nem og velsmagende ret til hele familien. Serve med salat, creme fraiche og salsa.

Tagliatelle med havets frugter

Med denne dejlige ret svæver en duft af havet ind over bordet. Du fordeler en mængde gode skaldyr på pastaen og smager den til med sherry og krydderurter. Flot at skue og meget lækkert.

Tapas

Skikken med at spise topas stammer fra Madrid. Tapas er småretter med forskelligt krydret tilbehør. De serveres i små skåle, hyggeligt at spise i en hyggestund med gode venner.

Taramosalat

I kølvandet fra vore indvandrere og deres rige madkultur har vi fået et større udbud af nye, spændende madvarer, f.eks. den græske fiskerogn - taramo. Prøv den i denne klassiske, græske ret.

Tatar a la Gambrinus

Denne ret kommer fra Schweiz og er en fin variant af vor tartar. Alle ingredienser sættes ind på bordet, og bøfferne tilberedes derefter af værten eller værtinden med stor respekt for ritualerne.

Tatartoast

På dansk laves den af skrabet oksefilet og kaviar, men denne forenklede variant er heller ikke af vejen. Hakket inderlår dækket med rogn på smørstegte brødskiver - en virkelig raffineret anretning.

Toast Skagen

Skagen, på Jyllands nordspids, har lagt navn til denne toast. Den er hurtig og nem at lave, og den egner sig lige godt til forret som til en let sommeranretning udendørs.

Tomatrøre

Tomatrøre (eller røræg med tomater) er en supernem og lækker ret. Den er perfekt, hvad enten du foretrækker den klassiske danske version, den populære asiatiske udgave

Tomatsalat

Opskrift på frisk tomatsalat med marinade af olie, vineddike, hvidløg og krydderier. Serveres som forret eller natmad med sprød flute. Pyntes med purløg og løg. Kan varieres med andre krydderurter.

Torskerogn salat

En lækker torskerognssalat med æg, peberfrugt, oliven og dild i en velsmagende marinade. Perfekt som forret eller natmad. Nem og hurtig at lave på kun 20 minutter. Smagfuld og frisk servering.

Trader Vic's Krabbe Rangoon

Trader Vic var en legendarisk handelsrejsende på Sydhavsøerne, som også indsamlede opskrifter og skrev kogebøger om øernes eksotiske madlavning. Denne krydrede ret var en at hans favoritter.

Traditionel natmad

En opskrift med tre forskellige retter: Hurtige allehåndesild, sherrysild og god leverpostej. Derudover deles opskrifter på sky til leverpostej, natmadfrikadeller og hjemmelavet rullepølse, herunder lammerullepølse. Rullepølsen kan fryses og opbevares.

Tykke pølser i svøb

Tykke pølser er fulde af smag og meget dejlige. Her pakker du dem ind i dej og griller dem over trækulsgløder eller i ovnen. Perfekt som en lille ret eller som natmad.

Variationer over pølser

Opskrift på fyldte pølsebrød, pizza boller, cocktailpølser i barbecuesauce, frankfurtersalat og nem rygeostsalat. Perfekt til cocktailparty eller reception. Inkluderer trin-for-trin instruktioner og nødvendige ingredienser.

Welsh rarebit

Denne typisk engelske specialitet kommer fra Wales. Welsh rarebit er en slags smørrebrød med en blanding af æg, ost og lidt øl. En pikant ret til den voksne smag.

Æg cocotte med røget laks

Cocotte er det franske ord for en lille ovnfast form af porcelæn, stentøj eller glas, der bliver brugt til souffléer og forretter. I de franske forme er der denne gang et dejligt lakse- og dildfyld.

Æg i god form

Af rester og andet godt i køleskabet kan du hurtigt fremtrylle en meget tiltalende lille ret. Her er en opskrift med skinke, samt med æggeblommer, der ligger som et dejligt lyspunkt midt i formen.

Æg i muslingestuvning

Dette er en anderledes måde at servere æg på. Et æg ad gangen glider ned i formen og tilberedes i en god stuvning med muslinger. Let og elegant af ingredienser, der ikke er svære at få fat i.

Æg Pauline

Denne æggeret er en fryd for både øjne og smagsløg. Du sætter smag på halve æg med rød chilisauce, gul citronsauce og topper med herlig sort kaviar. Enkelt og meget lækkert.

Æggegratin

Æg og rejer er en vel prøvet og uovertruffen kombination. Denne æggegratin er ingen undtagelse. Har man hårdkogte æg til overs, kan man anvende dem i denne gratin.