🍢 Natmad

Laksetærter

Lækre laksetærter med sprød dej og fyldig laks- og flødesauce. Nem at lave og perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie. Smagfuld og velbalanceret smag.

Lækker cremet kylling Cordon Bleu

Beskrivelse: Opkrævning af lækker cremet kylling Cordon Bleu med mør kylling, skinke og schweizerost. Fremgangsmåde og ingredienser i en letforståelig opskrift.

Lækker svampepie

Efterårets friske, vilde skovsvampe er noget helt andet end de dyrkede svampe, der findes på grønsagshylderne. Pluk løs af dem og lav en herlig svampepie og servér den til fx roastbeef.

Løg-tomattærte

Opskrift på løg- og tomat tærte: Dej med mel, smør og gær. Fyld med dampede løg, hvidløg, tomater, oliven og ansjos. Server varm. Variationsmulighed med porrer og creme fraiche.

Mager ostecreme

Indimellem trænger man til lidt nyt at byde på. I stedet for kager og tærter til dessert, så stil denne ostecreme frem sammen med kiks og grønt. Et sundt alternativ.

Mager røræg med hytteret

Røræg er enkel mad, som du kan kombinere med, hvad du har hjemme i køkkenskabet. Hytteret er et eksempel, som desuden er mager, men mættende mad.

Marinerede rejer

En frisk salt smag, en lækker syrlighed og lidt bidende styrke er de dominerende smagsindtryk i denne ret, der stammer fra Louisiana. Efter fire timer i den lækre marinade er retten klar til at blive serveret.

Marineret fyldt avocado

Hvad er lettere at servere end avocado, når du hurtigt og enkelt skal lave en forret. Her har vi derimod valgt et andet fyld end det traditionelle.

Marineret laks teriyaki style

At marinere fisk er en gammel, kær tradition blandt fiskeelskere. En ny variant af gravet laks er at give den lækre fisk ekstra smag med en soyasovs med vin og en rigtig god peberblanding.

Mexicanske crêpes

Disse farsfyldte crêpes er for dem, der kan lide krydret mad. Fyldet er hot som ægte mexicansk chili og garneringen med tomater, ost og avocado lyser i de mexicanske farver - rødt, gult og grønt.

Middelhavssalat

En opskrift på en lækker salat med fiskefiletruller, muslinger, tunfisk, tomater og oliven. Serveres med en velsmagende marinade og sprød, lun flute som tilbehør. Kan også laves som marineret fiskefilet med en ekstra opskrift.

Mozzarella med parmaskinke

Mozzarella er en finere italiensk ost med en mild og frisk smag. Den blev før i tiden fremstillet af bøffelmælk, men i dag bruges komælk. Gratineret er den en delikatesse, helt dejlig med parmaskinke.

Muslingeomelet fra Nice

Ved den franske Riviera sætter man stor pris på havets frugter. Her er en klassisk og enkel muslingeomelet, med et vovet touche af sennep og løg - så let så godt.

Muslinger med croutondække

Gratinerede muslinger med sprøde brødcroutoner er en god festret. Du krydrer med citron, cayennepeber og paprika, det giver en god smag til skaldyrene. En ret du vil lave igen og igen.

Muslingesalat

Muslingesalat med fennikel og tomater i en velsmagende marinade. Kan serveres som forret eller på kold buffet. Tilberedningstid: 20 min. 4 portioner.

Muslingesoufflé

At lykkes med en soufflé er lettere, end hvad rygtet siger. Dejen er hurtig at blande, og kan tilberedes i forvejen. Som ved et trylleslag hæver souffléen sig på egen hånd i ovnvarmen.

Nakkekam med krydderurter

Opskrift på saftig nakkekam med kryddersmør. Steges i ovn og serveres med pommes frites og smørdampede ærter. Kan varieres med forskellige krydderier og tilbehør. Kan også serveres som pålæg eller i sandwich.

Natmad med æg og ansjoser

Ud på aftenen, når gæsterne begynder at blive sultne igen, er det godt at byde på noget salt. Her indgår både æg, løg og ansjoser - alt hvad der hører til en lækker anretning.

Natmad-paté

Opskrift på hjemmelavet paté med svinelever, kalvekød og kyllingelever. Steges i ovnen i vandbad og afkøles under pres. Serveres med surt i aspic og grovflute. Variationer med postej med avocado og fin kyllingeleverpostej nævnes også.

Natmadsalat med krydderurtebrød

Opskrift på en klassisk salat med icebergsalat, danablu ost, spegepølse, skinke og peberfrugt i en lækker citron og salvie marinade. Serveres med krydderurtebrød. Derudover en variation med haricots verts og spegepølse i hvidløgsdressingen.

Natmadstatar

Opskrift på hjemmelavet tatar og kødboller. Skær oksekød fri for fedt, tilsæt kapers og hakket løg. Til kødboller bland hakket oksekød med flæskekød og krydderier, form til små boller og steg. Server med rugbrød og kartoffelsalat.

Omelet med sild og dild

Dild har en herlig smag, som er mild men alligevel tydelig. Her kommer den helt til sin ret sammen med æg og matjesfileter i en saftig omelet. Hurtigt og let lavet til frokost eller til natmad.

Omelet med svampe og ansjoser

Svampe og ansjoser er en lidt ualmindelig men meget vellykket kombination. Den smagfulde blanding passer fint til en cremet omelet eller til tarteletter, der mildner det hele en anelse.

Omelet Richmond

En almindelig omelet kan let blive til en elegant gæsteret, hvis den laves á la Richmond. Lidt portvin og fløde i fyldet, gratinsauce med ost ... så er det bare at byde gæsterne velkommen.

Osteagtige Ranch Buffalo Kyllinge Bites

Opskrift på lækre Buffalo Chicken Bites. Dej med saftigt kyllingefyld, ost og krydret Buffalo sauce. Nem at lave og perfekt som snacks eller tilbehør.

Ostebakkelser

Som en frisk variation til chips og osterejer kan du stille disse snack frem i form af ostebakkelser - små lokkende lækkerier til at vække appetitten med før maden eller til at nyde ud på aftenen.

Ostefondue

Schweizisk ostefondue er en hyggelig ret at samles omkring. Gryden med osteblandingen stilles midt på bordet på et lille spritapparat - rechaud - og hver især dypper sine brødstykker i ostemassen.

Ostefyldt pandekagetærte

Her laver du herlige små pandekager, som du lægger lagvis med ostecreme og gratinerer i ovnen. En let lavet ret med en dejlig smag, der passer lige godt til en buffet som til en udflugt i skoven.

Ostepie med tomat og bacon

Pie er en beskeden men altid lige skattet ret. Lav gerne en ekstra og stil den i fryseren. Ved uventet besøg eller sult, tager du blot pien frem og varmer den hurtigt i ovnen.

Ostepirogger

En lille dejlig ret med fyld af ost. Piroggerne passer fint hen på aftenen til en kop te eller bouillon, og de egner sig fint til at fryse, så lav blot en dobbelt portion.