🍢 Natmad

Ansjospande

Til natmad vil man gerne have noget der er lidt salt og godt krydret. Så hvorfor ikke prøve en anderledes pyt-i-pande, med ansjoser og rødløg, i stedet for de sædvanlige snitter.

Avocado med rejer

En lækker opskrift på avocadosalat med rejer og tomater, marineret i citronsaft, persille og purløg. Serveres i de udhulede avocadoskaller og pyntes med en reje på toppen. Server med lun flute og citronbåde. Kan også laves med hummerhaler eller salatkrabbekød.

Basilikumduftende krebs

På fransk facon smager du her skaldyr til med friske krydderurter. Nyfangede krebs fra Atlanterhavets dyb, der dufter af mild basilikum fra køkkenhaven, er meget lækkert.

Blinier

Små tykke og luftige pandekager bagt med boghvedemel og gær. serveres med smetana, hvilket vil sige sur fløde samt ægte kaviar, men dette kan sagtens erstattes med creme fraiche og almindelig kaviar.

Brød fra Provence

En hurtig og lækker opskrift på gratineret tomatsmørbrød med sardiner og ost. Perfekt til en hurtig frokost eller aftensmad. Serve varm og nyd! 🍅🧀🍞

Bøffer med sennep i hamburgerboller

En rigtig hjemmelavet, saftig hamburger af hjemmehakket fars og med en sød fransk sennep til at give smag. Dejligt, nemt og er altid godt.

Champignon Djævle

Champignontoast med sprøde champignoner på ristet franskbrød, overhældt med en lækker flødesauce og gratineret med ost. Nem og lækker ret på kun 40 minutter.

Club sandwich

En aristokratisk sandwich som du laver af kylling, salat, tomat, bacon og chilisovs. Og til sidst pynter med en flot oliven.

Clubsandwich

Opskrift på forskellige sandwiches: Clubsandwich, Bøfsandwich, Tunfiskesandwich, Æggesandwich og Tungesandwich. Beskrivelse af ingredienser og tilberedning. Serveres med forskellige variationer og tips til forberedelse. Inkluderer også en metode til at koge et smilende æg.

Cocotte med skinke og ost

Æg cocotte er de franske køkkenmestres udtryk for æg i små portionsforme. Æggene skal bages i vandbad i ovnen og de gemmer på en god blanding af skinke, ost og tomat.

Cremet røræg med røget laks

Røræg er en virkelig redningsplanke, når fantasien og tiden er knap. Lav en enkel eller en lidt mere eksklusiv variant og server den til morgenmad, frokost eller som forret - som her med en skive laks

Crépes á la Prins Bertil

Prins Bertil var medlem af det Gastronomiske Akademi. Han kan lide at lave mad og har selv opfundet flere lækre retter. Denne lille fyldte pandekage er en af favoritterne.

Crêpes med kylling

Pandekager er en passende ret, hvis man får lyst til noget godt i løbet af aftenen. Det er også en god måde at få brugt nogle rester på, f.eks. fra kylling.

Croque monsieur

Sprødstegte brødskiver med lækkert fyld af ost og skinke. Disse varme sandwich egner sig fint til at servere som natmad, når gæsterne begynder at blive sultne ud på de små timer.

Farsfyldt roly poly

En spændende ret at overraske med på skovturen eller til festen. Bag det mystiske navn gemmer sig en fin dej, der fyldes med en krydret fars og bagefter rulles sammen som en roulade.

Farsfyldte peberfrugter

Farsfyldte peberfrugter er en herlig ret at byde vennerne på efter en teater- eller biograftur. Alt kan forberedes i forvejen og de skal blot en tur i ovnen, når man kommer hjem.

Festlig pie med hakket kød

Vil man byde til fest, og har man ikke så megen tid, er en pie med hakket kød et udmærket valg. Den kan forberedes i god tid, og skal så blot varmes lige inden gæsterne kommer.

Festomelet med laks og spinat

Den dejlige laks kan anvendes på forskellige måder, og forvandler med sin blotte nærværelse en enkel middagsret til en lækker anretning. Denne er hurtig at lave, når du fx kommer hjem fra teatret.

Frikadeller til frokost, buffet og natmad

Opskrift på forskellige typer frikadeller: Rødvinsfrikadeller, ølfrikadeller, krydderurtefrikadeller og frikadeller med solsikkekerner. Tilberedning og serveringsforslag med kartoffelsalat. Dildkødboller til drinks også inkluderet.

Friterede kæmperejer

Nyd en af havets lækkerier derhjemme på dansk vis. Byd på gyldne kæmperejer med sursød sovs til.

Frokostbøf

Her til lands er vi eksperter, når det gælder om at lave noget lækkert til frokost eller aften. Her er saftigt, groft hakket kød lagt på brød, og dertil en masse tilbehør til at pirre smagsløgene med.

Fyldt avocado

Har du brug for en forret, der er hurtig og let at tilberede, er fyldt avocado et godt valg. Med fyld af herlige, friske rejer og med en elegant garnering, er succesen hjemme.

Fyldte hvidløgsbrød

En opskrift på en skaldyrsalat med marinade serveret i et sprødt hvidløgsbrød. Der er også variationer med fyldte rundstykker med champignonstuvning eller skinke. Let at lave og servere til 6 personer.

Fyldte pandekager

En opskrift på lækre karrypandekager med fyld af kylling og æg i en cremet karrysauce. Serveres med æblesalat og mangochutney. Kan også varieres med forskellige fyld som champignon, skinke eller spinat. En skøn ret, der gratineres i ovnen for ekstra sprødhed.

Fyldte pandekager med roastbeef

Fyldte pandekager er en udmærket ting til madkurven eller til en buffet. Lav en portion usødede pandekager og brug fyldet, du får opskrifter til her.

Fyldte pitabrød

Pita eller pitabrød er et rundt fladbrød. Pita er det græske ord for tærte. Pitabrød kommer fra, og er meget brugt i det Græske køkken og ellers i middelhavsregionen.

Gratin med røget sild

En dejlig gratin med røget sild og med en fin smag af dild. Det er en dejlig ret at servere for gæster på en lun sommeraften.

Gratinerede muslinger

Når du vil byde gæster på en letlavet og luksuøs ret, er disse gratinerede muslinger i cremet ostesovs et udmærket valg.

Gratinerede æg

Æg, gratineret med kaviar på en bund af spinat, er en lækker ret, der passer lige godt på frokostbordet som til lidt lækkert sidst på aftenen. Til gratineringen kan du bruge kaviar eller stenbiderrogn