🍤 Forret

Almindelig blomkålsgratin

En lækker opskrift på blomkålsmos med hvidløg og parmesan. Perfekt som tilbehør til ethvert måltid.

Ansjospande

Til natmad vil man gerne have noget der er lidt salt og godt krydret. Så hvorfor ikke prøve en anderledes pyt-i-pande, med ansjoser og rødløg, i stedet for de sædvanlige snitter.

Artiskok naturel

Artiskokker koges og serveres med rørt smør som forret eller frokostret. Kan også variere med reven ost eller vinaigrette som tilbehør. Artiskokbunde kan købes på dåse til forskellige retter.

Artiskokker, hvidvinsdampede

Artiskokker kogt i hvidvinslage. Serveres varme med dyppelag. Variation med artiskokbunde og levermousse med trøffel eller oliven. Let og elegant ret.

Asparges med italiensk smørsauce

Friske asparges er en værdsat forårsbebuder på grønttorvet. Denne dejlige, milde forårshilsen behøver kun en mild smørsauce som selskab på tallerkenen - så er den bedst.

Asparges på flere måder

Opskrift på hvide asparges med æg og persille. Asparges skrælles og koges, serveres med smilende æg og smeltet smør. Variationer med tomatvinaigrette og grønne asparges med creme fraiche. Tips til at skrælle asparges korrekt.

Aubergine Charlotte

Opskrift på Aubergine Charlotte. Skiver af aubergine, tomatsauce, og yoghurt lagt i et fad og bagt i ovnen. Serveres varm eller kold som forret eller tilbehør.

Aubergineskiver farserede

Opskrift på fyldt aubergine med smagfuldt tomatfyld og parmesanost. Aubergineskiver ristes og fyldet af tomater, champignon, skinke og krydderier fordeles over. Osten gratineres i ovnen og retten serveres med yoghurt. Kan også varieres med fyld af krabbekød.

Avocado fyldt

Avocadoer fyldt med tun, peberfrugt og oliven i en frisk marinade. Kan serveres med brøndkarse som tilbehør. Opskrift indeholder også en variation med avocadomousse.

Avocado med rejer

En lækker opskrift på avocadosalat med rejer og tomater, marineret i citronsaft, persille og purløg. Serveres i de udhulede avocadoskaller og pyntes med en reje på toppen. Server med lun flute og citronbåde. Kan også laves med hummerhaler eller salatkrabbekød.

Avocadomousse

Ordet mousse fører tankerne hen til noget blødt og blidt, og her kommer avocadoens milde smag virkelig til sin ret. Denne avocadomousse serveres kold, flot anrettet med sort kaviar.

Basilikumduftende krebs

På fransk facon smager du her skaldyr til med friske krydderurter. Nyfangede krebs fra Atlanterhavets dyb, der dufter af mild basilikum fra køkkenhaven, er meget lækkert.

Bladselleri med champignon

En opskrift på en lækker og sund salat med bladselleri og selleri i en frisk citron dressing. Let og hurtig at lave til både frokost og aftensmad.

Bladselleri og Selleri

Opskrift på bladselleri med champignon gratineret med creme fraiche og ost. Serveres som forret, frokostret eller tilbehør til kød og fisk. Selleri ristes og dampes i bouillon og vin, champignon ristes og gratineres sammen med selleri. Serveres med brød til.

Blinier

Små tykke og luftige pandekager bagt med boghvedemel og gær. serveres med smetana, hvilket vil sige sur fløde samt ægte kaviar, men dette kan sagtens erstattes med creme fraiche og almindelig kaviar.

Blinis med hytteost

Danske blinier skulle man måske kalde disse blinier med hytteret i dejen. Server dem til forret med skarpt tilbehør, eller som dessert med flødeskum og syltetøj.

Blomkål

Blomkål med creme fraiche er en lækker og simpel opskrift, hvor blomkålen koges og overhældes med en blanding af creme fraiche, smør og krydderier. Serveres som forret eller tilbehør til kød og fisk.

Blomkål med skinke

Blomkålssalat med mayonnaisedressing, æg, tomater og skinke. Serveres med brød. Kan laves som variation med rejer, æble og karry i dressingen.

Blomkål med krydderurter

En lækker opskrift på en sund og let blomkålsalat med friske grøntsager, quinoa og en skøn dressing. Perfekt som let aftensmad eller frokost.

Blomkål polonaise

Blomkål polonaise er en let og sund frokostret. Men den kan også serveres som forret eller som tilbehør til en kødret. En overdådig opskrift på et helt blomkål.

Braiseret bladselleri med valnødder

En let og frisk opskrift på en underside med bladselleri og selleri. Perfekt som tilbehør til enhver ret eller som en let frokost. Opskriften er let og hurtig at lave og fyldt med masser af vitaminer og mineraler.

Brushetta

Brushetta er en meget populær forret i Italien. Oprindeligt var det »fattigmandsmad«, men nu serveres den på næsten alle restauranter. Enkel at tilberede og dejlig at spise.

Brød fra Provence

En hurtig og lækker opskrift på gratineret tomatsmørbrød med sardiner og ost. Perfekt til en hurtig frokost eller aftensmad. Serve varm og nyd! 🍅🧀🍞

Bønner med reven ost

En lækker opskrift på grønne bønner med bacon og løg. Perfekt som tilbehør til enhver hovedret. Nem og hurtig at lave.

Bønner med skinke

Grønne bønner med smør, skinke og krydderurter. Nem og lækker opskrift perfekt som tilbehør til kød eller fjerkræ. Kan også serveres som en frokostret med reven ost. Kan fryses for lang holdbarhed.

Champignon

Opskrift på Champignon à la grecque med gulerødder, løg, hvidvin og krydderier. Serveres som forret eller frokostret. Andre grønsager kan også tilberedes på samme måde.

Champignon Djævle

Champignontoast med sprøde champignoner på ristet franskbrød, overhældt med en lækker flødesauce og gratineret med ost. Nem og lækker ret på kun 40 minutter.

Cremet røræg med røget laks

Røræg er en virkelig redningsplanke, når fantasien og tiden er knap. Lav en enkel eller en lidt mere eksklusiv variant og server den til morgenmad, frokost eller som forret - som her med en skive laks

Crépes á la Prins Bertil

Prins Bertil var medlem af det Gastronomiske Akademi. Han kan lide at lave mad og har selv opfundet flere lækre retter. Denne lille fyldte pandekage er en af favoritterne.