Svinekød

Appelsinglaserede revelsben

Revelsben, der er tykt skåret og som grilles eller steges i ovnen, bliver dejligt saftige. Smagen kan varieres på mange forskellige måder, f.eks. med friskt presset appelsinsaft krydret med ingefær.

Aspargesgratineret svinekam

Dette er en klassisk gæsteret, der aldrig slår fejl - svinekam og asparges på festfadet, forenet i en cremet gratinsovs med hvidvin, bouillon og ost.

Barbecue spareribs

Opskrift på lækre spareribs med spændende marinader og tilbehør. Kødet koges først, marineres og grilles for saftig og mørt resultat. Server med bagt kartoffel og salat. Smagfuld variation med spidstegte spareribs. Gode tips og marinadeideer inkluderet. Gem opskriften til din næste grillfest!

Blandet gryde

I gamle dage blev denne ret ofte serveret om søndagen, når man kom hjem fra kirken. En festret med kød i en god grønsagsbouillon. Den er dog blevet moderne igen i vores »smalle« tider.

Blomkål med skinke

Blomkålssalat med mayonnaisedressing, æg, tomater og skinke. Serveres med brød. Kan laves som variation med rejer, æble og karry i dressingen.

Bondens festmåltid med knödel

I de tyrolske landsbyer spiser man ofte knödel til kød. Knödel minder om vore melboller og serveres som tilbehør i stedet for kartofler eller ris, naturligvis sammen med veltillavet hvidkål.

Boston Beans med flæsk og rosiner

Dette er de amerikanske husmødres paraderet i New England. Med den amerikanske forkærlighed for al sødt blander de bønner og kød med sirup, æbler og rosiner. Det er godt og drøjt.

Broget gryde med hvidvin

Opskrift på svinekød i hvidvinssovs med grøntsager og pillekartofler. Svinekødet brunes og simrer i en lækker sovs af hvidvin og krydderier. Serveres med brasede kartofler og hakket persille. Kan også laves med cidersauce og champignon. Velegnet til dybfrysning.

Brændende kærlighed klassisk

God husmandskost er aldrig at foragte. Retten med det poetiske navn, brændende kærlighed, er en klassisk dansk ret med hjemmelavet kartoffelmos, ristet bacon og løg.

Buchelsteiner gryde

Denne herlige sommergryde stammer fra Buchelstein i Bayern. Fyld en stor gryde med sommerens mange grønsager og flere forskellige slags kød.

Bøf Bourguignone

Gryderetter er ideel gæstemad, da man med fordel kan lave dem i forvejen. De bliver endnu bedre af at stå og trække. Denne herlige kraftige kødgryde fra Bourgogne kan de fleste lide.

Ciderbraiserede svinekoteletter

Svinekoteletter og æbler er to ting, der klæder hinanden godt. Her er brugt en æblecider, der ikke bare gør koteletterne ekstra møre, men også giver kødet en frisk og anderledes smag.

Club sandwich

En aristokratisk sandwich som du laver af kylling, salat, tomat, bacon og chilisovs. Og til sidst pynter med en flot oliven.

Clubsteak med kantarelsovs

Club-steg, det engelske udtryk for en herlig, tyk skive oksekød med ben, er mad for kødelskere. I god festlig stil serverer du en kraftig sovs til med flæsk, svampe og løg i.

Cocotte med skinke og ost

Æg cocotte er de franske køkkenmestres udtryk for æg i små portionsforme. Æggene skal bages i vandbad i ovnen og de gemmer på en god blanding af skinke, ost og tomat.

Coq au vin

Man kan næsten kalde coq au vin for en fransk nationalret. Det er en af de bedste opskrifter, hvor vin er en af ingredienserne. Det er en herlig velduftende gryde, der luner på en kold dag.

Creoler Gumbo

-

Croque monsieur

Sprødstegte brødskiver med lækkert fyld af ost og skinke. Disse varme sandwich egner sig fint til at servere som natmad, når gæsterne begynder at blive sultne ud på de små timer.

Danmarks bedste boller i karry

Boller i karry er god klassisk mad, og en af danskernes mest elskede retter. Denne opskrift er både nem at lave og smager rigtig dejligt med ris og karrysovs - et samspil af farver og smag.

Den perfekte Mixed grill menu

At grille er både dejligt og meget hyggeligt i gode venners lag. Her laver du den klassiske version af mixed grill - en luksuøs gæsteret som du kan variere med andre slags kød og andre grønsager.

Dobbelte bøffer

Hakkebøf, frikadeller og farsbrød er altid godt, men det er nu også rart med lidt nyt. Her laver du dobbelte farsbøffer med et spændende fyld af blandt andet ansjoser og kapers - dejligt og anderledes

Enkel farspaella

Paella er det spanske ord for gryde og anvendes om flere slags gryder, ikke kun den berømte "paellan" fra Valencia. Spanske gryder laves oftest med safranris, her i en hverdagsgryde med kødfars.

Farmors pølse på moderne facon

At stå og stoppe pølser er vel knapt så meget for moderne kokke, men du kan hurtigt lave din egen "pølse" i en form. Med denne fine krydderblanding bliver det en dejlig ret at invitere venner på.

Fars til kødrand og kødboller

Kødboller med forskellige variationer. Nem opskrift med hakket flæske-kalvekød, æg, mel og bouillon. Serveres med sauce og grønsager. Perfekt til fryseren.

Farsbrød med spinat

Farsbrød med spinat og champignon. En lækker og mættende ret med hakket flæskekød, spinat og champignon. Serveres med brasede kartofler og tomatsalat. Kan også laves som pandefrikadelle eller forloren and.

Farsbrød med vildtsmag

Du behøver ikke at købe dyrt vildtkød for at kunne byde på noget "vildt" og spændende. Prøv at tilsætte lidt enebær i et farsbrød og server en kantarelsovs til, det giver næsten den samme oplevelse.

Farserede skinkeruller

En opskrift på lækre flæske ruller med peberfrugtsauce og tilbehør. Farseret and kan også tilberedes efter opskriften. Serve med løse ris og salat.

Farseret due

Due er lidt ualmindelig festmad. Der er ikke meget mad i en due, men hvis du farserer den, smager den bedre og rækker til flere. Duer kan både købes friske og frosne hos vildthandlere.

Farsfyldt svinekam

Når slægt og venner bænker sig rundt om bordet til søndagsmiddagen, er det ofte steg, der serveres. Overrask dem med denne anderledes, helstegte svinekam fyldt med en dejlig fars, der dufter af urter.

Farsgratin med jordskokker

Jordskokkerne kom til Europa fra Nordamerika i midten af 1500-tallet. Deres søde og lidt nøddeagtige smag sætter her præg på en flødestuvning som gemmer sig mellem to lag kød.