Æg og ost

Welsh rarebit

Denne typisk engelske specialitet kommer fra Wales. Welsh rarebit er en slags smørrebrød med en blanding af æg, ost og lidt øl. En pikant ret til den voksne smag.

Zabaione

Denne klassiske ret nød man allerede i 1500-tallet ved de franske og italienske hof. Marsaladruen, der giver retten dens karakter, blev dyrket ved byen Marsala på Sicilien.

Zucchini-dildgryde - En dejlig familiefavorit

Opskrift på lækker zucchini-dildgryde med cheddarost og rasp. Nem at lave og perfekt til familiemåltider. Server med en frisk salat til.

Æg à la Rubens

Lige så lækker som den flamske maler Ruben's stilleben er denne lille ret - pocherede æg i en lækker citronmayonnaise hvilende på selleriskiver rundt om et spædt salatleje. En pragtfuld forret.

Æg Benedict

En elegant lille ret der serveres verden over på de fineste restauranter. Specielt populær er den i Amerika, hvor den serveres til søndagens brunch.

Æg cocotte med røget laks

Cocotte er det franske ord for en lille ovnfast form af porcelæn, stentøj eller glas, der bliver brugt til souffléer og forretter. I de franske forme er der denne gang et dejligt lakse- og dildfyld.

Æg Florentine

Luftige, pocherede æg hviler her på et leje af smørdampet spinat, alt dækket med en luftig, hjemmelavet hollandaisesauce og garneret med rejer - en meget lækker anretning.

Æg i god form

Af rester og andet godt i køleskabet kan du hurtigt fremtrylle en meget tiltalende lille ret. Her er en opskrift med skinke, samt med æggeblommer, der ligger som et dejligt lyspunkt midt i formen.

Æg i kokotte

Gratinerede æg i portionsforme med gyldenbrun ost og lidt purløg. De passer lige godt til frokost med en salat som til morgenmad med ristet brød til.

Æg i muslingestuvning

Dette er en anderledes måde at servere æg på. Et æg ad gangen glider ned i formen og tilberedes i en god stuvning med muslinger. Let og elegant af ingredienser, der ikke er svære at få fat i.

Æg Jacqueline

Opskrift på hummerfyldte æg med asparges og parmesansauce. Saftige æg fyldt med hummer, smør og paprika, serveret med grønne asparges og en lækker parmesansauce. Toppet med reven parmesanost og friskklippet dild. Perfekt som forret til 6 personer.

Æg Pauline

Denne æggeret er en fryd for både øjne og smagsløg. Du sætter smag på halve æg med rød chilisauce, gul citronsauce og topper med herlig sort kaviar. Enkelt og meget lækkert.

Æggegratin

Æg og rejer er en vel prøvet og uovertruffen kombination. Denne æggegratin er ingen undtagelse. Har man hårdkogte æg til overs, kan man anvende dem i denne gratin.