Tapas/små retter

Gratineret natmadsbrød

En bid brød til gæsterne inden de går hver til sit, er en god og hyggelig afslutning på festen. Brødet skal blot stilles i ovnen, når tidspunktet nærmer sig.

Gravlaks på surbrød

Dette stykke smørrebrød med surbrød mætter som et helt måltid. Det består af herlig gravlaks og æg samt tomater fyldt med creme fraiche og sennep.

Grise svøbt i tæppe

»Pigs in a blanket« er det sjove navn på disse små appetitvækkere. Små pølser rulles ind i butterdej og bages i ovnen, og ud kommer disse gyldne, sprøde bidder.

Guacamole

Guacamole er cremet og stærk avocadosovs fra det mexicanske køkken. Vidunderlig som dipsovs, specielt til de mexicanske majschips, såkaldte nachos. Den passer også fint som kold sovs til grillet kød

Halloumi, chorizo, forårsløg og majsfritters

En sprød og lækker opskrift på halloumi-fritter med chorizo og majs. Nem at lave og perfekt som en lækker snack eller en del af en middag. Kan også laves vegetarisk ved at erstatte chorizo med grøntsager. Server varme og nyd! 🧀🌽🌶

Halve tomater med muslinger

Muslinger, løg, citronsaft og olivenolie blandes og får lov at trække en tid, før det fyldes i halve tomater. En let og delikat ret at indlede middagen med.

Honningmelon med røget kalkun

Honningmelon har en blød og sødlig smag. Sammen med det lyse, røgede kalkunkød og en let sennepsdressing bliver det både en lækker og velsmagende ret.

Janssons fristelse

Janssons fristelse egner sig perfekt som natmad, men passer selvfølgelig også på andre tidspunkter. Det er en billig gæsteret, som man kan have klar i fryseren.

Julesalat med appelsin

Julesalat, som har simret i frisk appelsinsaft og honning, er en rigtig smagsoplevelse. Den kan med fordel spises som en selvstændig ret, men er også fin som forret.

Kinesiske forårsruller

At lave forårsruller hjemme i sit eget køkken kan synes unødvendigt, men efter at have smagt disse her, vil du ikke ærgre dig.

Kogt skinke med lækker sennep

Lav din egen hjemmelavede, liflige sennep. Blandet med fløde og som her serveret til skinke udgør den en mættende forret. "Sennep giver lyst", sagde den gamle romer Plinius den yngre.

Kyllinge-levermousse

Kyllingelever har en dejlig mild smag og kommer helt til sin ret i denne enkle mousse. God at servere til frokost eller som forret med et glas rosevin og ristet brød til.

Lakserose med rejesovs

En ualmindelig dejlig forret. Den ser festlig og lækker ud med sine flotte farver. At den smager vidunderligt, behøver man ikke at tvivle på med så gode råvarer.

Laksetatar

Dette er tatar for fiskeelskeren. "Bøf tatar" kan udmærket tilberedes af fint laksekød og lidt stenbiderrogn. Den bliver lækker og god, og det er en god forret til en hyggelig og romantisk aften.

Laksetoast med sprøde grønsager

Få retter kan overgå laksen, som den mest værdsatte af alle forretter. Peberrod er klassisk tilbehør, og sprøde grønsager er både sundt og godt.

Linseremoulade

Linser er sund mad, som du med fordel kan spise mange af. For at gøre dem lidt mere spændende bruger du dem her i en herlig hjemmelavet remoulade, som du kan servere til kød. Enkelt og billigt.

Lækker cremet kylling Cordon Bleu

Beskrivelse: Opkrævning af lækker cremet kylling Cordon Bleu med mør kylling, skinke og schweizerost. Fremgangsmåde og ingredienser i en letforståelig opskrift.

Lækker forretstallerken

En gang imellem får man lyst til rigtig at være god ved sig selv og gæster og svælge i mange lækkerier på en gang. Her er en tallerken, der flyder over med fristelser som laks, asparges og avocado

Lækker linsemousse

Her bydes på linser i en helt ny udgave. Du giver linserne en hædersplads på tallerkenen - i form af en eksklusiv og smagfuld mousse - sammen med andre gode ting som skinke og oliven.

Marinerede asparges

I Danmark koger vi ofte de første spæde grønsager og· serverer dem med smør. Men et fint alternativ er at marinere dem i en dejlig sennepsdressing.

Marinerede champignoner

Friske champignoner har en fantastisk evne til at optage andre smagsstoffer. Her skal de simre med hvidløg, olivenolie, laurbærblad og rosmarin, inden det hele flamberes med lidt cognac.

Marinerede hvidløgsfed

I Danmark bruger vi oftest hvidløgene pressede, som krydderi. Andre steder i Europa spiser man dem gerne hele, som tilbehør. Smagen bliver overraskende mild og fin efter blanchering og marinering.

Marinerede løg med rosin og peberfrugt

Løg er en af vores gode råvarer - rå, stegt, kogt og som smag i sovse og gryder. Du kan også servere dem for sig selv, lækkert marinerede, som tilbehør til f.eks. vildt. Fulde af smag men milde.

Marinerede røgede sild

At marinere røget fisk er måske ikke almindeliget, men det er værd at prøve. Tilbehør som syltet agurk, rødløg og rødbeder gør retten virkelig dekorativ og lækker til frokostbordet eller til natmad.

Matjessild i gravlakssovs

Sild og gravlakssovs plejer traditionelt set ikke at høre sammen, men det er faktisk en spændende og vovet kombination - en ny og uventet smagssensation for middags- eller frokostgæsterne.

Melon med skinke

Denne enkle forret er meget velsmagende og meget let at lave, og så passer den fint til at tage med i madkurven på en udflugt.

Muslingemousse på halve æg

Fra Japan kommer inspirationen med at lave mousse af skaldyr. Røgede muslinger har en fremtrædende og kraftig smag, der her får en mildere fremtoning takket være en cremet ost i moussen.

Muslingesoufflé

At lykkes med en soufflé er lettere, end hvad rygtet siger. Dejen er hurtig at blande, og kan tilberedes i forvejen. Som ved et trylleslag hæver souffléen sig på egen hånd i ovnvarmen.

Nøddekugler og ostefyldt peberfrugt

Tilbehøret til velkomstdrinken fortjener lige så megen opmærksomhed og fantasi som den efterfølgende middag. Lad små flotte kreationer slå tonen an og stå for optakten til aftenen.

Pizza quattro stagioni

Pizza er en sydlandsk specialitet, der efterhånden er blevet til dansk hverdagsmad. Lav en pizza quattro stagioni - de fire årstider - med smag af årstiderne forår, sommer, efterår og vinter.