Pandekager med flødeskum og syltetøj, ovnpandekage eller hvorfor ikke gratinerede crepes fyldt med en rejestuvning.
Pandekager til 4 portioner:
• 2½ dl hvedemel
• ½ tsk salt
• 6 dl mælk
• 3 æg
• 50 g smør eller margarine
Sådan gør du:
Bland hvedemel og salt i en skål. Hæld halvdelen af mælken i lidt ad gangen, mens du pisker. Pisk til dejen er jævn og uden klumper. Tilsæt resten af mælken samt æggene. Smelt fedtstoffet og kom det i dejen, så behøver du ikke fedtstof til bagningen.
Opvarm en stegepande eller crêpespande med lave kanter.
Hæld ca 1 dl dej i og lad det løbe ud til en pandekage. Dejen skal være begyndt at stivne og pandekagen have fået farve på undersiden, inden du vender den. Bag pandekagen på den anden side.
Det er bedst at servere pandekagerne helt nybagte, men du kan holde dem varme i ovnen, til alle er blevet bagt.
Tips:
Pandekagedejen kan også anvendes til små platter, bedste resultat fås ved hjælp af en speciel pande beregnet til formålet.
Pandekagedejen kan også anvendes til en ovnpandekage. I stedet for at smelte fedtstoffet og hælde det i dejen skal du smøre en ovnfast form med det.
Hæld dejen i og bag den på midterste rille ved 225°C i ca 25 min.
Crepes til 4 portioner:
• 2½ dl hvedemel
• 2 dl vand
• 4 æg
• 2 dl mælk
• 50 g smør eller margarine
Sådan gør du:
Kom melet i en skål. Tilsæt vandet lidt ad gangen og pisk til dejen bliver jævn. Tilsæt æg og mælk under piskning. Smelt fedtstoffet og bland det i dejen.
Bag dem i en stegepande eller en crêpespande.
Tips:
Crepes er en fransk variant af pandekager.
Der sælges de nybagte på gaden med sukker og f.eks. citron, kakao eller Grand Marnier.
De egner sig desuden til at fyldes med forskellige stuvninger.
Bag en portion crepes.
Lav en stuvning, f.eks. reje- eller champignonstuvning. Læg en klat på hver og rul dem sammen.
Drys med reven ost og gratiner ved 250°C til osten er smeltet, har fået farve og det hele er gennemvarmt.
Opdateret: 14/09/2026