Ethylengas

Ethylengas er et naturligt plantehormon, der fungerer som et modningsmiddel. Mange frugter og grøntsager udskiller gassen, når de modner, hvilket kan få andre følsomme råvarer i nærheden til at overmodne eller rådne hurtigere.

🍎 Hvad gør ethylengas?

Gassen igangsætter modningsprocesser, hvilket betyder, at den kan:

Fremme modning: Æbler, bananer og tomater producerer store mængder ethylen. De kan bruges til at modne andre umodne frugter, f.eks. en avocado, hurtigere.

Ødelægge råvarer: Hvis følsomme varer (f.eks. salat, agurker eller gulerødder) opbevares sammen med store ethylen-producenter, vil de hurtigt blive bløde og kedelige.

🚫 Sådan undgår du madspild

For at forlænge holdbarheden af dit mad, bør du holde de "gasspredende" fødevarer adskilt fra dem, der er følsomme over for ethylen.

De største ethylen-syndere:

Æbler og pærer

Bananer

Tomater

Melon og fersken

Avocado (når de først modner)

De følsomme varer:

Agurker, gulerødder og broccoli

Salat og spinat

Kartofler (de kan dog med fordel holdes adskilt, da de ikke tåler ethylen godt)

💡 Gode råd til opbevaring

Hold adskilt: Opbevar dine bananer, tomater og æbler for sig selv på køkkenbordet i stedet for i samme skål som resten af dine grønsager.

Køleskab: De fleste grønsager har det bedst i køleskabets grønsagsskuffe. Kulden sænker produktionen af ethylen og forlænger holdbarheden.

Absorbenter: Du kan købe små beholdere (f.eks. den kendte Wrappy-bold) der indeholder mineraler (zeolit), som opsuger ethylengassen i køleskabet og dermed forlænger levetiden på dit grønt med op til 30%.