Eksotiske frugter

 

I flere og flere butikker kan du købe frugter med eksotiske navne. De er ofte mere sjældne end kønne, men de gemmer på spændende smagsoplevelser.

 

 

Kiwi

Kiwifrugten kommer fra New Zealand og har fået navn efter kiwifuglen. Skallen er brun og lodden, mens frugtkødet er grønt med små spiselige kerner. Frugten skrælles og skæres i tynde skiver eller både. Man kan også spise frugtkødet med en ske. Kiwi passer til det meste, både frugt, grønsager, ost og kød.

 

 

Carambol

Carambol er en frugt med syrlig smag, der ikke behøver at være helt moden, når den spises. Den er bedst sammen med andre, sødere frugter. Skallen er tynd og kan spises. Når frugten er moden, kan skallen trækkes af. Skåret i skiver er caram­bol den perfekte pynt til både drinks, salater og til fade med kød.

 

 

Mango

Mangofrugtens skal skifter i farve fra grøn til orange/rød. Frugtkødet er gult og meget saftigt. Mango spises som melon og kan serveres som dessert i frugtbowler eller til kolde kødretter. Du deler frugten, skærer den i både og fjerner skallen. Du kan også lade skallen sidde på og skære frugten i et flot rudemønster.

 

 

Papaya

Papaya er en pære­formet frugt med gulligt/rosa sødligt frugtkød. Skallen skifter fra grøn til gulgrøn og orange. Når skallen begynder at blive gul, er frugten moden. Papaya spises som en melon. De sorte beske kerner skrabes bort og frugten skæres i både. Dryp evt med lidt citronsaft.

 

 

Guava

Guavaen er stor som et æble, og hvis frugten er rigtig moden, kan den også spises som et

æble. Frugtkødet er fast lige under skallen og får efterhånden en gelé­agtig konsistens. Den indeholder mange kerner, men de er er spiselige. Skåret i både og serveret med flødeskum eller is til, er den en skøn dessert.

 

 

Passionsfrugt

De forskellige frugter, der går under navnet passionsfrugt, vokser på lianer i de tropiske skove. Skallen er rynket og indskrumpet, når frugten er moden. Frugtkødet sidder løst og har en frisk og syrlig smag. Kødet skrabes ud med en ske og kan f.eks. serveres som en lækker frugtsovs til is eller frugtsalater.

 

 

Figner

Figen er en sød frugt, der indeholder meget druesukker. Figner dyrkes i landene omkring Middelhavet og sælges enten friske eller tørrede. Da friske finger mugner hurtigt, eksporteres de kun i mindre mængde, og vi må oftest nøjes med de tørrede. Der findes også en kaktusfigen, der vokser i Amerika.

 

 

Tamarillo

Tamarillos har et geléagtigt, saftigt frugtkød, der minder lidt om tomat. Smagen er bitter-sød. Skallen er en anelse besk, og bør fjernes, enten ved at du skolder frugten og trækker skallen af eller deler frugten og tager kødet ud med en ske. Tamarillos passer både til frugtsalat og grøn salat.

 

 

Physalis - ananaskirsebær

Physalis, som også kaldes ananaskirsebær, er små gulgrønne, orange frugter omgivet af et papirstyndt hylster. Frugtkødet har en frisk, syrlig men samtidig sød smag. Frugten spises naturel eller kommes i frugtsalater. Den egner sig også godt som pynt på desserter eller andre anretninger.

 

---