Mozzarella er en dejlig blød, italiensk ost. Italienerne anvender den i mange sammenhæng, og gerne sammen med frisk basilikum.
Tilberedning: 30 min
# Ingredienser
til 4 portioner:
8 lammekoteletter
1 spsk olivenolie
½ tsk salt
sort eller hvid peber
6 kviste frisk basilikum
8 grønne oliven
8 skiver mozzarella
8 skiver citron
frisk basilikum til pynt
Serveringsforslag:
Grøn båndspaghetti eller kartoffelbåde samt smørdampet hel spinat passer fint til.
* Tilberedning
Tør koteletterne med køkkenrulle.
Varm olivenolien i en stegepande og kom koteletterne i.
Steg dem ca 3 min på hver side, de skal være pænt brune.
Lammekoteletter kan med fordel være lidt rosa inden i.
Drys med salt og nymalet peber.
Hak den friske basilikum og drys den over koteletterne.
Læg et låg over stegepanden og eftersteg koteletterne i 1-2 min.
Skær imens de grønne oliven i skiver.
Anret koteletterne på et stort fad.
Pynt dem med mozzarella, oliven, citron og frisk basilikum.
TIPS
Frisk basilikum og andre krydderurter kan købes i potter.
De friske krydderurter har en helt anden smag end de tørrede.
Men kan du ikke købe de friske, kan du selvfølgelig godt bruge de tørrede.
Opdateret: 11/05/2026