Mandelskorper

Hvad ville frugtsuppen være uden små sprøde mandelskorper? Hav altid en kagedåse fyldt med disse skorper i beredskab. Så har du altid lidt til et mellemmåltid, til kaffepausen eller til børnenes saft.

Tilberedning: 2¼ time, heraf 1½ time i ovnen. Skorperne er fryseegnede.

# Ingredienser

Til 45 skorper:

• 1 dl mandler

• 100 g smør eller margarine

• 1 dl sukker

• 2 æg

• 4 dl hvedemel

• 1 tsk bagepulver

smør eller margarine til pladen

Serveres til forskellige frugtsupper, f.eks. hyldebærsuppe eller som et mellemmåltid.

* Tilberedning

1 Hak mandlerne groft. Rør fedtstof og sukker luftigt i en skål.

Tilsæt æggene, et ad gangen, samt mandler og mel blandet med bagepulver.

2 Arbejd hurtigt dejen sammen.

Del den i tre dele og rul hver del ud til en længde.

Læg dem få en smurt bageplade og tryk dem lidt til.

Bages ved 225°C i 10-12 min.

3 Lad længderne køle noget på pladen.

Skær dem derefter i 2 cm brede stykker på skrå.

Lad dem eftertørre i ovnen ved 100°C i ca 1¼ time.

TIPS

Hvis du har tid, kan du skolde og smutte mandlerne, inden du hakker dem.

Opbevar skorperne køligt i dåser med tætsluttende låg.