Marcipansnegle

 

Disse snegle er gode at have i fryseren og tage frem til uventede - gæster. Duften af næsten nybagte snegle og nylavet kaffe får den uventede gæst til at føle sig rigtig velkommen.

Tilberedning: 1½ time, heraf 1 time til hævning. Sneglene er fryseegnede.

 

# Ingredienser

til 40-50 snegle:

• 50 g gær

• 2½ dl mælk

• 1½ dl vand

• 150 g smør eller margarine

• 12 dl hvedemel

• 1l tsk hjortetaksalt

• 2 spsk sukker

• 1 sammenpisket æg

• perlesukker

 

Fyld:

• 400 g marcipan

• 1 æg

• 2 spsk sukker

• 1 spsk kanel

• ½ spsk vaniljesukker

 

Server gerne sneglene lune.

 

 

* Tilberedning

1 Smuldr gæren ned i en skål.

Smelt fedtstoffet, tilsæt mælk og vand og opvarm det, til det er håndvarmt (37°C).

Hæld det over gæren og rør til gæren er opløst.

 

2 Bland mel, hjortetaksalt og sukker, kom det i skålen og bland det med væsken.

Arbejd dejen smidig på et melet bord. Lad den hæve med et klæde over i ca 30 min.

 

3 Del dejen i 2 dele og rul hver del ud til en firkant, ca 35 x 50 cm.

 

4 Bland marcipan og æg og bred det ud over dejen.

Bland kanel, vaniljesukker og sukker og drys det ud over marcipanen.

Rul dejen sammen til to faste ruller.

 

5 Skær rullerne i 2 cm brede skiver og læg skiverne i små papirforme med snittefladen opad.

Lad dem hæve på en bageplade i 30 min.

Pensl med sammenpisket æg og drys med perlesukker.

Bag sneglene ved 225°C i ca 8-10 min.

 

TIPS

Frosne snegle kan tøes op i en 200°C varm ovn i ca 10 min.

 

---