Hjemmebagte skorper har det der lille ekstra over sig sammenlignet med de købte. De kan holde sig længe, så bag en stor portion. Så er der altid noget til sultne børn eller uventede gæster.
Tilberedning: 2 timer, heraf ca 1 time til hævning
# Ingredienser
Til 48 skorper:
• 25 g gær
• 100 g smør eller margarine
• 3 spsk honning
• 2½ dl mælk
• ½ tsk salt
• 1 tsk stødt kardemomme
• 7-8 dl hvedemel
Serveringsforslag:
Til børnenes mellemmåltid eller til eftermiddagskaffen, med eller uden smør og marmelade.
* Tilberedning
1 Smuldr gæren ned i en skål.
Smelt fedtstoffet sammen med honning tilsæt mælk og lad det hele blive fingervarmt, ca 37°C.
2 Hæld blandingen i skålen.
Rør rundt til gæren er opløst og tilsæt salt, kardemomme og 5 dl af hvedemelet.
Arbejd hurtigt dejen sammen og lad den hæve under et klæde på en lun plads i ca 40 min.
3 Læg dejen ud på et melet bord.
Arbejd den jævn og smidig med resten af melet. Del den i to dele.
4 Rul hver del ud til en længde og skær hver længde i 12 stykker.
Form stykkerne til boller og læg dem på en smurt bageplade.
Lad bollerne hæve ca 15 min under et klæde.
5 Bag bollerne ved 250°C i 8-10 min og lad dem køle helt.
Del derefter bollerne midt over med en gaffel og læg dem på en bageplade med snittefladen opad.
6 Sæt skorperne i en 200°C varm ovn til de er blevet gyldne. Kig til dem.
Lad em derefter tørre med ovndøren på klem ved 100°C.
TIPS
Opbevar skorperne rigtigt tørt, så holder de længe.
Opdateret: 15/08/2026